کوفته تبریزی وگان چیمن

به کینوا، خاویار گیاهی یا برنج اینکا هم میگن کینوا یه دونه ی گیاهی با قدمت پنج هزار سال و ارزش غذایی بالاست. پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ای و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که در دونه کینوا  وجود دارن. کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکیه که همه نه آمینو اسید ضروری بدن رو داره. کسانیکه بیماری سیلیاک یا حساسیت به گندم دارن یا به دلیل رژیم غذایی لاغری دنبال غذاهای بدون گلوتن هستن، میتونن از این دونه به جای گندم و برنج استفاده کنن. یکی از ویژگیهای ارزشمند کینوا هضم راحت، پروتئین بالا و کالری خیلی کمه. کینوا مثل برنج پخته میشه کافیه یک پیمونه از این محصول رو با دو پیمونه آب درست کنین و روی اون روغن زیتون و کمی نمک بزنین میشه کینوا رو همراه با سالاد یا داخل سوپ و آش و برنج هم میل کرد.