کینوا وطنی چه خواصی داره؟
کینوا وطنی توی کشور خودمون کاشته و برداشته میشه. به کینوا پروتئین گیاهی یا خاویار گیاهی هم میگن.
خواص کینوا:
ارزش غذایی گیاه کینوا بسیار بالاست مقدار پروتئین گیاهی کینوا وطنی بین ۱۳ تا ۲۲ درصده. به دلیل اینکه پروتئین کینوا مقادیر بالایی اسید آمینه ضروری رو داره تنها منبع پروتئین گیاهیه که میتونه تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن انسان رو تامین کنه.
هر ۱۰۰ گرم کینوا وطنی ۳۵۰ کالری داره و حاوی چربی ۶.۱ درصد، کربوهیدرات ۷۱ درصد، آهن ۵.۲ درصد
این دونه وطنی برای گوارش عالیه:
با توجه به اینکه کینوا مقدار فیبر بالایی داره، برای سیستم گوارشی بدن یک غذای مفید و مناسبه. وقتی ما فیبر کافی مصرف می‌کنیم کمتر دچار مشکلاتی مانند یبوست و گاز معده می‌شیم.
غذاهای فیبردار معمولا باعث میشن که ما احساس سیری بیشتری هم داشته باشیم. فیبر همچنین رطوبت روده رو جذب میکنه و به مدفوع اضافه میکنه.
اضافه کردن فیبر به برنامه غذاییتون میتونه یک درمان آسان برای یبوست باشه!!
دونه کینوا وطنی به کنترل کلسترول کمک میکنه :
کلسترول یک تعادل مناسب بین تعداد HDL و LDL هستش. فیبر و ترکیب پروتئین موجود در کینوا تاثیر مثبتی روی متابولیسم کلسترول داره و به خوبی میتونه سطح کلسترول رو کنترل کنه.
کینوا وطنی ضد سرطانه:
پپتید لوناسین موجود در کینوا این توانایی رو داره که به صورت انتخابی سلول‌ها رو بکشه، به این معنیه که می تونه سلول‌های سرطانی رو بدون آسیب زدن به سلول‌های سالم از بین ببره. بعلاوه با رادیکال‌های آزاد مقابله میکنه و خطر ابتلا به سرطان رو کاهش میده که به خصوص در پیشگیری از سرطان ریه موثره.
خاویار گیاهی شامل مواد معدنی اصلی برای سلامت استخوانه:
منگنز یک ماده معدنی نسبتا قدرتمنده و یکی از دلایلیه که کینوا برای سلامت و استحکام استخوانه موثره. منیزیم و فسفر موجود در کینوا، اون رو به یک غذای مناسب برای سلامت استخوان تبدیل کرده.
پروتئین گیاهی مفید برای کم خونیه :
کینوا سرشار از مواد معدنیه. آهن و منیزیم فراوونی داره علاوه بر اون حاوی روی و پتاسیم هم هست. روی برای جذب آهن یه گزینه‌ی ضروریه.
سالاد تایلندی با کینوا و بادام هندی رو چجوری درست کنیم؟
در این غذا معمولا فلفل، هویج، پیاز و گشنیز می‌ریزند، اما شما هر‌چی دوست داشتید می‌تونید به اون اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه‌ی سالاد تایلندی با کینوا و بادام هندی:
- سه‌چهارم پیمانه کینوای خام
- نصف پیمانه کلم قرمز خردشده
- یک عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده
- نصف یک پیاز قرمز کوچک خردشده
- یک پیمانه هویج رنده‌شده
- نصف پیمانه گشنیز خردشده
- یک‌چهارم پیمانه پیازچه خردشده
- نصف پیمانه بادام‌هندی یا بادام‌زمینی
- یک پیمانه نخودسبز یا نخود (اختیاری)
مواد لازم برای تهیه‌ی سُس:
- یک‌چهارم پیمانه کره‌ی بادام زمینی طبیعی
- دو قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل تازه
- سه قاشق غذاخوری سُس سویا
- یک قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- یک قاشق چای‌خوری روغن کنجد
- یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- اگر لازم بود کمی آب برای رقیق کردن سُس
طرز تهیه:
کینوا رو با کمی آب بپزید و بعد آبکش کنید .
برای تهیه‌ی سُس:
کره‌ی بادام‌زمینی و عسل رو مخلوط و به مدت ۲۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید. زنجبیل، سس سویا، سرکه و روغن‌های کنجد و زیتون رو با اون مخلوط کنید و هم بزنید تا یک‌دست بشن اگر مایلید مخلوط‌تون کمی رقیق‌تر بشه، کمی آب به اون اضافه کنید.
اول کمی از سُس رو به کینوا اضافه کنید، در این صورت طعم سُس کاملا به خوردِ کینوا میره. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، کلم، هویج و گشنیز رو به اون اضافه کنید و با بادام‌هندی و پیازچه تزئین کنید. اگر خواستید با لیمو ترش سروش کنید.
فاطمه دربندی –
چقدر خوشحال شدم که کینوای ایرانی هم داشتین، خیلی خوبه که محصولات کشورمون رو با کیفیت خیلی خوب عرضه میکنین 🙂
وج کالا –
از خوشحالیتون دلشادیم