مخمر خشک غیرفعال بزرگ – وگان – ۳۷۰ گرم

مخمر خشک غیرفعال بزرگ

مخمر خشک غیرفعال بزرگ – وگان

در میان مواد غذایی جدید که در حال حاضر توسعه یافته و مورد مطالعه قرار گرفته، پروتئین تک سلولی در مخمر خشک غیرفعال نقش مهمی دارد. در واقع مخمر ها تولید کنندگان کارآمد پروتئین از منابع مختلف کربن هستند.

مخمر مغذی سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه بوده که برای بدن ضروری می باشند. از طرفی اسید آمینه موجود موجب تقویت پوست و مو می گردد.

پروتئین موجود در مخمر مغذی عمدتا از نوع پروتئین های کوتاه زنجیره (پپتیدها) و اسیدهای آمینه آزاد بوده که بسهولت هضم شده و جذب بدن می شوند.

ویژگی های مخمر خشک

1. افزایش باروری مردان
2. کنترل فعالیت تیروئید
3. سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان روند پیری را کُند می کند
4. کمبود سلنیوم منجر به افسردگی، اضطراب و پرخاشگری می شود
5. سلنیوم موجب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود

برای چه کسانی مناسب است؟

مخمر خشک غیرفعال به‌عنوان یک چاشنی یا افزودنی به غذاها استفاده می‌شود. معمولاً از آن در سالادها، سوپ‌ها، پاستا، سس‌ها، پوره‌ها و انواع غذاهای گیاهی و وگان استفاده می‌شود. این مخمر می‌تواند به صورت پودر روی پاپ‌کورن، برنج، سبزیجات، یا در تهیه سس‌های پنیر گیاهی برای طعم‌دهی استفاده شود. همچنین، به‌عنوان یک مکمل غذایی برای افزایش میزان ویتامین B12 در رژیم‌های گیاه‌خواری و وگان مفید است.

خواص مخمر وگان

غنی شده از ویتامین های گروه ب

ویتامین های گروه B بعنوان زمینه ای برای دستیابی به بدن سالم تاثیر مستقیم بر روی سطح انرژی فرد، عملکرد مغز و متابولیسم سلول ها دارند.

مخمر مغذی بعنوان ماده ای سرشار از ویتامین های گروه B شناخته شده و بیوتین موجود در این محصول باعث کاهش شکستگی و بهبود سلامت ناخن می شود.

طعم دهنده غذا

بهبود دهنده های طعم ترکیباتی هستند که به منظور تکمیل یا تقویت طعم طبیعی غذا به آن اضافه می شوند. اسید آمینه ال گوتامات بعنوان ماده موثر تقویت کننده طعم می باشد.

طعم اومامی مخمر مغذی از اسید گلوتامیک است.

مخمر مغذی دارای طعمی است که بعنوان طعم پنیری، آجیلی، نمکی مطبوع و اومامی توصیف شده است.

فقط یک یا دو قاشق غذاخوری مخمر مغذی می تواند طعم قوی خود را به سوپ، خورش و غذاهای دیگر اضافه کند. اضافه کردن مقدار کمی از مخمر مغذی به غذا باعث افزایش طعم آن می شود.

کاهش مصرف نمک یکی از  خواص این مخمر خشک غیرفعال است

در هنگامی که میزان مصرف نمک و جایگزین های آن کاهش پیدا می کند طعم غذا کاهش می یابد به این دلیل معمولا تقویت کننده های طعم، همراه با فرآورده های کم سدیم ارائه می شود تا با تشدید حساسیت گیرنده های چشایی، کاهش طعم غذا را جبران کند.

این مخمر مغذی سرشار از پپتید است. این پپتید های خوش طعم می توانند مزه های ناخوشایند را کاهش و یا پوشش دهند.

مخمر مغذی، سرشار از مواد معدنی اسیدهای گلوتامیک، اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها و پپتیدها بوده و می تواند پاسخ گیرنده های چشایی نسبت به یون سدیم را تقویت کند.

با استفاده از این مخمر میتوان مصرف نمک را کاهش داد بدون اینکه در طعم نمکی و مزه غذا کمبودی احساس شود.