مخلوط سبزیجات منجمد (ذرت – هویج – نخود سبز) – ۴۰۰ گرمی – سرد و تازه

مخلوط سبزیجات منجمد (ذرت – هویج – نخود سبز)

مخلوط سبزیجات منجمد سرد و تازه ترکیبی بسیار مفید و کاربردی است که از تکه‌های هویج، نخود فرنگی و ذرت تشکیل شده است. این ترکیب در غذاها و انواع سالاد قابل استفاده است و می‌تواند فرایند درست کردن بسیار از غذاها را سریع‌تر کند.

از طرف دیگر این سه نوع سبزی از خواص بسیار زیادی برخوردار دارند و غذایی مغذی محسوب می‌شوند. ذرت با میزان بالای آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های مختلف غذایی بسیار مفید برای چشم‌ها محسوب می‌شود. شاید همه این سبزیجات، در تمامی فصل‌ها در دسترس نباشند، اما این محصول با استفاده از فرایند پیشرفته انجماد سریع، راه‌حلی را برای این کمبود پیدا کرده است.

تمامی سبزیجات آماده سرد و تازه، از بهترین مزارع کشور چیده شده و در کوتاه‌ترین زمان پس از برداشت، با روش‌های فوق پیشرفته منجمد شده است تا تازگی و خواص خود را حفظ کند.

ویژگی سبزیجات منجمد

فاصله زمانی میان چیدن و جمع‌آوری این محصولات از مزارع تا رسیدن به کارخانه بسیار کم است و به همین دلیل سبزیجات بسیار تازه بوده و با فرایند انجماد سریع بر خلاف انجمادهای خانگی در فریز، بدون آسیب دیدن بافت و افت کیفیت تهیه می‌شوند.

کیفیت و تازگی در مخلوط سبزیجات منجمد سرد و تازه حرف اول را می‌زند که می‌توانید از آن در تهیه انواع دورچین یا حتی غذاهای مختلف مثل سوپ و پلوی سبزیجات استفاده کنید.

خواص هویج:

هویج یکی از بهترین خوراکی‌ها برای سلامت چشم است. ویتامین A موجود در هویج به سلامت چشم کمک می‌کند و بتاکاروتن موجود در آن از چشم در برابر اشعه خوشید محافظت می‌کند.

مطالعات نشان داده است که خوردن هویج موجب می‌شود تا افراد در سنین بالا با مشکلات کاهش بینانی مواجه نشوند. خوردن هویج خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مثل آب مروارید و شب کوری را کاهش می‌دهد. خواص هویج خام و پخته برای بدن انکار ناپذیر است.

خورن روزانه هویج می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را در افراد کاهش دهد. مطالعات نشان داده است که آنتی‌اکسیدان موجود در هویج با رادیکال‌های آزاد مضر در بدن مقابله می‌کنند و احتمال ابتلا به سرطان را در بدن کاهش می‌دهند.

هویج دارای ۲ نوع آنتی‌اکسیدان کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها است. کاروتنوئید‌ها موجب ایجاد رنگ نارنج و زرد در هویج می‌شوند و آنتوسیانین‌ها مسئول رنگ‌ قرمز و بنفش هستند و در هویج‌هایی با این رنگ‌ها وجود دارند. آنتی‌اکسیدان موجود در هویج به سلامت قلب کمک می‌کند.

پتاسیم موجود در هویج به کنترل فشار خون کمک زیادی می‌کند و فیبر فراوان موجود در آن با کاهش وزن، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را در افراد کاهش می‌دهد. یکی دیگر از مهم‌ترین خواص هویج خام و پخته تقویت سیستم ایمنی بدن است.

ویتامین C موجود در هویج به ساخت آنتی‌ بادی در بدن کمک می‌کند و سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند. از طرف دیگر این ویتامین موجب جذب بیشتر آهن می‌شود و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می‌کند.

خواص نخودفرنگی:

نخود فرنگی در مخلوط سبزیجات منجمد حاوی کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین است. این مواد مغذی به محافظت از چشمان شما در برابر بیماری‌های مزمن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک می‌کند. لوتئین و زآگزانتین به عنوان فیلترهایی برای نور آبی مضر عمل می‌کنند.

سلامت دستگاه گوارش

نخود سبز سرشار از «کومسترول» (Coumestrol) است، ماده مغذی که در محافظت در برابر سرطان معده نقش دارد. مطالعه ای در سال ۲۰۰۹ در مکزیکوسیتی نشان داد که مصرف روزانه نخود و سایر حبوبات خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. نخود فرنگی همچنین سرشار از فیبر است که به حرکت غذا در روده برای هضم راحت‌تر کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد التهابی

نخود فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند. مواد مغذی موجود در نخود فرنگی که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند به شرح زیر هستند:

• ویتامین C
• ویتامین E
• زینک
• کاتچین

اپی کاتچین همچنین مواد مغذی ضد التهابی موجود در نخود فرنگی با کاهش خطر بیماری‌های التهابی مانند دیابت، بیماری قلبی و آرتریت مرتبط است. ویتامین ها و مواد مغذی زیر موجود در نخود فرنگی به کاهش التهاب کمک می‌کنند:

• ویتامین A
• ویتامین B
• کومسترول
• فرولیک اسید
• اسید کافئیک
• کاتچین
• اپی کاتچین

کنترل قند خون

نخود فرنگی سرشار از فیبر و پروتئین است که به تنظیم نحوه هضم نشاسته کمک می‌کند. پروتئین و فیبر موجود در نخود فرنگی تجزیه کربوهیدرات ها را کند می‌کند و در نتیجه به کنترل قند خون کمک می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد که داشتن یک رژیم غذایی با پروتئین بالا باعث کاهش قند خون بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود. نخود فرنگی همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است. این بدان معنی است که احتمال افزایش ناگهانی قند خون پس از خوردن آنها کمتر است.

