
برنامه رژیم غذایی وگان – فصل بهار ویژهی طبع پیتا (گرم) – مناسب برای تازهکاران در گیاهخواری مبتنی بر طب آیورودا و طب سنتی ابنسینا

برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار طبع پیتا گرم یکی از پر طرفدارترین انواع رژیم است.
طبع پیتا در آیورودا، معادل در طب سنتی ابنسینا: مزاج گرم و تر (دموی) یا کمی مایل به گرم و خشک (صفراوی)
معادل در تقسیمبندی عام: طبع گرم
ویژگیهای افراد با طبع پیتا:
- گرمای درونی بالا
- پوست گرم و گاهی چرب
- اشتهای زیاد
- تمایل به جوش یا التهابات گوارشی
- ممکنه در بهار دچار بیقراری، گرگرفتگی، یا خستگی ذهنی شوند
همچنین بخوانید: غذاهای پروبیوتیک گیاهی، ۳ دستورالعمل راحت را بیاموزید.
فصل بهار برای پیتا:
- چون بهار فصل گرم هست، بدن پیتا ممکن است بیشازحد گرم شود پس باید رژیم غذایی
- خنککننده
- سبک
- بدون ادویهی زیاد یا غذاهای سنگین
- بدون غذاهای خیلی چرب و تند
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار - طبع پیتا – گرم را مطالعه میکنیم:
روز اول – تغذیهای خنک و لطیف برای شروع
صبحانه:
• فرنی برنج تهیهشده با شیر بادام، گلاب و مقدار کمی دارچین
• یک فنجان دمنوش گلمحمدی یا به
میانوعده:
• برشهای خیار تازه با آبلیمو و نعنا خشک
ناهار:
• خوراک عدس و ریواس همراه با برنج سفید ساده
• سالاد کاهو، هویج و گشنیز با سس آبغوره و روغن زیتون
عصرانه:
• کمپوت سیب خانگی بدون شکر
• دمنوش بادرنجبویه
شام:
• سوپ جو با سبزیجات پخته (کرفس، هویج، کدو)
• نان تافتون
نکته روز:
استفاده از سبزیجاتی با طبع سرد مانند کاهو، ریواس و نعنا میتواند به کاهش حرارت درونی بدن کمک کند.

روز دوم – تغذیهای سبک با تأکید بر آرامسازی گوارش
صبحانه:
• نان سبوسدار همراه با مربای گلسرخ خانگی
• یک فنجان چای گل گاوزبان کمرنگ همراه با چند قطره آبلیمو
میانوعده:
• خاکشیر با آب سرد و شیرینشده با شکر قهوهای
ناهار:
• خوراک کدو سبز و قارچ با گوجهفرنگی و لپه، به همراه برنج سفید
• سبزی خوردن تازه شامل جعفری، گشنیز و ریحان
عصرانه:
• خیار تازه همراه با آلبالوی خشک (بدون نمک)
شام:
• تهچین وگان با ماست گیاهی و زرشک
• ماست گیاهی با نعنا خشک
نکته روز:
مصرف سبزیجات آبدار و ماست گیاهی در وعده شام میتواند به کاهش التهابهای گوارشی در افراد با طبع پیتا کمک نماید.
رژیم وگان، تغذیهای کامل، سالم و پایدار برای زندگی بهتر، برای مطالعه لطفا کلیک کنید.
روز سوم – پاکسازی آرام همراه با تغذیه متعادل
صبحانه:
• شیر بادام همراه با پودر هل و گلاب
• چند عدد توت خشک
میانوعده:
• یک عدد گلابی یا سیب پوستکنده
ناهار:
• دلمه برگ مو با برنج، لپه و سبزی معطر، سرو شده با ماست گیاهی
• ترشی لیمو یا آبلیمو طبیعی
عصرانه:
• مقدار کمی هندوانه (در صورت گرمی هوا)
شام:
• سوپ سبک با کدو، هویج و شیر بادام
• نان سبوسدار برشته
نکته روز:
مصرف دمنوشهایی مانند بیدمشک یا کاسنی در پایان روز میتواند در آرامسازی طبع و تقویت کبد مفید باشد.
