خواص ادویه ماسالای وگان :
-
بهبود هضم و دستگاه گوارشی
-
جلوگیری از یبوست
-
پیشگیری از سرطان
-
مبارزه با دیابت
-
تقویت کلی سلامت
-
و کلی خاصیت دیگه بخاطر تک تک ادویه های داخل ماسالا وجود داره
ترکیبات ادویه ماسالا
اغلب در دستورالعمل های سنتی این ادویه شامل:
- فلفل سیاه
- دارچین
- هل
- میخک
- جوز هندی
- زیره
- رازیانه
- گشنیز
- برگ بو
اما نکته مهم در ترکیبات ماسالا اینه که باید به دقت با هم ترکیب بشند تا دارای یک طعم و مزه متعادل، گرم و شیرین باشه
یک غذای هندی خوشمزه و مشهور با این پودر ادویه همون سمبوسه است که در ایران هم طرفداران زیادی داره.
سمبوسه هندی
مواد لازم:
-
پیاز متوسط خرد شده – ۱ عدد
-
هویج متوسط خرد شده – ۱ عدد
-
سیب زمینی متوسط خرد شده – ۲ عدد
-
فلفل دلمه ای قرمز ریز شده و کبابی – ۱ عدد
-
زنجبیل تازه رنده شده – ۱ بند انگشت (یا ۱/۴ قاشق چای خوری پودر زنجبیل)
-
پودر سیر – ۱ قاشق چای خوری
-
نخود فرنگی پخته شده – ۱ فنجان
-
روغن زیتون – ۲ قاشق غذا خوری
-
گرام ماسالا – ۱ قاشق چای خوری
-
پودر کاری – ۱ قاشق چای خوری
-
پودر پاپریکا – ۱ قاشق چای خوری
-
زیره سبز – ۱ قاشق غذا خوری
-
پودر فلفل تند – ۱/۲ قاشق چای خوری
-
خمیر یوفکا یا نان لواش – به مقدار مورد نیاز
-
روغن کنجد برای سرخ کردن – به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه هندی با سیب زمینی
در یک تابه همه ی ادویه جات (گرام ماسالا، کاری، پاپریکا، زیره سبز و فلفل قرمز) را به مدت ۲ دقیقه بر روی حرات ملایم در روغن زیتون تفت بدین.
حالا سبزیجات را به ادویه ها اضافه کنین و به مدت ۵ دقیقه دیگر هم تفت بدین، بعد یک لیوان آب را با پودر سیر و پودر زنجبیل ترکیب کرده و به آن ها اضافه کنین و بگذارین ۱۰ دقیقه بجوشه تا مواد پخته و نرم بشند.
از روی حرارت بردارین و بگذارین بماند تا کمی سرد بشه.
خمیر یوفکا یا نان لواش را در اندازه ی ۱۵*۱۵ ببرین و از مواد سمبوسه لای آن ها گذاشته و بپیچین.
اگر می خواین که سمبوسه ها رژیمی و بدون روغن باشن، آن ها را در سینی فر بچینن و هر طرف شان را به مدت ۸ دقیقه در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ سانتیگراد) سرخ کنین.
همچنین می تونین روغن کنجد را در یک تابه بزرگ بریزین تا داغ بشه و بعد سمبوسه ها را در آن سرخ کنین.
سمبوسه های هندی شما آماده هستن، آن ها را در ظرفی بچینین و با سس گوجه فرنگی تند و سس مایونز گیاهی سرو کنین.
نوووش جان
شیدا نوایی –
من یه غذای هندی عالی باهاش درست کردم
بی نظیر بود
دستتون درد نکنه
طوطیا برقی –
این ادویه توی کابینت هر خانمی کمه مخصوصا لای پلو عای میشه
نازنین رستمی –
از بو و طعمش هرچی بگم کم گفتم عالی بود❤🤌
میترا نصیری –
ادویه خوشرنگ، خوشبو و خوشمزه ای هست.بسته بندی عالی هم دارد،حجم و قیمت مناسبی دارد