آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ همه چیز درباره تطابق آنها

راهنمای نهایی برای درک اینکه آیا کینوا کتو دوست است یا خیر؛ آیا شما کسی هستید که رژیم کتوژنیک را شروع کرده اید و می خواهید بدانید که آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ این ابر غذای غنی از پروتئین، البته به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

خوب، اگر خیلی معمولی بخواهیم به کینوا نگاه کنیم می گوییم که کتو دوست نیست، زیرا حاوی مقدار متوسطی کربوهیدرات است. اما، کینوا پخته شده کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به سایر غلات کامل دارد و می توانید آن را برخی مواقع در وعده های کوچک در رژیم غذایی کتو خود قرار دهید.

لطفا ادامه مطلب را بخوانید تا همه چیز را در مورد کینوا، ارزش غذایی آن، مجاز بودنش در رژیم کتو و نحوه گنجاندن آن در رژیم غذایی خود بدانید.

خوراکی های کلیدی در رژیم غذایی کتوژنیک

غذاهای کتو سرشار از چربی و کم کربوهیدرات هستند.

کینوا علیرغم داشتن محتوای کربوهیدرات بالا می تواند یک غذای کتو باشد.

برای حفظ حالت کتوز، کینوا را به مقدار کم بخورید.

غذاهای دیگر مانند برنج گل کلم و آرد بادام جایگزین های خوبی برای غلات هستند.

آشنایی با رژیم کتوژنیک

همه ما می دانیم که در رژیم کتوژنیک، مصرف غذاهایی که سرشار از چربی و پروتئین هستند، اما کربوهیدرات کمی دارند، مجاز است. وقتی بخش قابل توجهی از کربوهیدرات ها را با چربی در رژیم غذایی خود جایگزین می کنید، بدن شما مجبور به یک حالت متابولیک کتوز می شود.

در این حالت، بدن شما یک رفتار شگفت انگیر انجام می دهد در واقع به جای کربوهیدرات هایی که در بدن شما دیگر نیستند و حضور ندارند، چربی ها را می سوزاند. بنابراین، به جای کربوهیدرات، از چربی ها برای ایجاد انرژی بدن شما استفاده می شود. همه ما می دانیم که سوزاندن چربی بیشتر چه معنایی دارد: کاهش وزن! بله این همان چیزی هست که منتظرش بودید، خیلی زود شاهد کاهش وزن خود خواهید بود.

علاوه بر این، در طول کتوز، سطح انسولین به طور قابل توجهی کاهش می یابد. به همین دلیل است که رژیم کتو یک رژیم غذایی عالی برای افراد مبتلا به دیابت معرفی میشود.

اما دقیقاً چه غذاهایی در رژیم کتو باید گنجانده شود ؟

در اینجا لیستی از غذاهای دوست دار کتو وجود دارد که باید آنها را در وعده های غذایی خود در نظر بگیرید:
چاشنی هایی مانند:

• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک
• روغن های سالم مثل زیتون و آووکادو
• خامه سنگین و کره حیوانی
• تخم مرغ
• سبزیجاتی مانند انواع سبزی خوردن، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و غیره.
• آجیل و دانه ها

کینوا به عنوان غلات کامل طبقه بندی می شود، اما در واقع دانه ای از گیاه Chenopodium quinoa است. این گیاهان بومی منطقه آند در آمریکای جنوبی هستند. مردم محلی هزاران سال است که این دانه ها را به دلیل فواید تغذیه ای در کوه های آند کشت می کنند.

کینوا نیز شبه غلات محسوب می شود زیرا می توان آن را مانند غلات فرآوری و مصرف کرد. تقریباً می‌توانید آن را در هر نوع غذایی از جمله غلات صبحانه، اسموتی‌ها، سالاد ها ، سوپ‌ها، خورش‌ها و دسرها استفاده کنید.

کینوا: حقایق مواد مغذی

درباره این سوال که آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ باید بگوییم، شاید در مورد ارزش غذایی کینوا تعجب کنید. سرشار از درشت مغذی ها و ریز مغذی ها است.

در جدول زیر مواد مغذی موجود در یک لیوان کینوا پخته شده آورده شده است:

پروفایل پروتئین و چربی کینوا

آیا می دانستید کینوا حاوی هر ۹ نوع اسید آمینه ضروری است که بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست؟ این بدان معناست که سرشار از پروتئین است و اگر به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستید، آن را برای شما عالی می کند.

یک فنجان کینوا پخته شده حاوی ۸ گرم پروتئین است. بنابراین، برای گیاهخواران و وگان ها، خوردن کینوا یک راه عالی برای دریافت پروتئین بیشتر است!

در مورد چربی ها، کینوا عمدتاً دارای چربی های اشباع نشده و مقدار کمی چربی های اشباع شده است.

تفکیک تفصیلی درباره چربی های کینوا را در زیر ببینید:

• چربی های تک غیراشباع: ۱.۵ گرم
• چربی های چند غیر اشباع: ۱.۴ گرم
• چربی اشباع شده: ۰.۷ گرم

بنابراین، آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ باید بگوییم، شما می توانید در یک فنجان کینوآ پخته شده حدود ۴ گرم چربی را انتظار داشته باشید.