فرق بین گیاهخواری و وگان چیست؟ مرز باریک میان سبز بودن و ریشهدار زیستن. این مقاله جذاب را از دست ندهید!
روز چهارم – تنظیم حرارت بدن و تقویت پوست
صبحانه:
• اوتمیل با شیر بادام، خلال پسته و گلابی خردشده
• دمنوش کاسنی و بیدمشک
میانوعده:
• خیار و هویج تازه با کمی آبغوره
ناهار:
• خوراک لوبیا سبز، قارچ و گوجه فرنگی
• برنج سفید ساده و سالاد •سبزیجات فصل با آبلیمو
عصرانه:
• پوره سیبزمینی با روغن زیتون و شوید
• دمنوش گل گاوزبان
شام:
• سوپ سبزیجات سبک (کدو، عدس قرمز، هویج)
• نان جو
نکته روز:
مصرف سبزیجات با رنگ سبز تیره همچون گشنیز و شوید تأثیر بهسزایی در کاهش گرمای درونی و التهاب دارد.
روز پنجم – تقویت سیستم گوارش با تغذیهی آرام
صبحانه:
• نان گندم کامل همراه با کره بادام و عسل گیاهی
• چای بهار نارنج
میانوعده:
• لواشک خانگی زرشک یا آلو (بدون نمک یا شکر افزوده)
• آب سرد
ناهار:
• کوکوی اسفناج و تره همراه با برنج سفید
• ماست گیاهی با پودر سماق و نعنا خشک
عصرانه:
• شربت طبیعی سکنجبین با خیار رندهشده
شام:
• آش گشنیز و عدس با نعنا خشک و پیازداغ کمروغن
• سبزی خوردن تازه
نکته روز:
کاهش مصرف روغن، پرهیز از سرخکردنیها و بهرهگیری از گیاهان خنککننده میتواند تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی در طبع پیتا داشته باشد.
روز ششم – تعادل انرژی با حفظ خنکی بدن
صبحانه:
• مخلوط موز، شیر بادام، دارچین و جو پرکشده
• چند عدد توت خشک
میانوعده:
• گلابی رسیده یا آلو بخارای خیسانده در آب
ناهار:
• خورش بامیه با قارچ و لپه
• برنج دودی همراه با سالاد کاهو و آبلیمو
عصرانه:
• برشهای خیار همراه با پودر گلسرخ و لیموی تازه
شام:
• تهچین وگان با اسفناج و لپه
• ماست بادام خانگی
نکته روز:
استفاده از لبنیات گیاهی، مواد ترش طبیعی و غلات سبوسدار در وعده شام میتواند به ایجاد تعادل حرارتی کمک کند.

روز هفتم – پاکسازی ذهن و رودهها
صبحانه:
• کمپوت گلابی خانگی با دارچین
• نان تست با کره بادام زمینی
میانوعده:
• آب زرچوبه با چند قطره لیموترش (بهصورت ملایم)
ناهار:
• برنج پخته با عدس، کدو و سبزیهای معطر
• سالاد با کاهو، گشنیز و سس انار
عصرانه:
• چای ترش خنکشده با چند عدد برگه زردآلو
شام:
• سوپ شیر بادام با قارچ و برنج
• نان جو خشک
نکته روز:
غذاهای لطیف و کمچرب همچون سوپهای سبک در وعده شام برای آرامسازی طبع پیتا بسیار مفید هستند.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار - طبع پیتا – گرم را تاپایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز هشتم – تغذیهای آرام برای سیستم عصبی
صبحانه:
• حریره بادام با شیر بادام، آرد برنج و گلاب
• یک فنجان چای کمرنگ گلگاوزبان
میانوعده:
• سیب پخته با دارچین
ناهار:
• خوراک لوبیا قرمز با هویج، پیاز و رب انار برنج سفید
• سالاد کاهو، گوجه، جعفری
عصرانه:
• شربت طبیعی آلو بخارا با کمی زعفران
شام:
• سوپ بلغور با سبزیجات بهاری (کرفس، تره، گشنیز)
• نان جو
نکته روز:
استفاده از گلاب، زعفران، و گلگاوزبان در وعدههای صبح و عصر، آرامش عصبی را در افراد با طبع پیتا افزایش میدهد.
