ادویه

انواع ادویه‌:

ادویه‌جات را می شود بر اساس طعمی که بر روی غذا می‌گذارند به چند دسته زیر تقسیم کرد:

• ادویه‌ تند
• ادویه ملایم
• ادویه‌ شیرین
• ادویه‌ گرم
• ادویه‌ معطر
• ادویه ترکیبی 

شما می توانید لیست انواع ادویه جات با کیفیت را در فروشگاه وج کالا ببنید و خیلی راحت برای خرید و قیمت اینترنتی انواع ادویه به فروشگاه اینترنتی آنلاین گیاهی وج کالا مراجعه و خرید کنید.

ادویه از نیازهای اصلی آشپزخانه برای هر خانواده در سراسر جهان است. اگر مایلید در دنیای هنرهای زیبای آشپزی ساکن شوید یا می خواهید غذاهایی بپزید تا همه اطرافیان فقط  قصه ی شما را بگویند، این مقاله برای شما مناسب است تا در مورد لیست انواع ادویه ها اطلاعات کسب کنید.

انواع و تعداد ادویه هایی که شما همیشه به آن نیاز خواهید داشت کاملاً به نوع غذاهایی که می خواهید درست کنید بستگی دارد. با این حال، زنجبیل، سیر،فلفل و پیاز ادویه‌هایی هستند که تقریباً در هر نوع غذا در جهان وجود دارند. می توان از این ادویه ها به عنوان ادویه های ضروری استفاده کرد.

یک واقعیت جالب در مورد انواع ادویه ها این است که برای هر غذا ادویه ای متفاوت استفاده می شود. برخی از ادویه ها ماده اصلی شون میوه ها یا جوانه ها هستند این در حالی است که در برخی از ادویه ها گل ها یا دانه ها استفاده می شود. به همین ترتیب در برخی از ادویه ها پوست یا برگ گیاه به عنوان ادویه استفاده می شود. گاهی هم قسمت های مختلف یک گیاه به شکل ادویه جات مثل پیاز، گشنیز و شنبلیله استفاده می شود.

ادویه ها را می توان بر اساس دسته بندی های مختلفی قسمت بندی کرد زیرا هر کدام ویژگی های متفاوتی به غذا می دهند. برخی از ادویه ها معطر، برخی ترش، برخی شیرین و برخی خوشمزه هستند. از این رو، استفاده از آنها نیز بر اساس عطر و طعمی که دارند متفاوت است.

در این مقاله لیستی از انواع ادویه جات را به شما معرفی می کنیم. دفعه بعد که در آشپزخانه خود هستید، این لیست را بررسی کنید تا ماهیت ادویه ها را بیاموزید و از آنها در آشپزی خود استفاده کنید.

لیست ادویه های معطر :

عطر عاملی است که به هر ظرف غذایی ضربه می زند. واقعاً می توان اطمینان داد که غذایی که بوی خوبی دارد طعم خوبی نیز دارد. در واقع، افراد قبل از جوانه های چشایی، غذا را از طریق حس بویایی خود می چشند. این ادویه های معطر نیز طعم خاص خود را دارند. برخی از ادویه های معطر مانند میخک، پیاز و سیر برای طعم دادن گرم هستند در حالی که برخی از آنها طعم ملایم دلپذیری مانند جوز هندی و دارچین دارند.

ادویه های معطر به دلیل خواص استثنایی که دارند اغلب برای استخراج اسانس ها و همچنین در درمان معطر درمانی استفاده می شوند.

در اینجا لیستی از ادویه های معطر آورده شده است:

• میخک
• زیره
• جوز هندی
• دانه رازیانه
• گرز
• دارچین
• آویشن
• ریحان
• برگ بو
• موسیر
• پیاز
• سیر
• مرزنجوش
• هل سیاه و سفید
• بذر شوید

لیست ادویه های تند:

اگر تا به حال طعم های تند را در غذای خود پیدا کردید، در واقع این ادویه ها هستند که تند بودن غذا را بالا می برند. این ادویه های خوش طعم، عطری بعید اما دلپذیر و طعم فوق العاده ای می دهند. با این حال، همه نمی توانند گرمی یک ادویه را تحمل کنند.

برخی از ادویه های به معنای واقعی کلمه تند عبارتند از:

• فلفل سیاه
• فلفل سفید
• فلفل قرمز
• فلفل قرمز
• خردل
• دانه فلفل سچوان
• میخک ها
• سیر
• پیاز

لیست ادویه های ترشی برگ دار :

برخی از برگ های این سبزی به عنوان ادویه برای پخت و پز و همچنین برای چاشنی غذا استفاده می شود. این برگ‌ها طعم و عطر را به غذا اضافه می‌کنند و در عین حال آن‌ها را هنگام سرو در بشقاب زیبا جلوه می‌دهند. ادویه های برگ دار اغلب در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.

