خواص اسپیرولینا از دوره آزتکها برای انسان شناخته شده بود. بشر با هوش ذاتی خود از خیلی وقت پیش به ماهیت مغذی بودن این جلبک سبز آبی دریا پی برده بود . اکنون دانشمندان هم با تحقیق بر روی عناصر موجود آن مُهر تایید بر این ماهیت مقوی و مغذی زده‌اند. اما استفاده از اسپرولینا به مرور؛ به‌فراموشی سپرده شده بود. تا اینکه ناسا(سازمان فضانوردی امریکا) اعلام کرد از اسپیرولینا به عنوان مکمل گیاهی در ماموریت‌های فضایی استفاده خواهد کرد. انتشار این خبر؛ توجه عموم را به این جلبک دریایی جلب کرد. اسپیرولینا یک نوع جلبک دریایی است که به جلبک سبز – آبی هم معروف است. اسپیرولینا هم در آب شیرین و هم در آب‌شور رشد می‌کند. این جلبک؛ درست مثل گیاهان قادر به فتوسنتز از نور خورشید است. فواید اسپیرولینا باعث شده که این جلبک دریایی مقوی‌ترین ماده غذایی جهان شناخته شود. در این مقاله می‌خواهیم ۹ ویژگی مهم جلبک اسپیرولینا را با هم مرور کنیم.
این ویژگی‌ها به ما ثابت می‌کند: چرا باید اسپیرولینا را به عنوان مکمل غذایی در کنار تغذیه خود داشته باشیم .
خواص اسپیرولینا :غنی‌ترین ماده مغذی کره زمین است
این جلبک کوچک پر از مواد مغذی است. یک قاشق غذاخوری (۷ گرم) پودر اسپیرولینا خشک شامل این مواد مغذی برای مصرف روزانه (RDA)است:
پروتئین: ۴ گرم
ویتامین (B1) تیامین: ۱۱%
ویتامین (B2)ریبوفلاوین: ۱۵٪
ویتامین (B3) نیاسین: ۴٪
مس: ۲۱٪
آهن: ۱۱٪
چرا اسپیرولینا مقوی ترین ماده غذایی جهان است؟
از فواید اسپیرولینا؛ داشتن آهن زیاد است. سطح آهن این جلبک؛ ۱۲ برابر بیشتر از غذاهای دیگر است. اسپیرولینا همچنین سرشار از منیزیم ، پتاسیم و کلسیم است و برای جوانسازی خون و عملکرد سالم استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.
اسپیرولینای سبز حاوی مقادیر مناسبی منیزیم، پتاسیم، منگنز و مقادیر کمی از تقریباً سایر مواد مغذی موردنیاز بدن است.
علاوه بر این ، همین مقدار فقط ۲۰ کالری و ۱.۷ گرم کربوهیدرات دارد و این ویژگی جذابی برای کسانی است که می‌خواهند ضمن دریافت کامل و کافی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها مواد معدنی موردنیاز روزانه، کالری زیادی به بدن تحمیل نکنند.
یک قاشق غذاخوری (۷ گرم) اسپیرولینا مقدار کمی چربی – حدود ۱ گرم – از جمله اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ را به نسبت تقریبی ۱.۵ – ۱.۰ تأمین می‌کند. از طرفی؛ از خواص اسپیرولینا این است که کیفیت پروتئین موجود درآن بسیار عالی است. می‌توان آن را با پروتئین تخم‌مرغ مقایسه کرد. در واقع این ماده سبزرنگ تمام اسیدهای آمینه ضروری را که موردنیاز بدن است، دارد.
با این حجم کم و این‌همه پروتئین و ویتامین، اسپیرولینا مقوی‌ترین ماده غذایی روی کره زمین محسوب میشود و شاید به همین دلیل این جلبک سبز مقوی برای بردن به فضا از طرف ناسا پیشنهاد شده است.
فواید اسپیرولینا: آنتی اکسیدان و ضد الهتاب قوی
وجود مقدار بالای مواد اکسید شده و رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند به سلول‌ها و DNA آنها آسیب بزند و التهابی مزمنی را در بدن ایجاد کند که منجر به سرطان و سایر بیماری‌ها شود.از خواص اسپیرولینا اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی چشمگیری آن است.اسپیرولینا چهار برابر زغال اخته آنتی اکسیدان دارد.
