دیابتی / بدون قند

بهترین محصولات دیابتی بدون قند

به هر طرف که نگاه کنید، به نظر می رسد که مردم مزایای رژیم غذایی و انتخاب بهترین محصولات دیابتی بدون قند را تبلیغ می کنند.

اما همه قندها برابر نیستند و هیچ رویکردی برای اهداف و ترجیحات هر فرد بهترین نیست. در اینجا برخی از حقایق کلیدی در مورد شکر، جایگزین های شکر، بهترین محصولات دیابتی بدون قند و رژیم های غذایی بدون شکر آورده شده است.

شکر چیست؟

شکر یکی از انواع کربوهیدرات ها مانند فیبر و نشاسته است. اگرچه کربوهیدرات ها درشت مغذی های ضروری هستند (مغذی هایی که بدن به مقدار زیاد از آنها استفاده می کند)، قند اینطور نیست. شکر یک اصطلاح رایج برای بسیاری از انواع کربوهیدرات های ساده از جمله شکر سفید است. این شکر، ساکارز نیز نامیده می شود، این شکر رایج ترین شیرین کننده مورد استفاده در دسرهای شیرین و محصولات پخته شده است.

ساکارز تنها یکی از چندین نوع قند است که به طور طبیعی در غذاها از جمله میوه ها، سبزیجات، غلات و محصولات لبنی یافت می شود. سایر قندهای طبیعی عبارتند از:

• فروکتوز
• گالاکتوز
• گلوکز
• لاکتوز
• مالتوز

 آیا شکر برای شما مضر است؟

شکر ذاتا بد نیست. در واقع، حضور قند در زندگی ما الزامی است: چون بدن ما با قند کار می کند. بدن کربوهیدرات های غذا را پردازش می کند و بیشتر آن را به گلوکز (قند) تبدیل می کند. سلول ها گلوکز را از جریان خون بیرون می کشند و از آن برای سوخت و انرژی استفاده می کنند. حذف منابع طبیعی قند و سایر کربوهیدرات ها از رژیم غذایی مانند میوه ها و غلات انتخاب سالمی نیست. اما شما می توانید در بهترین محصولات دیابتی بدون قند انتخاب کنید که شیرینی غذاها از کجا می آید.

منابع قندی خود را در نظر بگیرید

تفاوت زیادی بین شکر اضافه شده و شکر طبیعی وجود دارد. قند زیادی به غذاهای فرآوری شده مانند دونات، نان، آب نبات، نوشابه، چای شیرین و حتی چاشنی هایی مانند سس کچاپ و باربیکیو اضافه می شود.

نتیجه این است که بسیاری از مردم مقدار زیادی شکر اضافه شده مصرف می کنند که هیچ فواید تغذیه ای ندارد و قند اضافه شده بیش از حد می تواند منجر به مشکلات سلامتی از جمله قند خون بالا، مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، مشکلات دندانی مانند پوسیدگی، افزایش تری گلیسیرید، چاقی و دیابت نوع 2 شود. بهتر است که در انتخاب بهترین محصولات دیابتی بدون قند دقت بیشتری داشته باشیم.

شیرین کننده هایی مانند آب میوه، عسل، ملاس و شربت افرا حاوی قند طبیعی و دارای برخی فواید تغذیه ای هستند. میوه دارای فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان است. حتی عسل خام و شربت افرا می تواند حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مهمی مانند آهن، روی، کلسیم و پتاسیم باشد.

جایگزین های قند چیست؟

جایگزین های قند در انتخاب بهترین محصولات دیابتی بدون قند طعم شیرینی دارند اما حاوی شکر نیستند. آنها کالری کمتری نسبت به شکر دارند و برخی از آنها اصلاً کالری ندارند. غذاهایی که دارای برچسب «بدون قند»، «کتو»، «کم کربوهیدرات» یا «رژیمی» هستند، اغلب حاوی جایگزین‌های قند هستند که به سه دسته تقسیم می‌شوند:

• شیرین‌کننده‌های مصنوعی
• الکل‌های قندی
• شیرین‌کننده‌های جدید

شیرین کننده های مصنوعی

بیشتر شیرین کننده های مصنوعی (که شیرین کننده های غیر مغذی نیز نامیده می شوند) از مواد شیمیایی در آزمایشگاه ایجاد می شوند. تعدادی از آنها از مواد طبیعی مانند گیاهان ساخته شده اند. آنها می توانند 200 تا 700 برابر شیرین تر از شکر باشند.

این شیرین کننده ها حاوی کالری یا قند نیستند، اما مواد مغذی مفیدی مانند ویتامین ها، فیبر، مواد معدنی یا آنتی اکسیدان ها نیز ندارند.

به طور سنتی، شیرین کننده های مصنوعی تنها گزینه برای افرادی است که نیاز به نظارت بر سطح گلوکز خون یا وزن خود دارند. برخی از کارشناسان بر این باورند که شیرین کننده های مصنوعی خطراتی برای سلامتی دارند، از افزایش وزن گرفته تا سرطان.

