آیا رژیم گیاهخواری کتوژنیک امکان پذیر است؟

یکی از سوالاتی که همواره برای افراد دارای رژیم غذایی کتو ایجاد می شود، این است که آیا رژیم وگن نیز در کتوژنیک ممکن است؟ در صورت کلی می توان گفت که بله انجام این کار ممکن است، اما باید توجه داشته باشید که چیز هایی مصرف می‌شود و چه چیزهایی نباید مصرف شود.

در این مطلب از سایت وج کالا ما قصد داریم تا به صورت کامل در خصوص رژیم گیاهی کتوژنیک و جزئیات مربوط به آن صحبت کنیم؛ بنابراین اگر شما نیز به دنبال این رژیم هستید و سوالاتی در خصوص آن دارید توصیه می‌کنیم حتما تا انتها این مطلب همراه ما باشید.

معنی کلمه کتوژنیک چیست؟

کلمه “کتوژنیک” مرتبط با واژه “کتوز” است که به نوعی از فرآیند متابولیسم در بدن اشاره دارد. وقتی بدن کمبود کربوهیدرات داشته و مقدار زیادی چربی را مصرف می‌کند، اسیدهای چرب در کبد به ترکیب‌هایی به نام “کتون‌ها” تبدیل می‌شوند.

این کتون‌ها سپس به عنوان منبع انرژی برای بدن استفاده می‌شوند. وقتی بدن در وضعیت کتوز قرار می‌گیرد، رژیم غذایی معمولاً به اندازه کربوهیدرات کم و چربی زیاد تعیین می‌شود تا این فرآیند کتوژنیک رخ دهد.

رژیم کتوژنیک اغلب برای کاهش وزن، کنترل قند خون، و در برخی موارد حتی به عنوان روش درمانی در برخی از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این رژیم معمولاً میزان قند و شکر در خون را کاهش می‌دهد و به جای آن بر انرژی مورد نیاز بدن از کتون‌ها استفاده می‌کند.

رژیم کتوژنیک چیست؟

رژیم کتوژنیک یک نوع رژیم غذایی است که بر اساس مصرف بسیار کم کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی تأکید دارد. در این رژیم، کربوهیدرات (مانند نان، برنج، سیب‌زمینی و شکر) به میزان بسیار کم مصرف می‌شوند و به جای آن، چربی‌ها به عنوان منبع اصلی انرژی بدن مصرف می‌شوند.

این تغییر در ترکیب رژیم غذایی باعث وارد آمدن بدن به وضعیت کتوز می‌شود که در آن کبد شروع به تولید کتون‌ها (متابولیت‌های چربی) می‌کند. این کتون‌ها به عنوان منبع انرژی برای بدن عمل می‌کنند.

رژیم کتوژنیک به عنوان یک راه برای کاهش وزن و کنترل قند خون مورد استفاده قرار می‌گیرد. افرادی که از این رژیم استفاده می‌کنند، معمولاً مواد غذایی پرپروتئین و چربی مصرف می‌کنند و سعی می‌کنند کربوهیدرات را به حداقل برسانند.

رژیم گیاهخواری کتوژنیک چیست؟ ممکن است؟

بله، رژیم گیاهخواری کتوژنیک امکان‌پذیر است. اگرچه معمولاً رژیم کتوژنیک بر اساس مصرف بالای چربی و مقدار بسیار کم کربوهیدرات تأکید دارد، اما با استفاده از منابع گیاهی با کمترین میزان کربوهیدرات ممکن، می‌توانید یک رژیم گیاهخواری کتوژنیک را دنبال کنید.

برخی از منابع گیاهی با کمترین میزان کربوهیدرات شامل:

• سبزیجات خوراکی مانند اسفناج، کلم بروکلی، کلم کلم، کرفس و گیاهان دیگر با اندازه‌های کربوهیدرات کم.
• مواد غذایی پروتئینی گیاهی مانند نخود، لوبیا، عدس و ماکارونی‌های با پایین‌ترین میزان کربوهیدرات.
• مغزها و دانه‌های روغنی مانند بادام، بذر کتان، بذر گلرنگ و ماکادمیا.
• روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون و روغن کانولا.
• میوه‌های با مقدار کم کربوهیدرات مانند آووکادو و زیتون.