از طرفی؛ اسپیرولینا منبع منحصربه‌فردی از آنتی‌اکسیدان مهمی به نام فایکوسیاتین است. فایکوسیاتین با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از تولید مولکول‌های التهابی جلوگیری می‌کند. بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۰ در Medicine منتشر شد : آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به ورزشکاران در استرس اکسیداتیو ناشی از ورزش که باعث خستگی عضلات میشود ، کمک کنند. اسپیرولینا حاوی چندین ترکیب است که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. این ترکیبات شامل: فنولیک، فیکوسیانین ها، توکوفرول ها و بتا کاروتن ها می‌باشند. محققان علوم ورزش مطالعه‌ای در مورد فواید اسپیرولینا را در بین نه دونده مرد انجام دادند. این دوندگان به مدت چهار هفته مکمل اسپیرولینا مصرف کردند. محققان دریافتند: عملکرد ورزشی و سطح آنتی اکسیدان‌های دوندگان؛ بعد از مصرف اسپیرولینا نسبت به زمانی که هیچ مکمل دیگری مصرف نمی‌کردند ، افزایش پیدا کرده است.
خواص اسپیرولینا: کاهش بیماری‌های قلبی با تاثیر بر روی چربی‌های مضر
بیماری قلبی علت اصلی مرگ‌ومیر در جهان است. یکی از دلایل مهم و شایع این بیماری، بالا بودن سطح LDL و تری گلیسیرید “بد”در خون است.
اسپیرولینا به طور مثبت که کلسترول HDL “خوب” را افزایش می‌دهد و می‌تواند بر کاهش این عوامل تأثیرگذار باشد: ۱- کلسترول کل ۲- کلسترول LDL “بد” ۳- تری گلیسیرید
یکی از عوامل اصلی در ایجاد بیماری قلبی، اکسیداسیون کلسترول LDL “بد” است.
تاثیر دیگر اسپیرولینا بر روی چربی‌ها این است که مانع اکسیداتیو شدن میشود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این جلبک به‌ویژه در کاهش پراکسیداسیون لیپیدها در انسان و حیوانات موثر هستند.
در یک مطالعه‌ای که بر روی ۳۷ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد، مصرف ۸ گرم جلبک دریایی اسپیرولینا در روز توانست به طور قابل‌توجهی نشانگرهای آسیب اکسیداتیو را کاهش و سطح آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان در خون را افزایش دهد.
مطالعه دیگر در افراد مبتلا به کلسترول بالا مشخص کرد که ۱ تا ۸ گرم آن در روز باعث کاهش ۱۶.۳٪ تری گلیسیرید و LDL “بد” میشود.
ساختارهای چربی در بدن ما می‌توانند اکسید شده و باعث پیشرفت بسیاری از بیماری‌ها شوند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ماده حیات بخش می‌توانند از این امر جلوگیری کنند.
فواید اسپیرولینا: کاهش فشار خون
فشارخون بالا عامل مهم دیگری در ایجاد بیماری‌های جدی از جمله حملات قلبی، سکته‌های مغزی و بیماری‌های مزمن کلیه است. تحقیقات نشان داده که دوز ۴.۵ گرم اسپیرولینا در روز باعث کاهش فشارخون در افراد تا سطح طبیعی میشود.
تصور میشود که این کاهش ناشی از افزایش تولید اکسید نیتریک است، مولکولی که به رگ‌های خونی ما کمک می‌کند تا منقبض و منبسط شوند.
خواص اسپیرولینا: بهبود علائم آلرژی مانند رینیت آلرژیک
رینیت آلرژیک با التهاب در مجاری بینی مشخص میشود. این ماده توسط آلرژن‌های محیطی مانند گرده، موی حیوانات یا حتی گردوغبار گندم ایجاد میشود.