برخی از ادویه های برگ دار عبارتند از:

• ریحان
• برگ بو
• پیازچه
• گشنیز
• علف لیمو
• مرزنجوش
• نعناع
• پونه کوهی
• جعفری
• رزماری
• آویشن
• حکیم
• مرزه
• ترخون
• برگ گشنیز
• برگ پیاز

لیست ادویه هایی که از دانه های آنها استفاده می شود :

دانه های گیاهان ادویه ای اغلب به عنوان ادویه برای غذای غذا استفاده می شود. در واقع، برخی از این دانه ها به عنوان یک کل استفاده می شوند، در حالی که برخی از آنها به عنوان ادویه استفاده می شود. دانه ها را به طور کلی در روغن سرخ می کنند تا غذاها در بسیاری از غذاهای هندی و نپالی پخته شود.

برخی از ادویه هایی که از دانه های آنها استفاده می شود عبارتند از:

• بذر گشنیز
• زیره
• دانه های شوید
• دانه شنبلیله
• جوز هندی
• خردل
• هل
• دانه خشخاش
• آسافتیدا
• دانه های کنجد

ادویه هایی که از خانواده فلفل ها تهیه می شود :

چندین گیاه ادویه ای وجود دارد که میوه ها و انواع توت ها اغلب به عنوان ادویه جات استفاده می شود تا قسمت های دیگر. این توت ها پس از رسیدن کنده می شوند و اجازه می دهند قبل از استفاده به عنوان ادویه خشک شوند. برخی از این دانه ها به عنوان ادویه کامل استفاده می شوند، در حالی که برخی به شکل پودر آسیاب می شوند.

برخی از ادویه هایی که از میوه ها یا توت ها استفاده می شود عبارتند از:

• فلفل دلمه ای
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• فلفل قرمز
• وانیل
• بادیان ستاره ای

علاوه بر این، ادویه هایی وجود دارد که از گل، غنچه یا مادگی در پخت و پز استفاده می شود. این گونه ادویه ها عبارتند از:

• میخک
• اسطوخودوس
• زعفران

ادویه های مورد استفاده در شیرینی ها و نانوایی ها :

این تصور غلط وجود دارد که از ادویه ها در پخت غذاهای مرزه، نمک یا کاری استفاده می شود. با این حال، در بسیاری از نقاط جهان از ادویه ها برای پخت غذاهای شیرین و دسر استفاده می شود. در واقع از این ادویه ها بیشتر در تهیه چای و نانوایی استفاده می شود. از ادویه ها و دانه های برگ دار اغلب برای تهیه چای استفاده می شود، مانند نعناع، ​​دانه های رازیانه، میخک، هل، علف لیمو، اسطوخودوس، رزماری، ریحان، برگ بو و غیره. به همین ترتیب، زنجبیل نیز پر مصرف ترین ادویه در چای است.

برخی از ادویه هایی که برای تهیه دسر و سایر شیرینی ها استفاده می شود

• هل
• میخک ها
• دارچین
• دانه رازیانه
• جوز هندی
• بادیان ستاره ای
• فلفل دلمه ای
• اسطوخودوس
• فلفل سیاه
• لوبیا وانیلی
• زنجبیل زمینی
• زعفران

از این ادویه ها به صورت پودر در نانوایی ها استفاده می شود، در حالی که هنگام پختن کاری می توان از این ادویه ها به عنوان ادویه کامل نیز استفاده کرد. دارچین پوست درخت است که به عنوان تکه های برش خورده در کاری استفاده می شود، در حالی که آن را به صورت پودر در می آورند تا در کیک استفاده شود.

ادویه های ذکر شده در بالا در تمام نقاط جهان یافت نمی شوند. از این رو آنها را اغلب خشک می کنند، بسته بندی می کنند و با مواد نگهدارنده مخلوط می کنند تا در سرتاسر جهان به فروش برسند. شما می توانید طیف وسیعی از این ادویه ها را به صورت فرآوری شده و بسته بندی شده توسط غذاهای قرن در بازار پیدا کنید. علاوه بر این، نحوه ترکیب این ادویه ها در آشپزی در فرهنگ های مختلف در سراسر جهان به طور مبهم متفاوت است.