آویشن، گیاهی از خانواده نعنا و یکی از ادویه های اصلی برای آشپزی است. این گیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد مانند مبارزه با آکنه، تنظیم مخاط، مبارزه با عفونت‌ها و موارد دیگر. آوبشن بسیار محبوب و پرمصرف است و بیش از ۴۰۰ زیرگونه دارد. مصریان باستان از آن برای مومیایی کردن و یونانیان باستان از آن به عنوان خوردنی استفاده می کردند.
آویشن چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
آویشن به دلیل طعم متمایزش تا به امروز همواره به عنوان یک ادویه اصلی در آشپزی استفاده شده است. علاوه بر این، خواص دارویی زیادی نیز دارد و برای سلامتی مفید است.
این فواید عبارتند از:
از بین بردن آکنه
کاهش فشار خون
کمک به کاهش سرفه
تقویت سیستم ایمنی
ضد عفونی کردن
دفع آفات
رایحه درمانی
تقویت خلق و خو
کاربردهای آشپزی
جلوگیری از عفونت های باکتریایی
کمک به درمان عفونت های قارچی
کمک به بدن در برابر انواع خاصی از سرطان
بهبود آکنه
اگر از خرید و امتحان داروهای ضد آکنه ی بدون نتیجه خسته شده اید، آویشن می تواند به شما کمک کند. زیرا به دلیل خواص ضد باکتریایی خود احتمالا در آینده به عنوان یک عنصر مبارزه با آکنه بیشتر مورد استفاده واقع خواهد شد.
وقتی که آویشن را برای روزها یا هفته ها در الکل غوطه ور می کنند، به محلولی به نام تنتور تبدیل می شود.
در یک مطالعه قدیمی در سال ۲۰۱۰، مشخص شد که اسانس آن دارای خاصیت ضد باکتریایی در برابر باکتری P. acnes است، باکتری که تصور می شود باعث آکنه می شود. با این حال، ما هنوز نمی دانیم که آیا روغن آویشن واقعاً شدت و مقدار جوش ها را کاهش می دهد یا خیر.
کاهش فشار خون
گیاه Thymus linearis Benth گونه ای آویشن وحشی است که در پاکستان و افغانستان یافت می شود.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ نشان داد که عصاره این گیاه می تواند ضربان قلب را در موش های مبتلا به فشار خون بالا به میزان قابل توجهی کاهش دهد. همچنین کلسترول خون نیز کاهش می یابد.
با این حال، برای تایید این اثرات، مطالعات بیشتری بر روی انسان نیاز است.
کاهش التهاب و رفع سرفه
عصاره آویشن، که از برگ های آن گرفته می شود، اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه مورد استفاده قرار می گیرد.
در یک مطالعه قدیمی در سال ۲۰۰۶، ترکیبی از آویشن و برگ پیچک به کاهش سرفه و سایر علائم برونشیت حاد کمک کرد.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ نشان داد که ترکیبی از عصاره آویشن و پامچال برای کاهش التهاب و مخاط در حیوانات مفید است.
دفعه بعد که با سرفه یا گلودرد مواجه شدید، سعی کنید کمی چای آویشن بنوشید.
تقویت سیستم ایمنی
دریافت تمام ویتامین های مورد نیاز بدن در روز، کار دشواری به نظر می رسد.
خوشبختانه، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) گزارش می دهد که آویشن سرشار از مواد مغذی مفید است، از جمله:
ویتامین A
ویتامین سی
فلز مس
فیبر
آهن
منگنز
البته این گیاه به تنهایی نیاز روزانه به این مواد را تامین نمی کند، مگر اینکه در مقادیر بسیار زیاد مصرف شود. به عنوان مثال، ۱ قاشق چای خوری آویشن دارای ۱.۲۸ میلی گرم ویتامین C است که طبق گفته سازمان غذا و دارو (FDA)، تنها ۱ درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین را پاسخ می دهد.
خاصیت ضد عفونی کننده
کپک قارچی یک آلاینده رایج و خطرناک هوا است که می تواند در خانه وجود داشته باشد. هنگامی که با کپک در خانه مواجه شدید، حتما اقدامات لازم را برای از بین بردن آن انجام دهید. در برخی موارد، روغن آویشن می تواند بهترین گزینه باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد که آویشن در کنترل گندیدگی میوه گواوا به دلیل کپک خاکستری موثر باشد. این اثرات ممکن است برای کپک در خانه هم مناسب باشد.
یک مطالعه قدیمی در سال ۲۰۰۷ نشان می دهد که آویشن را می توان به عنوان یک ضد عفونی کننده در خانه هایی که کپک قارچی کمی وجود دارد، استفاده کرد.
دفع آفات
سازمان حمایت از محیط زیست عنوان می کند که تیمول -نوعی روغن آویشن و یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از آفت کش ها- هم در فضای باز و هم در داخل خانه معمولاً برای هدف قرار دادن موارد زیر استفاده می شود:
باکتری ها
ویروس ها
موش ها
سایر آفات حیوانی
یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ نشان داد که اسانس آویشن در برابر پشه های بالغ و لارو آنها موثر است.
