عدس سبز چی میتونه باشه؟
عدس سبز از مهمترین حبوبات محسوب می شه. عدس از دانه‌های خوراکی ست که به خانواده‌ی حبوبات تعلق داره.
این دانه معمولاً به‌صورت دو بخش جدا، درون یک پوسته قرارگرفته که می‌توان باپوست و یا بدون پوست اون رو مصرف کرد.
عدس همچنین یکی از قدیمی‌ترین منابع غذایی شناخته‌شده ست که بیش از ۹۰۰۰ سال قدمت داره.
طعم فلفلی و تُردی داره
از نظر تغذیه ای می تونه یه پروتئین ارزان گیاهی باشه که نسبت به گوشت حیوانی خیلی هم کم چرب تره و برای گیاهخواران مفیده
برای داشتن یه متابولیسم خوب می تونه بسیار مفید باشه.
عدس سبز یه محصول کشاورزی از زمان باستان بوده
اندازه دانه های اون به مرور زمان درشت تر شده، در طی سال ها گونه های متفاوت با رنگ های متفاوت از این دانه حبوبات ارزشمند به وجود آمده.
خواص این دونه سبز برای سلامتی
این دونه شگفت انگیز خواص فراوانی داره که به برخی از اونها اشاره می کنیم:
۱. کمک به تولید ماهیچه
۲. کنترل دیابت
۳. بهبود گوارش
۴. سلامت قلب
۵. پیشگیری از تصلب شرایین
۶. پیشگیری از سرطان
۷. سرشار از اسید فولیک
۸. کنترل وزن
۹. سلامت سیستم عصبی
۱۰. بهبود کم خونی
۱۱. بهبود فعالیت الکترولیتی
۱۲. بهبود سوخت‌وساز
عدس سبز برای دوران بارداری مفیده
فولات برای جلوگیری از معلولیت‌های مادرزادی حیاتیه.
تحقیقات نشون میده که اگر حداقل یک سال پیش از بارداری مصرف بشه تا ۵۰ درصد شانس زایمان زودرس را کاهش میده.
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها توصیه میکنه:
بانوان در طول مدت شیردهی، روزانه ۴۰۰ میکرو گرم اسید فولیک مصرف کنن.
یک فنجان عدس تقریبا ۹۰ درصد از نیازهای روزانه فولات رو تامین میکنه.
عدس سبز منبعی سرشار از آهن غیر حیوانیه
یک فنجون عدس پخته حاوی بیشتر از یک سوم نیاز روزانه آهنه که برای تولید هموگلوبین کافی در بدن، ضروری ست. گوشت حیوانی، حاوی آهن حیوانیه، در حالیکه غذاهایی مانند عدس منبع غیر حیوانی از آهنه.
عدس سیستم عصبی رو سلامت نگه می داره
تا مدت‌ها تصور بر این بوده که ریزمغذی‌هایی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی روی عملکرد مغز اثری ندارن.
اما تحقیقات بیشتر نشان داد که وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی برای عملکرد مغز به یک اندازه مهم هستن.
بنابر تحقیقی که محققان انجام دادن، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عدس برای بهبود عملکرد مغز بسیار مفید هستن .
ارزش غذایی عدس سبز
فیبرهای محلول در آب موجود در عدس میتونه شما رو از گزند بیماری‌های قلبی عروقی در امان نگه داره چرا که این فیبرها به کنترل میزان کلسترول خون کمک میکنن.
همچنین عدس به‌عنوان منبع فوق‌العاده‌ای از فسفر، منگنز و مس محسوب میشه که مس موجود در اون برای ساخت هموگلوبین و کلاژن لازم و ضروری ست.
منیزیم موجود در عدس برای رشد بافت استخوان‌ها و ساخت پروتئین، پیشگیری از گرفتگی عضلات، سلامت دندان‌ها و همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن لازمه.
این ماده‌ی معدنی نقش مهمی در متابولیسم انرژی و انتقال واکنش‌های عصبی بر عهده داره.
عدس منبع فوق‌العاده فولاته که در ساخت همه سلول‌های بدن به خصوص گلبول‌های قرمز لازمه و ازآنجایی‌که فولات برای تشکیل سلول‌های جدیدضروریه مصرف اون برای رشد جنین هم ضروریه.
۱۰۰ گرم عدس پخته حاوی:
- ۱۱۶ کالری
- ۰۲/۹ گرم پروتئین
- ۳/۰ گرم چربی
- ۱۳/۲۰ گرم کربوهیدرات
- ۹/۷ گرم فیبر
- ۸/۱ گرم قند
۱۰۰ گرم عدس سبز سهمی از نیاز روزانه ما رو به ترتیب زیر تامین میکنه:
- ۴۵ درصد فولات
- ۳۶ درصد آهن
- ۷۰ درصد منگنز
- ۲۸ درصد فسفر
- ۵۸ درصد تیامین
- ۱۴ درصد پتاسیم
- ۱۲۷ درصد ویتامین B6
نحوه استفاده از عدس
ما ایرانی ها از این دونه در پخت عدس پلو، عدسی، خوراک سبزیجات و انواع آش ها استفاده می کنیم .
می تونیم جوانه عدس رو با انواع سالاد میل کنیم، این جوانه سرشار از اسید آمینه هاست.
این بنشن محبوب خیلی زود پخته میشه .
مهربان رستمی –
چقدر بسته بندی هاتون قشنگه
آدم نمیتونه دل بکنه ازشون
یکتا مهربان –
به نظر منم برای کادو دادن خیلی ایده خوبیه