کینوا وطنی چه خواصی داره؟
کینوا وطنی یا خاویار گیاهی توی کشور خودمون کاشته و برداشته میشه. به کینوا پروتئین گیاهی هم میگن.
در یکی از مقاله های وج کالا درباره ۱۱ فایده اصلی کینوآ صحبت کردیم؛ حتمن مطالعه بفرمایید.
خواص کینوا:
ارزش غذایی گیاه کینوا وطنی یا خاویار گیاهی بسیار بالاست مقدار پروتئین گیاهی کینوا وطنی بین ۱۳ تا ۲۲ درصده. به دلیل اینکه پروتئین کینوا مقادیر بالایی اسید آمینه های ضروری رو دارن تنها منبع پروتئین گیاهیه که میتونه تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن انسان رو تامین کنه. مقدار چربی این ماده غذایی ۶.۱ درصد، کربوهیدراتها ۷۱ درصد، آهن ۵.۲ درصد و مقدار ۳۵۰ کالری در صد گرم داره.
با توجه به اینکه این خاویار گیاهی مقدار فیبر بالایی داره. برای سیستم گوارشی بدن یک غذای مفید و مناسبه. وقتی ما فیبر کافی مصرف می کنیم کمتر دچار مشکلاتی مانند یبوست و گاز معده میشیم.
غذاهای فیبردار معمولا باعث میشن که ما احساس سیری بیشتری هم داشته باشیم. فیبر همچنین رطوبت روده رو جذب می کنه و به مدفوع اضافه می کنه.
اضافه کردن فیبر به برنامه غذاییتون میتونه یک درمان آسان برای یبوست باشه!!
به کنترل کلسترول کمک می کنه :
کلسترول یک تعادل مناسب بین تعداد HDL و LDL هستش. فیبر و ترکیب پروتئین موجود در کینوا تاثیر مثبتی روی متابولیسم کلسترول داره و به خوبی می تونه سطح کلسترول رو کنترل کنه.
ضد سرطانه:
پپتید لوناسین موجود در کینوا این توانایی رو داره که به صورت انتخابی سلولها رو بکشه، به این معنیه که می تونه سلول های سرطانی رو بدون آسیب زدن به سلول های سالم از بین ببره. بعلاوه با رادیکال های آزاد مقابله می کنه و خطر ابتلا به سرطان رو کاهش میده که به خصوص در پیشگیری از سرطان ریه موثره،.
شامل مواد معدنی اصلی برای سلامت استخوانه:
منگنز یک ماده معدنی نسبتا قدرتمنده و یکی از دلایلی که کینوا برای سلامت و استحکام استخوانه موثره. منیزیم و فسفر موجود در کینوا، اون رو به یک غذای مناسب برای سلامت استخوان تبدیل کرده.
خواص کینوا برای کم خونی:
کینوا سرشار از مواد معدنیه. آهن و منیزیم فراوونی داره علاوه بر اون حاوی روی و پتاسیم هم هست. روی برای جذب آهن یه گزینه‌ای ضروریه.
سالاد تایلندی با کینوا و بادام هندی
در این غذا معمولا فلفل، هویج، پیاز و گشنیز می‌ریزند، اما شما هر‌چی دوست داشتید می‌تونید به اون اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه‌ی سالاد تایلندی با کینوا و بادام هندی:
- سه‌چهارم پیمانه کینوای خام
- نصف پیمانه کلم قرمز خردشده
- یک عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده
- نصف یک پیاز قرمز کوچک خردشده
- یک پیمانه هویج رنده‌شده
- نصف پیمانه گشنیز خردشده
- یک‌چهارم پیمانه پیازچه خردشده
- نصف پیمانه بادام‌هندی یا بادام‌زمینی
- یک پیمانه نخودسبز یا نخود (اختیاری)
مواد لازم برای تهیه‌ی سُس:
- یک‌چهارم پیمانه کره‌ی بادام‌زمینی طبیعی
- دو قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل تازه
- سه قاشق غذاخوری سُس سویا
- یک قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- یک قاشق چای‌خوری روغن کنجد
- یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- اگر لازم بود کمی آب برای رقیق کردن سُس
طرز تهیه:
کینوا رو با کمی آب بپزید و بعد آبکش کنید
برای تهیه‌ی سُس:
کره‌ی بادام‌زمینی و عسل رو مخلوط و به مدت ۲۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید. زنجبیل، سس سویا، سرکه و روغن‌های کنجد و زیتون رو با اون مخلوط کنید و هم بزنید تا یک‌دست بشن اگر مایلید مخلوط‌تون کمی رقیق‌تر بشه، کمی آب به اون اضافه کنید.
اول کمی از سُس رو به کینوا اضافه کنید، در این صورت طعم سُس کاملا به خوردِ کینوا میره. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، کلم، هویج و گشنیز رو به اون اضافه کنید و با بادام‌هندی و پیازچه تزئین کنید. اگر خواستید با لیمو ترش سروش کنید.
گلاره بهرامی –
من این کینوا رو ازتون خریدم و خیلی عالی بوده فقط یه سوال، کینوا وطنی فقط رنگش سفیده؟ رنگی ندارین؟
وج کالا –
دوست عزیز ممنون از خریدتون
کینوا وطنی فقط سفید داریم
ثمین نبی زاده –
کینواتون رو میشه. تو غذا هم‌استفاده کرد؟ من روی سالاد میریزم خوش طعم میشه سالاد خیلی ولی غذارو نمیدونم چجوری میشه اصن نمیدونم تو‌چه غذایی بریزم ک مزش خوب شه ولی شنیدم دانه کینوا خیلی خاصیت داره امکانش هست راهنماییم کنید تو چه غذایی استفادش کنم