با در نظر گرفتن میزان پروتئین و چربی موجود در کینوا، باید یک غذای کتو خوب باشد. با این حال، همچنان حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به چربی است، بنابراین شما باید کینوا را فقط در حد اعتدال مصرف کنید.

ارزش غذایی کینوا خام در مقابل کینوا پخته شده

برای اینکه تصویر دقیق تری از محتوای کربوهیدرات کینوآ به شما ارائه دهیم، به تفاوت ارزش غذایی کینوا خام با پخته اشاره می کنیم.
توجه داشته باشید که تمام مقادیر جدول بر اساس ۱ فنجان، یعنی ۱۸۵ گرم کینوا است.

واضح است که کینوا پخته شده کربوهیدرات کمتری نسبت به کینوا خام دارد. این بدان معناست که اگر این غذای فوق‌العاده مغذی و خوشمزه را اگر از قبل بجوشانید و بپزید میتوانید مطمئن باشید که کربوهیدرات‌های مصرفی روزانه خود را بیشتر نمی‌کنید، بی‌ضرر و پرفایده است که آن را در دستور العمل‌های مختلف کتوپسند بگنجانید.

علاوه بر این، اگر می‌پرسید که آیا کینوا کربوهیدرات‌های کمتری نسبت به سایر غلات و محصولات مشتق شده از غلات دارد، در اینجا فهرستی از محتوای خالص کربوهیدرات در برخی از غذاها نگارش شده است.

محتوای خالص کربوهیدرات در هر ۱ فنجان:

• کینوا – ۲۴.۲ گرم
• برنج سفید – ۵۳ گرم
• برنج قهوه ای – ۴۶ گرم
• پاستا گندم – ۴۳ گرم
• نان سبوس دار – ۳۶ گرم

به طور خلاصه، از آنجایی که کینوا کربوهیدرات کمتری نسبت به سایر غلات دارد، می‌توانید با خیال راحت آن را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید، حتی اگر رژیم کتو دارید. فقط در مورد مصرف خالص کربوهیدرات خود به طور کلی هوشیار باشید تا به طور تصادفی مانع از ورود صحیح به وضعیت کتوز نشوید.

کینوا در مقابل غذاهای سنتی کتو

همانطور که قبلاً گفته شد، درباره این سوال که آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ باید بگوییم، کینوا دارای مقادیر متوسطی کربوهیدرات و پروتئین و چربی خوب است. بنابراین، لازم نیست آن را به طور کامل از منوی کتوژنیک خود حذف کنید. تا زمانی که بیشتر از سایر غذاهای دوست دار کتو مانند تخم مرغ و لبنیات مصرف می کنید، همچنان می توانید این غذای فوق العاده را با ریزمغذی های سالم در برنامه خود داشته باشید.

همچنین، کینوا را با سبزیجات برگدار ترکیب کنید تا سالاد مغذی و خوشمزه با کینوآ تهیه کنید یا آن را با ماست طبیعی و مقداری توت برای یک میان وعده با طراوت آماده کنید.

علاوه بر این، وقتی شما محتوای دقیق میزان کربوهیدرات‌ها و سایر درشت مغذی‌ها را در غذاهایی که کتو در نظر گرفته می‌شوند، بدانید، شما می‌توانید به راحتی تصمیم بگیرید که کینوا را در کدام ترکیب از دستور العمل‌های مختلف غذایی قرار دهید.

جدولی از غذاهای مختلف کتو دوست و کینوا و نحوه مقایسه آنها از نظر محتوای مواد مغذی را در زیر ببینید:

اگرچه کینوا کربوهیدرات بیشتری نسبت به غذاهای کتو معمولی دارد، اما می‌تواند غذایی سرشار از پروتئین بالا برای مصرف هر از چندگاهی باشد، به خصوص اگر فقط غذاهای گیاهی می‌خورید.

دانه های کم کربوهیدرات که کتو دوست هستند

احتمالاً می دانید که غلات مانند گندم و برنج به سختی کتو دوست هستند. درباره این سوال که آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ باید بگوییم، در حین رژیم کتوژنیک چه غلات جایگزینی می توانید بخورید؟ می‌توانیم برنج گل کلم، برنج شیراتکی و آرد بادام را به عنوان گزینه‌های خوب در نظر بگیریم. بیایید محتوای مواد مغذی آنها را با جزئیات بیشتری ببینیم و چگونه می توانید آنها را به برنامه غذایی کتو اضافه کنید.

برنج گل کلم

این برنج یک جایگزین عالی برای برنج سفید است زیرا حاوی تنها ۳-۴ گرم کربوهیدرات در هر فنجان پخته شده است. یک راه عالی برای لذت بردن از برنج گل کلم این است که آن را با سبزیجات، تخم مرغ و سس سویا سرخ کنید.

