سوسیس کراکف چیه؟
سوسیس انواع مختلفی داره که یکی از انواع سوسیس همین سوسیس کراکفه که الان بشکل سوسیس گیاهی تولید شده.
کراکف به شهری در لهستان اشاره میکنه که این سوسیس و کالباس در اونجا رایج شد.
در این شهر که در قرون وسطی تا قرن شانزدهم پایتخت کشورهای مشترک المنافع لهستان-لیتوانی بود سوسیس بصورت تکه های سرد سرو میشد
سوسیس گیاهی کراکف
در حال حاضر این سوسیس کراکف گیاهی میتونه براحتی همان طعم سوسیس کراکف پنیری خوشمزه رو بیادتون بیاره.
فقط اگر از روش سرخ کردن میخواهین استفاده کنین حتما از روغن‌های گیاهی مثل روغن کنجد یا کره گیاهی استفاده کنین تا سالمتر و خوشمزه‌تر بشه.
معرفی چند سس خوشمزه برای ساندویچ سوسیس کراکف:
طرز تهیه سس قرمز خانگی مناسب برای انواع سوسیس گیاهی
مواد لازم
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری پُر
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذا خوری
- شکر قهوه ای : ۲ قاشق غذا خوری
- روغن مایع: یک قاشق غذا خوری
- آب: نصف فنجان
- آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری
- آویشن: ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای خوری (دلخواه)
برای ساختن این سس محبوب خانگی که میتونه در بیشتر ساندویچها استفاده بشه (مثل همین ساندویچ سوسیس کراکف) مراحل زیر رو انجام بدین.
مراحل درست کردن سس گوجه سریع با رب برای انواع سوسیس
۱- روغن را ته قابلمه ( بهتر است قابلمه نچسب باشد. ) بریزین و بهش آب رو اضافه کنین
۲- وقتی یک الی ۲ دقیقه رب تفت خورد و بوی خامی آن گرفته شد، نمک، شکر، فلفل قرمز، سرکه را به رب اضافه کنین. با حرارت کم هم بزنین تا جوش بیاد. دقت: چون رب خودش نمک داره به سس نمک اضافه نکنین.
۳- بعد از یک دقیقه که بخار از مواد بلند شد، ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو، آویشن و پودر سیر را هم اضافه کنین و تا ۳۰ دوباره بزارین بجوشه.
۴- در این مرحله سس غلیظ شده پس نصف فنجان اب بهش اضافه کنین و بزارین دوباره یک دقیقه بجوشه . بعد زیرش رو خاموش کنین.
می توانید اگر دوست دارید یک سر قاشق چای خوری به این سس آویشن هم اضافه کنین تا عطر بهتری بگیره.
اگر دوست دارید سس گوجه تند داشته باشین در مرحله آخر به مقدار لازم به اون فلفل چیلی وگان اضافه کنین.
۶- وقتی سس گوجه ما سرد شد، آن را در ظرف شیشه‌ای یا مخصوص سس بریزین. این سس در یخچال تا چند ماه قابل مصرفه.
با خوردن سوسیس کراکف گیاهی نوپرو خوشمزگی و سلامتی رو با هم حس می کنین.
زهرا ساعی –
یه طعم باحالی داره این کراکف یکم عطر فلفل دلمه ای میده! عالی!