ترشی کاپاریس 250 گرمی به دلیل عطر و طعم قوی، به عنوان چاشنی، با انواع خوراک استفاده می شود. کاپاریس یک گیاه همه کاره با خواص فوق العاده است که می تواند در ارتقاء سلامتی بدن و درمان برخی از بیماری ها موثر باشد. این ماده کالری کمی داشته اما سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفید از جمله کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، انواع ویتامین، آهن است.

1. سرشار از مواد معدنی
2. گیاه کاپاریس حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، مس و مقادیر زیادی سدیم است.
3. کلسیم در تقویت استخوان ها و دندان ها موثر است.
4. مس با برخی پروتئین ها ترکیب می شود و آنزیم هایی تولید می کند که به انجام برخی واکنش های بدن کمک می کند.
5. آهن به عضلات کمک می کند تا اکسیژن را ذخیره یا استفاده کنند. آهن بخشی از آنزیم هایی است که در هضم غذا در بدن نقش دارند.
6. حاوی ویتامین های مختلف است
7. این گیاه خوشمزه منبع خوبی از ویتامین های K، A، نیاسین (B3) و ریبوفلاوین (B2) است.

خواص ترشی بادمجان:

بادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می‌باشد و زخم معده را کاهش می‌دهد. این ترشی به فرآیند هضم کمک می‌کند و برای درمان بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست مفید می‌باشد.

بادمجان کم کالری، بدون چربی و غنی از مواد مغذی است که برای لاغری مفید بوده و ویتامین‌های A، C و K موجود در آن برای درمان کم خونی، کنترل فشار و قند خون بالا، تقویت سیستم ایمنی و غیره مفید می‌باشند.