پیشبینی گیاهخواری جهانی تا سال ۲۰۷۵: روندها، عوامل و آینده تغذیه بشری، بررای مطالعه لطفا کلیک کنید.
روز نهم – کاهش التهاب و افزایش لطافت گوارش
صبحانه:
• اسموتی شیر بادام، موز، دارچین و تخم شربتی
• نان سبوسدار با کمی شیره انگور
میانوعده:
• چند عدد انجیر خشک خیسانده در آب
ناهار:
• خورش کرفس با لپه و سبزی معطر
• برنج ساده
• ماست گیاهی با سیر رندهشده (در صورت عدم حساسیت)
عصرانه:
• کمپوت به یا سیب با پودر هل
شام:
• تهچین وگان با کدو و زرشک
• سبزی خوردن
نکته روز:
افزودن سبزیجات عطردار مانند کرفس، نعنا و تره به غذاها به کاهش گرمی و خشکی بدن کمک میکند.
روز دهم – خنکی در کنار انرژی پایدار
صبحانه:
• فرنی با آرد برنج، شیر بادام، پودر نارگیل و گلاب
• یک فنجان دمنوش کاسنی
میانوعده:
• خیار و چند عدد بادام پوستکنده و خیسانده
ناهار:
• عدسپلو با گشنیز تازه و زرشک
• سالاد کاهو و لیموترش
عصرانه:
• شربت طبیعی سکنجبین با خیار رندهشده
شام:
• آش کلم و تره فرنگی با عدس و سبزیجات
• نان جو
نکته روز:
ادویههای گرم مانند فلفل و زنجبیل باید محدود شود. بهجای آن از سماق، آبغوره و گشنیز استفاده شود.
روز یازدهم – خنکسازی کبد و شادابی پوست
صبحانه:
• نان گندم با کره بادام و مربای به
• چای کمرنگ بهار نارنج
میانوعده:
• لواشک زردآلو یا آلو، بدون افزودنی
ناهار:
• خورش کدو حلوایی با پیاز و لپه
• برنج سفید
• سالاد نعنا، خیار و گوجه با آبغوره
عصرانه:
• چای ترش سرد + چند عدد توت خشک
شام:
• سوپ سبک جو با جعفری و لیموترش
• نان سبوسدار
نکته روز:
استفاده از خورشهایی با طبع نیمهخنک مانند خورش کدو، موجب تعادل کبد و کاهش التهابات پوستی میشود.

روز دوازدهم – افزایش رطوبت طبیعی بدن
صبحانه:
• شیر نارگیل با جو پرکشده، پودر دارچین و موز
• یک عدد خرما
میانوعده:
• گلابی پوستکنده + چند برگ نعنا تازه
ناهار:
• خوراک نخود با سبزیجات معطر و روغن زیتون
• نان سنگک
• سالاد تازه
عصرانه:
• کمپوت زردآلو خانگی با هل
شام:
• پوره کدو سبز، سیبزمینی و شوید
• ماست بادام
نکته روز:
غذاهای پختهشده، ملایم و بدون سرخکردن، رطوبت بدن را تنظیم کرده و از التهابهای گوارشی جلوگیری میکند.
بهترین برنامه ۲۱ روزه کاهش وزن (لاغری) با رژیم گیاهخواری، بهترین متد لاغری وگان. لطفا کلیک کنید.
روز سیزدهم – تغذیهای لطیف برای تعادل درونی
صبحانه:
• نان سبوسدار با ارده و کمی شیره انگور
• دمنوش بیدمشک
میانوعده:
• سیب یا گلابی پختهشده با گلاب
ناهار:
• خورش چغاله بادام با لوبیا چیتی
• برنج ساده
• سالاد ترخون و ریحان
عصرانه:
• چند عدد برگه زردآلو خیسانده با چند قطره آبلیمو
شام:
• سوپ گوجه، کدو و بلغور با سبزی معطر
• نان جو
نکته روز:
استفاده از ترخون، ریحان، چغالهبادام و سبزیهای بهاری برای طبع پیتا مفید است، بهشرطی که همراه با غذاهای لطیف مصرف شوند.