سلامت قلب

التهاب و استرس ناشی از رادیکال های آزاد (اکسیداسیون) می‌تواند به تشکیل پلاک در امتداد دیواره رگ های خونی کمک کند. اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در نخود فرنگی به کاهش اکسیداسیون و التهاب و جلوگیری از تشکیل پلاک کمک می‌کنند. علاوه بر این، منیزیم، پتاسیم و سایر مواد معدنی موجود در نخود فرنگی می‌توانند خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهند.

خواص ذرت:

ویتامین c، لیکوپن و آنتی اکسیدان‌های مفید موجود در ذرت به استحکام تارهای مو کمک فراوانی می‌کنند. همچنین ویتامین‌های خاص موجود در ذرت برای کاهش ریزش مو نیز مفید می‌باشد.

سلامت قلب و عروق ذرت یک غذای غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است و به همین دلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین روغن ذرت دارای ترکیبات مفیدی مانند ویتامین e، اسید لینولئیک و فیتواسترول می‌باشد که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش داده و از آسیب اکسیداتیو به قلب و عروق که ناشی از رادیکال‌های آزاد اضافی می‌باشند، جلوگیری می‌کند.

کاهش خطر سرطان ذرت به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌ بالا در بافت خود می‌تواند باعث کاهش خطر بروز برخی از بیماری‌های سرطانی مثل سرطان پروستات و روده شود.

تنظیم و کاهش فشار خون از دیگر خواص ذرت به وجود پتاسیم آن می‌توان اشاره کرد. پتاسیم موجود در ذرت به کاهش فشار خون کمک کرده و باعث تعادل سطح آن می‌شود. همچنین پتاسیم به تنظیم سطح هیدراتاسیون بدن، ارسال سیگنال های عصبی و محافظت از استخوان‌ها نیز کمک می‌کند.

فواید استفاده از مخلوط سبزیجات منجمد چیست؟

به طور کلی طبق تحقیقاتی که انجام شده سبزیجات و میوه‌جات فریزری همچنان مواد مغذی سرشاری دارند و حتی در برخی از نمونه‌ها مانند ذغال اخته مواد مغزی داخلی این میوه پس از فریز شدن بیشتر از قبل شده است.

در برخی از میوه‌ها نیز آنتی اکسیدان‌ها در زمان فریز شدن بیشتر شده است؛ بنابراین می‌توان اینطور نتیجه‌گیری کرد که نباید نسبت به از بین رفتن ارزش‌های غذایی سبزیجات یخ زده نگران باشید.

برای مثال در کلم بروکلی پس از فریز شدن نیز ویتامین سی آن چندان کاهش پیدا نکرده است. یکی دیگر از فواید مخلوط سبزیجات منجمد عدم لزوم استفاده از نگهدارنده‌ها برای تازه ماندن سبزی است، چرا که برخی از فروشگاه‌ها برای شاداب به نظر رسیدنشان از مواد نگهدارنده استفاده می‌کنند که قطعا ضرر دارد.

سبزیجات یخ زده و صرفه جویی در وقت

نگه داشتن مخلوط سبزیجات منجمد در فریزر باعث می‌شود که به جای غذا‌های حاضری از آن‌ها پخت غذا‌های سریع استفاده کنید، اینطور هم کار تهیه غذا ساده‌تر می‌شود و هم کمتر از غذای حاضری استفاده می‌شود و به همین دلیل برای کارمندان و کسانی که وقت زیادی برای آشپزی ندارند گزینه‌ای مطلوبی است.

تنوع خوراکی‌ها با مخلوط سبزیجات منجمد

در فریزر علیرغم اینکه دیگر مانند گذشته در فصول مختلف سال کمبود میوه‌ها چندان وجود ندارد و میوه و سبزیجات مختلف در همه فصول سال یافت می‌شوند، اما میوه‌های غیر فصلی قیمت بالاتری دارند چرا که هزینه نگهداری و فریز کردن صنعتی آن‌ها به قیمت مصرف کنند اضافه می‌شود.

بنابراین شما می‌توانید با نگهداری برخی سبزیجات و میوه‌ها در یخچال فریزر خودتان در فصولی که قیمت این میوه‌ها افزایش پیدا می‌کند از آن‌ها استفاده کنید.

کلام آخر

هرچقدر از خواص سبزیجات بگوییم، باز هم کم است. سبزیجات نه تنها با تنوع رنگی خود به غذاهای ما زینت می‌بخشند و طعمی منحصربه‌فرد به آن‌ها می‌دهند، بلکه دارای خواص بسیاری هم هستند، بی‌دلیل نیست که مصرف روزانه سبزیجات از واجبات است.

اگر شما هم برای طعم‌دار کردن، رنگارنگ کردن و البته بهره‌مند شدن از خواص سبزیجات، می‌خواهید به غذاهای خود انواع مخلوط سبزیجات را اضافه کنید؛ پیشنهاد ما به شما مخلوط سبزیجات سرد و تازه است. مخلوط سبزیجات سرد و تازه از ذرت شیرین، نخود سبز و هویج‌های برش خورده به شکل مربع‌های کوچک تهیه می‌شود.