تمپه نخود چیست ؟
تمپه یه معجزه ی پروتئینیه. قبل از اینکه درباره تمپه نخود بدونیم بهتره اول بگیم، تمپه چیه؟
تمپه یکی از فرآوردههای سنتی سویا ست که بیشتر در اندونزی تولید میشه. این محصول با کشت طبیعی و فرآیند تخمیر کنترل شده سویا در ظاهری شبیه به کیک تولید میشه که شباهتی به برگرهای تولید شده برای گیاهخواران داره. در اندونزی امروز و مخصوصا برای مردم جزیره جاوه تمپه از منابع اصلی پروتئین محسوب میشه.
ارزش غذایی تمپه
تمپه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، فسفر و آهنه.
غذای تمپه همانند سایر منابع پروتئینی بدون گوشت از جمله توفو و سیتان، انتخابی محبوب بین افراد گیاهخوار و وگانه و دلیل این انتخاب مغذی بودن و ارزش غذایی بالای تمپه ست.
علاوه بر سویا دونه های دیگه ای هم برای درست کردن تمپه استفاده میشن، انواع دیگه ای از تمپه با تخمیر سایر حبوبات و لوبیا ها درست میشه. که ما اینجا در وج کالا تمپه نخود رو هم داریم . گاهی میشه برای تهیه تمپه از گندم یا ترکیبی از سویا و گندم استفاده کرد.
ویژگی
تمپه دارای بافتی خشک و سفته اما جویدنش لذت بخشه و طعمش هم کمی تنده.
تمپه رو می شه به صورت بخارپز، سرخ کرده یا پخته استفاده کرد. در اغلب دستورالعمل هایی که برای غذای گیاهی وجود داره از طعم دار کردن تمپه غذای هیجان انگیز گیاهی درست می شه .
الهه زرگر –
تمپه نخود تفت داده شده و نودل ترکیب جالبی شدن ممنون
سعیده –
سلام، ترکیباتش رو لطف میکنید؟ تخم مرغ و سویا داره؟
وج کالا –
خیر تخم مرغ و سویا نداره این تمپه نخود هست و حاوی نخود، آب، سرکه، نمک و استارتر تمپه ست
شراره حسن خواه –
ناگت فقط درست کردنش سخته اما خوردنش لذت بخشه
البته من همه غذاها برام سخته
شیوا صالحی –
این محصول کاملن وگن هست با خیال راحت بخرین