روز چهاردهم – آرامسازی حرارت ذهن و جسم
صبحانه:
• پودینگ چیا با شیر بادام، گلاب و چند برش موز
• چای گلگاوزبان
میانوعده:
• خیار + برگه سیب خشکشده
ناهار:
• خوراک کنگر با لپه و لیموعمانی
• برنج ساده
• سالاد کاهو و سکنجبین خانگی
عصرانه:
• دمنوش گلمحمدی و کمی توت خشک
شام:
• آش گشنیز و جعفری با عدس قرمز
• نان جو
نکته روز:
گیاهانی با طبع معتدل مانند گشنیز، جعفری و گلمحمدی، مناسب برای کاهش گرمای ذهن و افزایش آرامش درونیاند.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار - طبع پیتا – گرم را تاپایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز پانزدهم – سبکی و خنکی در آغاز هفته
صبحانه:
• شیربادام خنک با پودر هل و کمی عرق بیدمشک
• نان گندم با مربای گل سرخ
میانوعده:
• خیار حلقهشده با پودر گلمحمدی
ناهار:
• خورش ریواس با لپه
• برنج ساده
• سالاد با کاهو، نعنا و لیموترش
عصرانه:
• شربت خاکشیر با لیمو و کمی گلاب
شام:
• سوپ بلغور گندم با سبزیجات (کدو، جعفری، تره)
• نان سبوسدار
نکته روز:
غذاهایی با طبع سرد ملایم مانند ریواس، خاکشیر و گلمحمدی در کاهش حرارت درونی مؤثرند.
روز شانزدهم – پاکسازی خفیف همراه با غذاهای آرامبخش
صبحانه:
• فرنی با آرد برنج، گلاب و پودر نارگیل
• دمنوش گل گاوزبان و سنبلالطیب
میانوعده:
• چند عدد بادام پوستکنده و خیسانده
ناهار:
• عدسی با نعنا خشک و پیاز داغ کمروغن
• نان جو + سبزی خوردن
عصرانه:
• برگه زردآلو و سیب خشکشده
شام:
• تهچین وگان با اسفناج و زرشک
• ماست گیاهی با شوید
نکته روز:
مصرف غذاهای پخته و نرم همراه با ادویههای ملایم مانند نعنا و شوید، مناسب طبع پیتا است.
روز هفدهم – تعادل گوارش و خنکی پایدار
صبحانه:
• اوتمیل با شیر بادام، برشهای موز و دارچین
• چای بهار نارنج
میانوعده:
• گلابی یا سیب پختهشده با پودر هل
ناهار:
• کوفته برنجی وگان با سبزیجات و لپه
• سالاد نعنا، خیار و گوجه
عصرانه:
• دمنوش ترش با چند عدد توت خشک
شام:
• آش سبزی با عدس و بلغور
• نان سنگک
نکته روز:
حذف غذاهای پرادویه و استفاده از سبزیهای لطیف مانند گشنیز و نعنا، تعادل حرارتی ایجاد میکند.

روز هجدهم – حمایت از کبد و سیستم عصبی
صبحانه:
• شیر نارگیل با جو پرکشده، گلاب و پودر بادام
• یک عدد خرما
میانوعده:
• شربت بیدمشک با عرق کاسنی و آب خنک
ناهار:
• خوراک بامیه با قارچ و لپه
• برنج ساده
• سبزی خوردن تازه
عصرانه:
• چند عدد زردآلو خشک خیساندهشده
شام:
• پوره سیبزمینی، کدو و شوید
• نان جو
نکته روز:
ترکیب گیاهان خنک و سبک مانند بیدمشک، کاسنی و کدو به پاکسازی کبد کمک شایانی میکند.
تاثیر غذا در پریودی چقدر است؟ مهمترین نکات تغذیه ای که بانوان باید بدانند. برای مطالعه لطفا کلیک کنید.