با مخلوط کردن ۴ قطره روغن آویشن در یک قاشق چای خوری روغن زیتون یا مخلوط کردن ۵ قطره روغن با ۶۰ میلی لیتر آب، می توان یک ماده ی آفت کش خانگی درست کرد.
عطر طبیعی و رایحه درمانی
بسیاری از محصولات ارگانیک و طبیعی مراقبت از پوست در فروشگاه ها، حاوی آویشن هستند. همچنین، آویشن یک ماده موثره در دئودورانت های طبیعی است. از عصاره آن می توان در فرآیند رایحه درمانی استفاده کرد تا به طور طبیعی از این مزیت برای بهتر شدن خلق و خوی بهره برد. اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
بهبود خلق و خو
عصاره آویشن که ماده فعال آن، کارواکرول است، اغلب برای رایحه درمانی استفاده می شود. زیرا مطالعات نشان داده است که کارواکرول غلظت سروتونین و دوپامین، دو هورمون تنظیم کننده خلق و خو را افزایش می دهد. اگر به طور منظم از روغن آویشن استفاده می کنید، ممکن است تأثیر مثبتی بر احساسات و خلق و خوی شما داشته باشد. با این حال، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
کاربردهای آویشن در آشپزی
آویشن یک ماده فوق‌العاده است که در غذاهای سراسر جهان، به‌ویژه در فرانسه، ایتالیا و در سراسر کشور های مدیترانه ای استفاده می‌شود.
این ادویه، یک ماده اصلی در سس پستو است که می توانید از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید و به پاستا یا برنج اضافه کنید.
هنگام تهیه خوراک گوشت یا مرغ می توان از برگ های تازه یا شاخه های آن استفاده کرد. آویشن همچنین یک ادویه ی عالی برای سرو ماهی است.
ماکارونی سبوس دار و پنیر با قارچ و آویشن غذای نوستالوژیکی برای بزرگسالان است و آویشن را براحتی به رژیم غذایی شما اضافه می کند. همچنین، آویشن می تواند تأثیر مثبتی بر ایمنی و ماندگاری روغن های پخت و پز داشته باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ نشان داد که عصاره آویشن، پایداری روغن آفتابگردان را در دماهای مختلف افزایش می دهد و همچنین اثرات آنتی اکسیدانی ایجاد می کند.
جلوگیری از عفونت باکتریایی
آیا تا به حال مسمومیت غذایی داشته اید؟ آویشن ماده ای است که می تواند از این مسمومیت، پیشگیری کند. یک مطالعه آزمایشگاهی در سال ۲۰۱۳ نشان داد که روغن آویشن به عنوان یک نگهدارنده طبیعی محصولات غذایی در برابر چندین باکتری متداول موجود در مواد غذایی که باعث بیماری انسان می شوند، حتی در غلظت های پایین، به خوبی تاثیر گذار بود. علاوه بر این، مطالعه آزمایشگاهی دیگری در سال ۲۰۱۱ نشان داد که روغن آویشن در برابر سویه‌های مقاوم باکتری‌های استافیلوکوک، انتروکوک، اشریشیا و سودوموناس مؤثر است. مهم است که توجه داشته باشید که این بدان معنا نیست که مصرف این روغن از مسمومیت غذایی جلوگیری می کند. به علاوه، اگر به طور منظم مکمل‌های آویشن مصرف می‌کنید، احتمالاً بسیاری از باکتری‌های خوب روده خود را از بین می‌برید.
جلوگیری از عفونت قارچی
آویشن فقط در برابر باکتری ها موثر نیست. در مورد قارچ نیز می تواند کمی کمک کننده باشد. یک مطالعه آزمایشگاهی در سال ۲۰۲۱ نشان داد که دوزهای بسیار پایین اسانس آویشن در برابر کاندیدا آلبیکنس، یکی از علل شایع عفونت های قارچی، حتی زمانی که قارچ به داروی فلوکونازول مقاوم بود، قارچ را از بین می برد. با این حال، تحقیقات برروی انسان برای دانستن اینکه آیا مصرف روغن آویشن می تواند قارچ را از بین ببرد یا نه، مورد نیاز است.
کمک به مهار سرطان
یک مطالعه آزمایشگاهی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که هر دو اسانس آویشن و میخک باعث مهار رشد سلول های سرطان سینه می شوند. یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ این نتایج را تایید کرد. این مطالعات تنها شواهد بسیار ضعیفی از این فواید برای سرطان بودند و تحقیقات برروی انسان نیاز است تا این نتیجه به طور قطع تایید شود.
کلام آخر
آویشن گیاهی فوق العاده است که کاربردهای مفیدی دارد. با این حال، بیشتر تحقیقات در آزمایشگاه ها یا بر روی حیوانات انجام شده است، بنابراین شواهد علمی برای حمایت از این کاربردهای مفید تقریبا قطعی نیست. استفاده از آویشن نباید جایگزین مراقبت و درمان پزشکی شود.
منبع: healthline.com