اما تحقیقات در این مورد ادامه دارد، و مطالعات گذشته نشان می دهد که خطرات سلامتی بر روی حیوانات انجام شده است، نه انسان. مطالعات انجام شده بر روی افراد نشان داده است که در صورت عدم مصرف بیش از حد مجاز روزانه، این محصولات به طور کلی ایمن هستند.

چندین شیرین کننده مصنوعی توسط FDA تایید شده است:

• آسه سولفام پتاسیم (Ace-K)
• ادونتام
• آسپارتام
• نئوتام
• ساخارین
• سوکرالوز
• الکل های قندی

مشابه شیرین کننده های مصنوعی، الکل های قند به صورت مصنوعی (معمولا از خود قندها) ایجاد می شوند. الکل های قند در بسیاری از غذاهای فرآوری شده استفاده می شوند. آنها به اندازه شیرین کننده های مصنوعی شیرین نیستند و به غذاهایی مانند آدامس و آب نبات های سفت بافت و طعم می بخشند. آنها می توانند باعث تحریک دستگاه گوارش مانند نفخ، گاز یا اسهال در برخی افراد شوند.

برخلاف سایر جایگزین‌های شکر، الکل‌های قند باید در برچسب‌های اطلاعات تغذیه ذکر شوند. مثالها عبارتند از:

• اریتریتول
• ایزومالت
• لاکتیتول
• مالتیتول
• سوربیتول
• زایلیتول

شیرین کننده های جدید از منابع طبیعی به دست می آیند. این گروه نسبتاً جدید که گاهی اوقات “شیرین کننده های غیر کالری مشتق شده از گیاه” نامیده می شود، بسیاری از مزایای شیرین کننده های مصنوعی و طبیعی مانند میوه یا عسل را ارائه می دهد.

شیرین کننده های جدید در بین بهترین محصولات دیابتی بدون قند، منبع قابل توجهی از کالری یا قند نیستند، بنابراین منجر به افزایش وزن یا افزایش قند خون نمی شوند. آنها همچنین معمولا کمتر پردازش می شوند و در مقایسه با شیرین کننده های مصنوعی شبیه به منابع طبیعی خود هستند.  مثالها عبارتند از:

• آلولوز
• میوه راهب
• استویا
• تاگاتوز

استویا و میوه راهب هر دو به طور طبیعی از گیاهان به دست می آیند و برخی افراد احساس می کنند طعمی بسیار شبیه به شکر معمولی دارند.

FDA می گوید این شیرین کننده ها “به طور کلی ایمن در نظر گرفته می شوند”، به این معنی که استفاده از آنها برای هدف مورد نظرشان بی خطر است.

آیا باید قند را از رژیم غذایی خود حذف کنیم؟

حذف تمام قندها از رژیم غذایی به این معنی است که ممکن است مواد مغذی مهم موجود در میوه ها، غلات کامل و لبنیات را از دست بدهید. رژیم‌هایی که تمام کربوهیدرات‌ها و قندها را حذف می‌کنند، مانند رژیم کتوژنیک، می‌توانند برای سلامتی شما مضر باشند.

بدون قند، بدن ما باید منابع جایگزین انرژی پیدا کند. بنابراین، آنها از اجسام کتون (مواد تولید شده توسط کبد) برای سوخت استفاده می کنند، اساساً بدن در این رژیم به حالت گرسنگی می رود. رژیم غذایی بدون کربوهیدرات یا قند ممکن است باعث “کتو آنفولانزا” شود که علائمی مانند سردرد، خستگی و مه مغزی دارد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در انتخاب بهترین محصولات دیابتی بدون قند، از مصرف غذاها و نوشیدنی های بسیار تصفیه شده با قندهای افزوده شده و شیرین کننده های مصنوعی خودداری کنید، اما تمام کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی خود حذف نکنید.

بنابراین، چند راه شیرین برای سالم ماندن چیست؟

در انتخاب بهترین محصولات دیابتی بدون قند، چند نکته برای افرادی که می خواهند قندهای تصفیه شده را در رژیم غذایی خود کاهش دهند آورده شده است:

اگر حتماً باید از شیرین کننده استفاده کنید، جایگزین شکر مانند استویا را در نظر بگیرید یا از مخلوط شکر و استویا استفاده کنید.

غذاهای کامل مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، محصولات لبنی، پروتئین های گیاهی، آجیل و دانه ها را مصرف کنید.

نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا، چای شیرین و آب میوه را کنار بگذارید.

از میوه کامل به عنوان شیرین کننده استفاده کنید. یک موز له شده را به بلغور جو دوسر اضافه کنید یا خرما را با اسموتی مخلوط کنید.

برچسب حقایق تغذیه ای روی بسته های مواد غذایی را بخوانید و از غذاهای “سالم” که قند اضافه دارند ، مانند گرانولا یا میله های انرژی زا اجتناب کنید.