با این حال، اگر می‌خواهید به یک رژیم گیاهخواری کتوژنیک بپردازید، توصیه می‌شود که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که نیازهای تغذیه‌ای شما برآورده شده و بهداشت شما حفظ می‌شود.

رژیم کتوژنیک چند روزه است؟

مدت زمانی که شما باید رژیم کتوژنیک داشته باشید وابسته به هدف شما برای کاهش وزن می باشد؛ همچنین در این رژیم باید به سلامتی شما نیز توجه داشت. اما با این حال معمولا آن را بین 2 الی 6 هفته ادامه می‌دهند.

اما اگر هدف شما از داشتن این رژیم حفط وزن و بهبود تعادل قند خون است، می‌توانید این رژیم را به طور دائم ادامه دهید. در این حالت شما باید برخی تغییرات در رژیم غذایی خود داشته باشید تا بتوانید برای همیشه آن را ادامه دهید.

اما با تمام این صحبت ها، برای تعیین مدت زمان رژیم شما باید از متخصص تغذیه کمک بگیرید و توصیه می‌شود خودتان به تنهایی اقدام نکنید.

هرم اصلی مواد غذایی کتوژنیک گیاهخواران چیست؟ چه غذاهایی باید در کتوژنیک مصرف کنیم؟

هرم اصلی مواد غذایی در رژیم کتوژنیک گیاهخواران (Vegetarian Keto) شامل موارد زیر است:

محصولات لبنی: پنیر، کره، ماست

آجیل ها: فندق، گردو، ماکادمیا، بادام

چربی های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن آووکادو

شیرین کننده ها: استویا (یک شیرین کننده بدون کالری)

ادویه ها: پاپریکا، زردچوبه، پونه کوهی، رزماری، آویشن، تخم ریحان، فلفل سیاه

نوشیدنی ها: قهوه دمی، شیر نارگیل، شیر بادام، شیر بادام هندی

دانه ها: تخم کتان، دانه کدو تنبل، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان، دانه چیا

تنقلات: بستنی های گیاهی و تهیه شده با شیر بادام یا شیر فندق

نان ها: نان هایی که با آرد های خاص و وگان تهیه میشن

گیاهان سبز برگی: گیاهانی مانند اسفناج، کلم، کلم بروکلی و جعفری از اهمیت بالایی برخوردارند، زیرا حاوی اندک کربوهیدرات و بالا در چربی‌ها و فیبر هستند.

مواد غذایی پروتئینی گیاهی: منابع پروتئینی گیاهی مانند کینوا، دانه چیا، سویا، بادمجان و دیگر سبزیجات یا دانه های حاوی پروتئین در رژیم کتوژنیک گیاهخواران است.

سبزیجات کم کربوهیدرات: سبزیجاتی مانند خیار، گوجه فرنگی، کدو، هویج و فلفل دلمه‌ای کمترین میزان کربوهیدرات را دارند و به عنوان یک قسمت مهم از رژیم کتوژنیک گیاهخواران محسوب می‌شوند.

مواد غذایی بالا تا متوسط کربوهیدرات مانند میوه، برنج قهوه‌ای، برنج سیاه و برنج قهوه‌ای‌گیاهی نیز بسته به تحمل فرد و میزان مصرف کربوهیدرات مجاز در روز ممکن است به رژیم اضافه شوند.

منع مصرف کتوژنیک در گیاهخواریچیست؟ چه چیزهایی نباید بخوریم

برخی از مواد غذایی که در این رژیم به صورت کامل باید کنار گذاشته شود شامل:

• غذاهای دریایی
• شکر سفید
• چای شیرین
• نوشیدنی های انرژی زا
• نوشابه

اما در کنار آن ها، برخی مواد غذایی وجود دارد که استفاده از آن ها باید محدود شود؛ این مواد غذایی شامل:

• غلات و نشاسته ها: پاستا، برنج، غلات صبحانه
• نوشیدنی های قندی: اسموتی، شیرشکلات، آبمیوه، سودا، نوشیدنی های ورزشی
• شیرین کننده ها: شربت ذرت، شکر قهوه ای
• نوشیدنی های الکلی: آبجو، شراب و انواع کوکتل
• لوبیا و حبوبات: لوبیا سیاه، نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس و …
• سبزیجات نشاسته ای: سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کدو، چغندر قند، نخود فرنگی و …
• سس و طعم دهنده های کربوهیدراتی: سس باربیکیو، سس سالاد و چاشنی ها
• میوه ها: اکثر میوه در رژیم گیاهخواری کتو باید کنار گذاشته شوند، با این حال می توانید مقدار بسیار کمی از توت ها را بخورید.
• مواد غذایی فرآوری شده: بهتر است در این رژیم بیشتر از مواد غذایی کامل که فراوری نشده اند استفاده کنید و به سراغ مواد غذایی بسته بندی شده نروید.

