قهوه ترک مخصوص – وگان – کوچک

قهوه ترک وگان رو بهتر بشناسیم

قهوه ترک وگان یا قهوه ارمنی نوعی از سرو قهوه ست که درجه پودر کردن اون و سِروِش با قهوه اسپرسو و فرانسه متفاوته.
این قهوه از دانه برشته شده و کاملا پودرشده درست میشه.

قهوه ترک خوردن هم آدابی داره

قهوه مشهور ترک باید همیشه همراه آب سرو بشه، چرا؟
چون یه قُلُپ آب قبل از خوردن قهوه باعث میشه مزه دهان از بین بره و بتونیم طعم واقعی و اصیل قهوه رو حس کنیم .
در کشور ترکیه معمولا این نوشیدنی رو همراه یه شیرینی مثل شیرینی سنتی و یا یک تکه شکلات سرو می کنن.
ما اینجا به شما شکلات دست ساز وگان یا بیسکویت وگان پیشنهاد می کنیم.

نکته مهم دیگر در سرو این نوشیدنی قهوه ای اینه که اگر این قهوه رو برای پذیرایی از مهمانان آماده کردین،
باید اولین فنجان رو به بزرگترین مهمان جمع تعارف کنین. این یک رسم خوب برای احترام به بزرگتر هاست.

قهوه محبوب ترک معمولا فشرده تر و غلیظ تر از قهوه های فیلتر شده ست و فقط یک فنجان خورده میشه.

قهوه ته نشین شده در فنجان معمولا خورده نمیشه و خیلی ها برای گرفتن فال ازش استفاده میکنن.

آداب دم کردن قهوه در کشور ترکیه

برای تهیه این قهوه؛ به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر پُر و یک فنجان آب سرد استفاده میشه،
این مواد در قهوه جوش که در زبان ترکی ایبریک یا جذوه گفته میشه درست میشه.

قهوه جوش که در زبان ترکی ایبریک یا جذوه گفته میشه، کفی پهن تر و در قسمت دهانه باریکی داره؛
معمولا از جنس مسه که البته میتونه از جنس های دیگه هم باشه.
ولی ظروف مسی برای استفاده مناسب تر هستن و بیشتر توصیه میشه .
چون ظروف مسی حرارت رو به طور مساوی به تمام سطح ظرف انتقال می ده
پس باعث میشه که قهوه بهتر دم بکشه و قهوه بهتر و با کیفیت بالاتری داشته باشیم. 

یک نکته بسیار مهم در روش درست کردن و طرز تهیه قهوه:

اگر قهوه ترک رو با عطر و رایحه مدهوش کننده بخواین؛
وقتی جذوه رو برای بار اول از روی حرارت برداشتین چند لحظه صبر کنین (در حد دو یا سه ثانیه)
سپس دوباره جذوه رو روی حرارت ملایم گاز بذارین ،
دو یا سه بار این کار رو به همین ترتیب تکرار کنین تا طعم قهوه ترک شما قوی‌تر بشه.

چند نکته مهم:

*برای تهیه قهوه با شیر گیاهی حتما بعد از دم شدن قهوه ترک و ریختن آن در فنجان به قهوه مقداری شیر اضافه کنین.

* قهوه مورد استفاده برای تهیه قهوه ترک، باید نسبت به سایر انواع قهوه ها، پودر شده تر باشه،

پس بهتره این قهوه رو از جاییکه در این کار متخصص هستن مثل فروشگاه وج کالا تهیه کنین.

فرق قهوه ترک و فرانسه اینه که قهوه فرنچ پرس یا فرانسه با دستگاه فرنچ پرس دم‌آوری می‌شه
اندازه اسیاب قهوه برای فرنچ پرس با اندازه آسیاب دانه قهوه برای ترک  هم متفاوته.
اندازه آسیاب دانه قهوه برای ترک بسیار ریز و پودریه و برای فرانسه درشته.

*این نکته در دم‌آوری بسیار مهمه که قهوه ارمنی رو روی حرارت بسیار ملایم گاز آماده کنین.
در این صورت عطر و روغن‌های دانه قهوه به طور کامل آزاد شده و طعم قهوه بسیار لذیذ و خواستنی تر می‌شه.

*برای اینکه قهوه مون یک کف خامه‌ای خوب و قابل قبول داشته باشه باید حتما پودر قهوه رو با آب بسیار سرد مخلوط و دم‌آوری کنیم.