روز نوزدهم – سبکسازی ذهن و کاهش خشکی گوارش
صبحانه:
• پودینگ چیا با شیر بادام، برشهای موز و هل
• چای گلگاوزبان
میانوعده:
• چند برگه آلو یا سیب خشکشده
ناهار:
• خوراک نخود با اسفناج و گوجهفرنگی
• برنج سفید
• سالاد لیمویی
عصرانه:
• خاکشیر با آب سرد و گلاب
شام:
• سوپ قارچ، هویج و بلغور جو
• نان سبوسدار
نکته روز:
افزایش مصرف غذاهای آبدار و سوپهای گیاهی در وعده شام، برای کاهش التهاب مفید است.
روز بیستم – تعادل کامل میان انرژی و آرامش
صبحانه:
• نان گندم با کره بادام و شیره توت
• دمنوش سنبلالطیب
میانوعده:
• خیار و نعنا تازه با کمی لیموترش
ناهار:
• دلمه برگ مو با لپه، برنج و سبزی معطر
• ماست گیاهی
عصرانه:
• چند عدد بادام خیساندهشده
• چای به
شام:
• سوپ عدس قرمز با کدو و تره
• نان تافتون
نکته روز:
ادغام غذاهای سبک و مقوی با دمنوشهای آرامبخش، تعادل روانی و حرارتی بدن را حفظ میکند.
روز بیستویکم – آرامسازی بدن در پایان هفته
صبحانه:
• فرنی بادام با آرد برنج، شیر بادام و گلاب
• یک عدد سیب
میانوعده:
• شربت سکنجبین طبیعی با خیار رندهشده
ناهار:
• خورش آلو و اسفناج با عدس
• برنج ساده
• سبزی خوردن تازه
عصرانه:
• دمنوش گلمحمدی + توت خشک
شام:
• سوپ جو با سبزیهای بهاری و آبلیمو
• نان سبوسدار
نکته روز:
پرهیز از وعدههای سنگین و استفاده از خوراکهای لطیف در شب، به کیفیت خواب و آرامش ذهن کمک میکند.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار - طبع پیتا – گرم را تاپایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز بیستودوم – خنکیسازی کبد و روشنسازی پوست
صبحانه:
• پودینگ چیا با شیر بادام، پودر نارگیل و موز
• دمنوش گلگاوزبان و بیدمشک
میانوعده:
• سیب یا گلابی پوستکنده
ناهار:
• خورش اسفناج و نخود با لیموعمانی
• برنج ساده
• سبزی خوردن تازه
عصرانه:
• شربت کاسنی و عرق بید با کمی گلاب
شام:
• سوپ شیر بادام با قارچ، کرفس و عدس قرمز
• نان سبوسدار
نکته روز:
خوراکهایی بر پایهی اسفناج، کاسنی و عدس قرمز برای روشنسازی پوست و کاهش التهاب در طبع پیتا مؤثرند.
روز بیستوسوم – روزی سبک با تأکید بر آرامسازی ذهن
صبحانه:
• حریره بادام با آرد برنج و گلاب
• چای کمرنگ بهار نارنج
میانوعده:
• چند عدد توت خشک و یک برگه زردآلو
ناهار:
• دلمه کاهو با لپه و سبزیهای معطر
• ماست گیاهی با نعنا
عصرانه:
• آب خیار با عرق نعنا و آبلیمو (خنک، سبک)
شام:
• سوپ گوجه و بلغور جو
• نان جو
نکته روز:
روزهایی با تغذیهی سبک میتوانند مانند روز استراحت برای دستگاه گوارش باشند و به ذهن نیز آرامش ببخشند.

روز بیستوچهارم – تقویت ملایم سیستم ایمنی
صبحانه:
• اوتمیل با موز، دارچین، شیر بادام و مغز گردو خردشده
• یک فنجان چای گلمحمدی
میانوعده:
• انجیر خشک خیساندهشده
ناهار:
• خورش کنگر با لپه و رب انار
• برنج قهوهای
• سالاد خنک کاهو، لیموترش، نعنا خشک
عصرانه:
• چای ترش با چند عدد برگه زردآلو
شام:
• آش ترخینه وگان با سبزیهای معطر
• نان سنگک
نکته روز:
کنگر، ترخینه و رب انار بهصورت ترکیبی میتوانند سیستم ایمنی را در برابر آلرژیهای بهاری تقویت کنند.