فست در رژیم کتوژنیک چیست؟

فست در رژیم کتوژنیک به معنی امتناع موقت از مصرف غذا است. در رژیم کتوژنیک، فست معمولاً به صورت موقت و دوره‌ای انجام می‌شود با هدف تقویت تأثیر کتوژنیک روی بدن. هنگامی که در حال فست هستید، معمولاً فقط مجاز به مصرف آب، چای بدون شکر، قهوه بدون شکر و سایر نوشیدنی‌های بدون کالری هستید.

وجود فست یا امتناع از مصرف غذا به مدت طولانی در رژیم کتوژنیک نیاز به نظارت و راهنمایی حرفه‌ای دارد و باید به احتیاط انجام شود تا هرگونه مشکل بهداشتی یا تأثیر منفی بر سلامت رخ ندهد. همچنین، نباید فست بیش از حد طولانی انجام شود و لازم است با یک متخصص تغذیه مشورت شود قبل از انجام آن.

عوارض زیاده روی در رژیم کتوژنیک چیست؟

عوارض زیاده‌روی در رژیم کتوژنیک ممکن است عبارت باشد از:

عوارض گوارشی: افرادی که به تازگی وارد رژیم کتوژنیک شده‌اند ممکن است به مشکلات گوارشی مانند تغییر در ترشحات معده مبتلا شوند.

عوارض کلی: احتمالاً در دوران اولیه رژیم کتوژنیک افراد اشتهای بیشتری نسبت به کربوهیدرات داشته باشند و به عواملی مثل افزایش نفخ و خستگی دچار شوند.

مشکلات کلیوی: مصرف بالای چربی‌ها و پروتئین‌ها ممکن است بر بار کلیه‌ها بیفتد و در افرادی که مشکلات کلیوی دارند، این موضوع عوارض بیشتری ایجاد می‌کند.

تغییرات نمک و مواد معدنی: در وضعیت کتوزیس، نیاز به مواد معدنی مانند پتاسیم و سدیم افزایش می‌یابد و افراد باید مواظب باشند تا از کمبود این مواد جلوگیری کنند.

مشکلات قلبی: برخی از افراد ممکن است افزایش مصرف چربی‌های اشباع شده در رژیم کتوژنیک را نداشته باشند، زیرا این مواد می‌توانند به سلامتی قلب آسیب بزنند.

عوارض اجتناب‌ناپذیر: برخی از افراد نمی‌توانند رژیم کتوژنیک را به خوبی تحمل کنند و ممکن است به مشکلات جدی تغذیه‌ای برخورد کنند.

البته که، همیشه بهتر است قبل از شروع هر نوع رژیم غذایی، به مشورت با یک متخصص تغذیه یا پزشک متخصص مراجعه کنید تا تاثیرات و عوارض آن برای شما شخصیاً ارزیابی شود.

نتیجه گیری وج کالا

در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با رژیم گیاهخواری کتوژنیک و جزئیات مربوط به آن آشنا کنیم. در آخر این مورد را در نظر داشته باشید که اگر می‌خواهید این رژیم را داشته باشید حتما از یک متخصص تغذیه در این زمینه کمک بگیرید تا اطمینان داشته باشید رژیم شما به صورت اصولی پیش می رود؛ همچنین در بخش محصولات وج کالا ما انواع محصولاتی که برای افراد دارای رژیم کتو مناسب می‌باشد را موجود داریم و به صورت کامل در خصوص این محصولات توضیحات نوشته ایم؛ بنابراین برای خرید و آشنایی با محصولات رژیم غذایی کتو یا وگان نیز می‌توانید از صفحه محصولات ساید استفاده کنید.