برنج شیراتکی

شکل و بافت آن شبیه نودل است اما از ریشه کنجاک ساخته شده است. برنج شیراتاکی اساساً کربوهیدرات قابل هضم ندارد. شما می توانید آن را در یک سوپ خوشمزه بخار پز در هر زمان میل کنید.

آرد بادام

آیا پنکیک دوست دارید؟ از این به بعد به جای آرد گندم از آرد بادام استفاده کنید، این انتخاب می تواند به شما کمک کند و یک جایگزین عالی برای آرد گندم باشد.

شاخص گلیسمی و اهمیت آن در کتو

وقتی در مورد رژیم کتو صحبت می کنید، حتماً با اصطلاح شاخص گلیسمی برخورد کرده اید. شاخص گلیسمی (GI) مقیاسی از ۰ تا ۱۰۰ است که غذاها را بر اساس سرعت بالا بردن سطح قند خون شما رتبه بندی می کند. غذاهایی که این کار را سریع انجام می دهند در سمت بالاتر و آنهایی که این کار را به آرامی انجام می دهند در سمت پایین تر قرار دارند.

شاخص گلیسمی کینوا ۵۳ است، به این معنی که آنقدر بالا یا خیلی پایین نیست. سطح قند شما را فوراً افزایش نمی دهد، اما بعد از مدتی اثر آن را احساس خواهید کرد.

اما چگونه شاخص گلیسمی بر کتوز تأثیر می گذارد؟

اگر غذاهایی با سطح گلوکز بالا مصرف کنید، بدن از آن گلوکز به جای چربی ها برای تولید انرژی استفاده می کند و این می تواند به راحتی بدن را از حالت کتوز خارج کند. از آنجایی که کینوا GI متوسطی دارد، خطر کمتری برای تأثیرگذاری بر اهداف کتوژنیک شما وجود دارد.

بنابراین، چگونه کینوا در همه اینها قرار می گیرد؟

برای بیماری مزمن کلیه، که در آن بین ۵-۶ روز کتوز شدید و ۱-۲ روز مصرف کربوهیدرات بالا متناوب می شود، کینوا را می توان در روزهای پر کربوهیدرات مصرف کرد.

در TKD، شما قرار است در حوالی تمرینات خود کربوهیدرات مصرف کنید. این بدان معناست که با ورزش این کربوهیدرات ها را می سوزانید. یک کاسه خوب کینوا قبل از جلسه تمرینی می تواند راهی عالی برای گنجاندن این غذای فوق العاده در زمان TKD باشد.

در مورد HPKD، شما باید پروتئین بیشتری نسبت به رژیم کتو معمولی مصرف کنید. ما قبلاً ثابت کرده‌ایم که کینوا تمام اسیدهای آمینه ضروری و محتوای پروتئین بالایی دارد که مصرف آن را در صورت رژیم کتو پر پروتئین مناسب می‌کند. و وقتی نوبت به وگان‌هایی می‌رسد که کتو مصرف می‌کنند، کینوا دوباره می‌تواند روز را نجات دهد، زیرا مردمی که فقط به غذاهای گیاهی متکی هستند، نمی‌توانند پروتئین را از محصولات حیوانی دریافت کنند.

منبع: healthline

سوالات متداول آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

چه مقدار کینوا می توانم در رژیم کتو بخورم؟

شما می توانید ¼ فنجان کینوا در روز در رژیم کتو بخورید تا مصرف کربوهیدرات را کنترل کنید و همزمان جوانه های چشایی خود را هم نوازش کنید.

آیا دستور العمل های کتو پسند با کینوا وجود دارد؟

بله، بسیاری از دستور العمل های کتو که دوست دار کینوا باشد وجود دارد. علاوه بر این، کینوا بسیار همه کاره است، بنابراین می توانید آن را در صبحانه خود بگنجانید، آن را به عنوان پیش غذا در سالاد یا میان وعده میل کنید، یا آن را به عنوان غذای اصلی بپزید.

آیا کینوا برای کتو بهتر از برنج است؟

کینوا بهتر از برنج قهوه ای نیست، اما اگر رژیم کتو دارید، قطعاً گزینه بهتری نسبت به برنج سفید است.

آیا کینوا کتو دوست است؟

بله، اگر کینوا را به صورت کنترل شده مصرف کنید.

چگونه شاخص گلیسمی کینوا بر کتوز تأثیر می گذارد؟

شاخص گلیسمی کینوا متوسط ​​است (۵۳)، بنابراین تا حد زیادی بر وضعیت کتوز بدن تأثیر نمی گذارد.

آیا کینوا می تواند در رژیم های کتو اصلاح شده مانند CKD، TKD، یا HPKD قرار گیرد؟

بله، کینوا می تواند در رژیم های کتو اصلاح شده مانند CKD، TKD، یا HPKD قرار بگیرد.

خطرات گنجاندن کینوا در رژیم کتو چیست؟

کینوا کربوهیدرات دارد، بنابراین اگر اندازه سهم خود را محدود نکنید یا آن را در حد اعتدال مصرف نکنید، ممکن است روی وضعیت کتوز بدن خود تأثیر بگذارید.