روز بیستوپنجم – تعادل انرژی در روزهای پرکار
صبحانه:
• نان سبوسدار با کره بادام و شیره توت
• چای کمرنگ گل گاوزبان
میانوعده:
• سیب رندهشده با دارچین و کمی گلاب
ناهار:
• عدسی با نعنا خشک و پیازداغ کمروغن
• نان تافتون
• سبزی خوردن
عصرانه:
• کمپوت زردآلو یا به
شام:
• پوره کدو و سیبزمینی با روغن زیتون
• نان خشک
نکته روز:
در روزهای شلوغ، استفاده از غذاهای ساده، سبک و خوشهضم میتواند انرژی را بدون بار اضافی برای گوارش فراهم کند.
روز بیستوششم – پاکسازی خفیف و تغذیهی لطیف
صبحانه:
• شیربادام با پودر هل و گلاب
• چند عدد بادام خیساندهشده
میانوعده:
• خیار + برگه سیب خشک
ناهار:
• کوکو سبزی با ماست گیاهی
• سالاد کاهو، ترخون، لیموترش
عصرانه:
• شربت خاکشیر با عرق کاسنی
شام:
• سوپ کدو سبز، هویج و بلغور
• نان جو
نکته روز:
این روز برای کمک به پاکسازی گوارش از حرارت و مواد زائد سبک طراحی شده است.
روز بیستوهفتم – تمرکز بر آرامش و لطافت
صبحانه:
• فرنی آرد برنج با شیر بادام و گلاب
• چای بیدمشک
میانوعده:
• گلابی رسیده با کمی آبلیمو
ناهار:
• تهچین وگان اسفناج و لپه
• ماست گیاهی با گلسرخ خشک
عصرانه:
• چند عدد بادام + دمنوش گلمحمدی
شام:
• سوپ جو و نعنا خشک
• نان سنگک
نکته روز:
گلسرخ و گلاب از بهترین همراهان طبع پیتا هستند و به حفظ تعادل روحی کمک میکنند.
روز بیستوهشتم – پایان گرم با خنکی درون
صبحانه:
• اسموتی شیر نارگیل، موز، تخم شربتی و دارچین
• نان کامل با شیره خرما
میانوعده:
• چند عدد انجیر خیساندهشده در آب
ناهار:
• خورش لوبیا سبز با قارچ و رب انار
• برنج ساده
• سبزی خوردن
عصرانه:
• خاکشیر با عرق بید و کمی لیمو
شام:
• سوپ قارچ و عدس با کدو
• نان تافتون
نکته روز:
غذاهای لطیف، کمروغن و ترکیبشده با عرقیات سرد از بازگشت گرمای درونی جلوگیری میکنند.
روز بیستونهم – تثبیت تعادل حرارتی
صبحانه:
• نان گندم با مربای به
• دمنوش بابونه
میانوعده:
• آب هندوانه (مقدار کم) با گلاب
ناهار:
• خوراک ماش و اسفناج با سیر
• نان جو
• سالاد سبزیجات با آبغوره
عصرانه:
• چای به همراه چند عدد بادام خیسانده
شام:
• پوره سبزیجات (هویج، سیبزمینی، تره)
• ماست گیاهی با نعنا
نکته روز:
مقدار کم هندوانه در روزهای پایانی بهار، در صورتی که با گلاب مصرف شود، اثر خنککنندگی مطلوبی دارد.
روز سیام – روز جمعبندی، آگاهی و تعادل
صبحانه:
• پودینگ چیا با شیر بادام، گلاب و برشهای موز
• یک عدد خرما
میانوعده:
• خیار حلقهشده با پودر گلسرخ
ناهار:
• خورشت آلو با کدوی سبز و لوبیا چیتی
• برنج ساده
• ماست گیاهی
عصرانه:
• چند عدد توت خشک + دمنوش گلمحمدی
شام:
• سوپ جو و جعفری
• نان سبوسدار
نکته روز:
ماه را با غذاهایی لطیف، معطر و متعادل به پایان برسانید؛ این شیوه به بدن شما فرصت بازسازی کامل میدهد.
شما می توانید برنامه رژیم غذایی وگان فصل بهار طبع پیتا گرم را برای سه ماهه بهار انجام دهید.
Facebook
X
LinkedIn
WhatsApp
Telegram