چاشنی گیاهی
بهترین چاشنی قورمه سبزی قیمه دلمه
بهترین چاشنی قورمه سبزی قیمه دلمه در واقع چاشنی گیاهی است که در کنار انواع غذا ها می توانیم میل کنیم. چاشنی می تواند ترشی، ادویه و افزودنی خوشمزه ای باشد که به غذا اضافه می کنیم تا طعم آن را تغییر دهیم.
در واقع افزودنی مانند ببهترین چاشنی قورمه سبزی قیمه دلمه می تواند طعم غذا را تقویت کند. البته گاهی برخی از چاشنی ها را در کنار غذا سرو می کنیم و به همراه غذا میل می شود، مانند برخی ترشی هایی که داخل ساندویچ باید حضور داشته باشند تا طعم آن را کامل کنند.
ترشی ها یا سبزیجاتی که در سرکه نگهداری می شوند، وظیقه ای بیشتر از افزودن یک طعم شگفت انگیز به لقمه ترد و تند شما در ساندویچ دارند. ترشی ها یا سبزیجات خوابیده در سرکه مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در خود جای داده اند تا به غذای شما کیفیت اضافه کنند.
خیارشور
خیارشور همان ترشی باکیفیت و مفیدی است که در بین ترشی های ساده طرفدار دارد. خیار بومی هند است. کریستف کلمب در قرن پانزدهم خیار را به قاره آمریکا آورد.
مردم از همان حدود 4000 سال پیش شروع به ترشی کردن این میوه کرده اند. آنها تبدیل کردن خیار به ترشی را به عنوان راهی برای حفظ این میوه خوشمزه یافته اند. در واقع تبدیل شدن خیار به ترشی به افزایش عمر مفید خیار برای حمل و نقل نیز کمک می کند.
امروزه شما خودتان می توانید خیار شور یا ترشی خیار را به سادگی درست کنید یا اگر فرصت این کار را ندارید از فروشگاه محله تان می توانید بهترین برند از ترشی یا خیار شور را تهیه کنید. ما در فروشگاه وج کالا به شما خیارشور کامبیز را برای خرید توصیه می کنیم.
شما می توانید به سادگی از فروشگاه محصولات اینترنتی وج کالا خیارشور یا ترشی ساده کامبیز را انتخاب کنید.
حقایق تغذیه ای ترشی
مانند بیشتر سبزیجات، محتوای بیشتر ترشی ها هم تقریباً آب است و چربی یا پروتئین بسیار کمی دارند. آنها همچنین دارای غلظت بالایی از ویتامین ها هستند.
ارزش غذایی ترشی ها بسته به نوع آنها متفاوت است. به عنوان مثال، یک ترشی شوید کامل حدوداً
- 20 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین K دارد که به انعقاد خون شما کمک می کند و استخوان های شما را قوی نگه می دارد
- 6 درصد از مقدار توصیه شده روزانه یک بزرگسالان کلسیم دارد که به استخوان ها و دندان های قوی و اعصاب سالم کمک می کند
- ۲ درصد از نیاز روزانه شما پتاسیم دارد که به اعصاب شما کمک می کند تا درست کار کنند
- 3 تا 4 درصد از نیاز روزانه شما ویتامین C دارد در واقع آنتی اکسیدانی است که از سلول های شما در برابر آسیب محافظت می کند
- ۱٪ از نیاز روزانه شما ویتامین A دارد که برای بینایی، سیستم ایمنی و بارداری سالم مهم است
ترشی تخمیر شده
فواید ترشی برای سلامتی
کمک به هضم غذا. ترشی های تخمیر شده از باکتری های خوب به نام پروبیوتیک ها سرشار هستند که برای سلامت روده مهم است.
کمک به مبارزه با بیماری ها
خیار سرشار از آنتی اکسیدانی به نام بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. کاروتن ترکیب قدرتمندی است که به کاهش احتمال مرگ در اثر بیماری قلبی، سکته مغزی، سرطان، بیماری های تنفسی و سایر شرایط کمک می کند.
کاهش گرفتگی عضلات
برخی از ورزشکاران پس از ورزش به آب ترشی سوگند یاد می کنند تا به سرعت الکترولیت های از دست رفته را جایگزین کنند. یک مطالعه نشان می دهد که آب ترشی ممکن است کمی بهتر از آب برای تسکین گرفتگی عضلات عمل کند. اما شواهد و تحقیقات ضعیف است.
تعادل در سطح قند خون
آب ترشی، به ویژه سرکه موجود در آن، ممکن است به حفظ سطح قند خون شما در بدن شما کمک کند. ترشی برای افرادی که در معرض بیماری دیابت هستند مفید می باشد.
کاهش آسیب سلولی
کمک به کاهش وزن

آیا ترشی برای شما مضر است؟
آسیب به استخوان ها
یکی از مشکلات بزرگ ترشی ها این است که از نمک سرشار هستند. نمک بیش از حد در رژیم غذایی شما می تواند فشار خون شما را افزایش دهد که به نوبه خود احتمال حمله قلبی، سکته مغزی، دیابت و بیماری کلیوی را افزایش می دهد . سدیم همچنین می تواند کلسیم را از استخوان های شما خارج کند که باعث ضعیف شدن و شکستگی استخوان می شود.
فشار خون
آسیب کبد و کلیه
خطر ابتلا به سرطان معده
افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان
نحوه درست کردن ترشی در خانه
دو روش اصلی برای درست کردن ترشی وجود دارد. یکی از راه ها این است که آنها را در سرکه، آب و نمک بریزید. راه دیگر این است که آن ها را فقط با نمک و آب تخمیر کنید. صرف نظر از روشی که استفاده می کنید، این نکات کلی را رعایت کنید:
- سبزیجاتی را انتخاب کنید که تازه، سفت و بدون آسیب هستند.
- از کنسرو یا نمک ترشی استفاده کنید. نمک های دیگر آب نمک را کدر می کنند.
- دانه شوید، ترب کوهی، دانه خردل، سیر و هر ادویه دیگر را که دوست داشتید اضافه کنید.
- دستورالعمل های جوشاندن و کنسرو کردن را به دقت دنبال کنید تا از رشد باکتری های بد در داخل ترشی جلوگیری کنید.
- شورها را قبل از خوردن باید چند هفته در شیشه هایی که درشان محکم بسته و پلمپ شده نگهداری کنید.