کینوآ

کینوا: طلای سفید یا خاویار گیاهی

کینوا چیست و چگونه آن را مصرف کنیم، کینوا دانه ای کوچک اما پرخاصیت است که در سال های اخیر به محبوبیت بسیاری در سراسر جهان دست یافته است. این دانه نه تنها به دلیل طعم مطبوعش، بلکه به دلیل خواص تغذیه‌ای بی‌نظیرش به عنوان یک ابرغذای ارزشمند شناخته می‌شود.

کینوا چیست؟

کینوا در واقع یک دانه نیست، بلکه بذر گیاهی است که شبیه خانواده اسفناج است. این گیاه بومی مناطق کوهستانی آمریکای جنوبی بوده و به دلیل مقاومت بالا در برابر شرایط سخت محیطی، کشت آن در مناطق مختلف جهان گسترش یافته است. دانه‌های کینوا به رنگ‌هایی مانند سفید، قرمز و سیاه یافت می‌شوند در ادامه به این سوال پاسخ می دهیم که چگونه آن را مصرف کنیم.

چرا کینوا اینقدر خاص است؟

این بذر کوچک یا خاویار گیاهی را با نام کینوا می شناسیم که خواص فراوانی دارد و جواب این سوال را می دهد که چرا و چگونه کینوا خاویار گیاهی را مصرف کنیم:

• کامل: یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کینوا، کامل بودن آن است. کامل بودن به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه مفید برای بدن می باشد. این ویژگی باعث می‌شود کینوا برای گیاهخواران و وگان‌ها یک منبع غذایی بسیار ارزشمند باشد.
• فیبر بالا: کینوا از فیبر بالا تهیه شده است که به بهبود عملکرد دستگاه خون، کاهش وزن و کنترل قند کمک می‌کند.
• مواد معدنی فراوان: این دانه حاوی مواد معدنی مهم مانند آهن، منیزیم، فسفر، روی و انواع ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
• بدون گلوتن: کینوا بدون گلوتن است. بنابراین برای افرادی که مبتلا به سلیاک هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، مناسب است.
• کم کالری و سیر کننده: برای افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مفید می باشد.

خواص کینوا خاویار گیاهی برای سلامتی

• کاهش وزن: فیبر بالای کینوا به کاهش اشتها و افزایش سیری کمک می‌کند که در نتیجه باعث کاهش وزن می‌شود.
• کنترل قند خون: فیبر موجود در کینوا به کندی جذب قند خون کمک کرده و از نوسانات قند خون جلوگیری می کند.
• سلامت قلب: کینوا به کاهش کلسترول بد خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کینوا برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب می باشند.
• سلامت پوست و مو: ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کینوا به سلامت پوست و مو کمک می کنند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در کینوا به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

چگونه کینوا این خاویار گیاهی را مصرف کنیم؟

کینوا را می‌توان به روش‌های مختلف پخت و مصرف کرد. می‌توانید آن را به صورت ساده بجوشانید و به عنوان جایگزین برنج یا بلغور استفاده کنید. همچنین می‌توانید کینوا را به سالاد، سوپ، ماست و انواع غذاهای دیگر اضافه کنید.

نکته: قبل از پختن، دانه‌های کینوا را خیس کنید و آب آن را عوض کنید تا پوشش بیرونی تلخ آن از بین برود.

در نتیجه: کینوا یک غذای فوق‌العاده مغذی و سالم است که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد و بعنوان یک ماده غذایی ارزشمند مورد مصرف و استفاده قرار بگیرد. این دانه کوچک و پرخاصیت که به خاویار گیاهی معروف است، می‌تواند سلامت کلی بدن را بهبود بخشد و از بروز بیماری‌های بسیار پیشگیری کند.