کباب کوبیده گیاهی وگان – گوویندا – ۴۰۰ گرم

پروتئین چیست؟ 

همه پروتئین ها از ۲۰ اسید آمینه اولیه در ترکیبات مختلف ساخته شده اند. در این مورد، اسیدهای آمینه مانند دانه هایی در یک زنجیره از طریق پیوندهای آمید – که پیوندهای پپتیدی نیز نامیده می شود – به یکدیگر متصل می شوند تا پروتئین ها را تشکیل دهند. بنابراین، یک مولکول پروتئین می تواند هزاران اسید آمینه در ترکیبات مختلف داشته باشد که هر پروتئین را دارای خواص منحصر به فردی می کند.

آیا پروتئین های بهتری نسبت به مواد غذایی وجود دارد؟ 

بله، کیفیت پروتئین ها متفاوت است. پروتئینی که بدن نیاز دارد باید حاوی ۹ اسید آمینه ضروری باشد که بدن برای ساخت و حفظ عضلات و عملکرد خوب به آنها نیاز دارد.

پروتئین های موجود در اکثر غذاهای گیاهی ناقص در نظر گرفته می شوند، زیرا فاقد برخی از اسیدهای آمینه ضروری هستند. اما دانه های سویا استثنا هستند و بر اساس مشخصات اسید آمینه آنها کامل در نظر گرفته می شوند. 

سوالی که بسیار از ما پرسیده شده این است که

برای کلسترول بالا چی بخوریم ؟ 

آنچه می خوریم بر سطح کلسترول ما تأثیر می گذارد و می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک کند. بنیاد قلب توصیه می‌کند که از یک الگوی غذایی سالم را برای سلامت قلب دنبال کنید، به این معنی که غذاهای متنوع و تازه و فرآوری‌نشده را مصرف کنید و غذاهای بسیار فرآوری‌شده از جمله غذای آماده، محصولات پخته‌شده، شکلات، چیپس، آب‌نبات‌های شیرین و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنید. این نه تنها به حفظ یک رژیم غذایی سالم و جالب کمک می کند، بلکه مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می کند.

یک الگوی تغذیه سالم برای قلب و بدن می تواند اینچنین باشد:

• مقدار زیادی سبزیجات، میوه و غلات کامل
• انواع غذاهای سالم غنی از پروتئین، حبوبات (مانند لوبیا و عدس)، آجیل و دانه ها
• شیر، ماست و پنیر غیر لبنی. افراد مبتلا به کلسترول بالا باید انواع کم چرب را انتخاب کنند
• چربی ها و روغن های سالم آجیل، دانه ها، آووکادو، زیتون و روغن آنها را برای پخت و پز انتخاب کنید
• گیاهان و ادویه جات برای طعم دادن به غذاها، به جای اضافه کردن نمک .

این روش غذا خوردن به طور طبیعی سرشار از فیبر است که خبر خوبی است، زیرا مصرف زیاد فیبر رژیمی می‌تواند سطح کلسترول بد خون را نیز کاهش دهد.

همچنین حواستان باشد که چقدر غذا می خورید. اندازه وعده ها در طول زمان افزایش یافته است و بسیاری از ما بیش از آنچه نیاز داریم غذا می خوریم که می تواند کلسترول و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

در حالت ایده آل، یک بشقاب سالم شامل ¼ پروتئین سالم، ¼ غلات کامل و ½ سبزیجات رنگارنگ است.

اندازه سرو بسته به سن، جنسیت و نیازهای غذایی خاص می تواند متفاوت باشد.

فیبر رژیمی

در جواب سوال شما که پرسیدید برای کلسترول بالا چی بخوریم ؟ اگر می‌خواهید کلسترول خود را کاهش دهید، سعی کنید غذاهایی بخورید که دارای فیبر رژیمی (به ویژه فیبر محلول) هستند، زیرا می‌توانند میزان کلسترول بد (LDL) خون را کاهش دهند.

شما می توانید فیبر مصرفی خود را با خوردن موارد زیر افزایش دهید:

• میوه
• سبزیجات
• حبوبات (مانند نخود، عدس، سویا و مخلوط لوبیا)
• غلات کامل (به عنوان مثال، جو و جو)
• آجیل و دانه ها

کباب کوبیده گیاهی وگان گوویندا می تواند گزینه خوب و خوشمزه ای برای انتخاب مواد غذایی سالم باشد.

چربی های رژیمی

در جواب سوال شما که پرسیدید برای کلسترول بالا چی بخوریم ؟ پیروی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل که دارای چربی های اشباع شده و چربی های ترانس کم است می تواند به کاهش کلسترول شما کمک کند.

سعی کنید غذاهای حاوی چربی های ناسالم، اشباع و ترانس را با غذاهای حاوی چربی های سالم جایگزین کنید.

چرا سبزیجات برای کلسترول بالا مفید هستند؟

همه کلسترول ها “بد” نیستند. این ماده مومی شکل برای ساخت دیواره های سلولی و ساخت ویتامین ها و هورمون ها ضروری است. کلسترول اضافی مشکل ساز می شود زیرا می تواند رسوبات ضخیمی را روی دیواره های داخلی شریان های شما ایجاد کند و آنها را باریک تر و انعطاف پذیرتر کند. این منجر به وضعیتی به نام تصلب شرایین می شود که خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.

سبزیجات همچنین حاوی سایر مواد مغذی کاهش دهنده کلسترول مانند آنتی اکسیدان ها و استرول های گیاهی هستند. استرول های گیاهی ترکیباتی هستند که از لحاظ ساختاری شبیه به کلسترول هستند و می توانند به کاهش جذب کلسترول در روده ها کمک کنند، که می تواند منجر به کاهش سطح کلسترول خون شوند.