اسپیرولینا یک روش درمانی جایگزین محبوب برای علائم رینیت آلرژیک است. در مطالعه‌ای در مورد فواید اسپیرولینا انجام شد: در این تحقیق؛ ۱۲۷ نفر مبتلا به رینیت آلرژیک ۲ گرم اسپیرولینا در روز، مصرف کردند. دراین افراد علائمی مانند ترشحات بینی، عطسه، گرفتگی بینی و خارش را به طور چشمگیری کاهش یافت.
اسپیرولینا و آلرژی فصلی
بهار می تواند فصل عطسه و عطسه باشد ، اما چه چیزی باعث این علائم تحریک کننده میشود؟ برای بسیاری از مبتلایان ، ذرات گرده کوچکی که توسط درختان ، علف‌ها و علف‌های هرز آزاد می‌شوند مقصر هستند. هنگامی که به این ذرات حساسیت دارید ، سیستم ایمنی بدن شما با انتشار مواد شیمیایی ، از جمله هیستامین ، به منظور دفاع از خود واکنش نشان می‌دهد. در حالی که هیستامین به بدن کمک می‌کند تا از شر چیزی که باعث ناراحتی او میشود خلاص شود ، می تواند برخی از علائم ناخوشایند را از جمله: عطسه کردن تراکم، شلوغی سرفه کردن ابریزش بینی خارش چشم خارش گلو شعله ور شدن آسم را هم ایجاد کند. اغلب اولین درمان برای حساسیت‌های فصلی؛ استفاده از ضد هیستامین است. اما این دارو راه حل طولانی مدت نیست. با یک رژیم غذایی سالم و گنجاندن مکمل‌هایی مانند اسپیرولینا؛ می‌توان بطور طبیعی از حساسیت‌های گوناگون و فصلی رها شد.
فواید اسپیرولینا: کمک به درمان کم خونی
اشکال مختلفی برای کم‌خونی وجود دارد. متداول‌ترین آن با کاهش هموگلوبین یا گلبول‌های قرمز خون است. دلایل متفاوتی باعث ایجاد کم خونی میشود. یکی از شایع ترین آن کم خونی بخاطر فقر و کمبود آهن در غذاهای روزمره است. این نوع کم‌خونی در بزرگسالان نسبتاً شایع است و منجر به احساس ضعف و خستگی طولانی‌مدت میشود.
اسپیرولینا آهن زیادی دارد.همان طور که قبلا ذکر شد: سطح آهن این جلبک؛ ۱۲ برابر بیشتر از غذاهای دیگر است. با این مقدار آهن ؛ اسپیرولینا می‌تواند به درمان کم‌خونی ناشی از آهن کمک زیادی بکند. مطالعه‌ای در مورد خواص اسپیرولینا؛ بر روی ۴۰ فرد مسن با سابقه کم‌خونی انجام شد. مکمل‌های اسپیرولینا روزانه به رژیم غذایی این افراد افزوده شد. در پایان ۱۲ هفته؛ مکمل اسپیرولینا موجب افزایش میزان هموگلوبین گلبول‌های قرمز خون در این افراد شد.
فواید اسپیرولینا: ضد سرطان بودن
برخی شواهد نشان می‌دهد که اسپیرولینا دارای خواص ضد سرطانی است.
تحقیقات در مورد خواص اسپیرولینا نشان داده که اسپیرولینا می‌تواند از بروز سرطان و اندازه تومور بکاهد.
در یک مطالعه ۸۷ نفر از هند با ضایعات پیش سرطانی – به نام فیبروز زیر مخاط دهان (OSMF) – در دهان مورد بررسی قرار گرفت. در میان کسانی که به مدت یک سال روزانه ۱ گرم اسپیرولینا مصرف می کردند ، ۴۵٪ شاهد از بین رفتن ضایعات خود بودند – هنگامی که این افراد مصرف اسپیرولینا را متوقف کردند ، تقریبا نیمی از آنها در سال بعد دوباره دچار ضایعات شدند.
خواص اسپیرولینا: افزایش قدرت و استقامت عضلات
اسپیرولینا با چندین روش به ورزشکاران کمک می کند:
فواید اسپرولینا برای ورزشکاران:
رفع نیاز پروتئینی ورزشکاران:
اسپیرولینا بالاترین مقدار پروتئین را در میان مواد غذایی دارد. مواد غذایی با پروتئین بالای از نیازمندی‌های روزانه هر ورزشکاری است.
دارای اسیدآمینه های ضروری برای عضلات
همه اسید آمینه های ضروری و غیر ضروری در اسپیرولینا موجود است. از میان آنها: والین و لوسین که در ترمیم ضایعات عضلانی شرکت میکنند. ایزولوسین ، که می‌تواند سایر اسیدهای آمینه غیر ضروری را سنتز کند. متیونین هم دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی است. سه اسید آمینه اول نیز نقش مهمی در افزایش توده عضلانی دارند.
پروتئین قابل جذب آسان
بر خلاف پروتئین‌های حیوانی که به سختی قابل جذب هستند؛ پروتئین‌های اسپیرولینا بسیار قابل هضم هستند زیرا جلبک غشای سلولی ندارد.
سرشار از آهن
اسپیرولینا به ویژه سرشار از آهن و یکی از معدود منابع فیکوسیانین است. فقر آهن یک مشکل مزمن است ، به ویژه در بین زنان ورزشکار. اسپرولینا ۱۲ برابر بیشتر از مکمل‌های گیاهی دیگر دارای آهن است. پس گزینه بسیار خوبی برای ورزشکاران بویژه خانهای ورزشکار است. 
از فواید اسپیرولینا؛ داستن مقدار زیادی فسفر
فسفر اغلب در بهبود عملکرد ورزشی پیشنهاد میشود. زیرا اکثر مطالعات نشان داده اند که مصرف فسفر عملکرد ورزشی را بهبود می‌بخشد. به ویژه در ورزش‌های استقامتی مانند ماراتن، دوچرخه سواری. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف فسفر برای چند روز می تواند از گرفتگی عضلات جلوگیری کرده و استقامت را افزایش دهد.
دارای مقدار زیادی کلسیم
از خواص اسپیرولینا داشتن مقادیر زیاد کلسیم است. کلسیم موجود در اسپرولینا کمک‌های کافی برای ورزشکاران برای بهینه سازی متابولیسم عضلات و جلوگیری از گرفتگی عضلات توصیه میشود.
وجود منیزیم فراوان
منیزیم بالا در اسپیرولینا به کمک کلسیم مکانیسم‌های زیر را ایجاد می‌کند: بهبود انتقال عصب انقباض و بازیابی عضلات پیشگیری از گرفتگی کنترل استرس و سنتز پروتئین
از خواص اسپیرولینا :سرشار از آنتی اکسیدان بودن
ورزشکاران به مقادیر زیادی آنتی اکسیدان احتیاج دارند. در حرکات ورزشی عضلات مقدار زیادی اکسیژن مصرف میکنند. همزمان بیا تولید انرژی فراوان مواد اکسید شده زیادی هم تولید میشود. مواد اکسیداتیو ناشی از ورزش مهم‌ترین عامل در خستگی عضلات است. مواد آنتی اکسیدان باعث از بین رفتن مواد اکسیداتیو درون عضلات و رفع خستگی عضلات می‌شوند برای دسترسی به مواد آنتی اکسیدان‌های قوی و زیاد مکمل‌های اسپیرولینا توصیه میشود.
فواید اسپیرولینا : کنترل قند خون
مطالعاتی که در مورد خواص اسپیرولینا انجام شده، نشان داد : اسپیرولینا به میزان قابل‌توجهی سطح قند خون را کاهش می‌دهد. در برخی موارد هم، نسبت به داروهای معروف دیابت، از جمله متفورمین عملکرد بهتری نسبت به داروهای دیابت داشته است.
همچنین برخی شواهد نشان می‌دهد که اسپیرولینا می‌تواند در کاهش قند خون انسان موثر باشد. در یک مطالعه دوماهه بر روی ۲۵ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ ، ۲ گرم اسپیرولینا در روز منجر به کاهش چشمگیر سطح قند خون شد.
چه میزان اسپیرولینا در روز می‌توانیم مصرف کنیم؟
ما باید مطمئن باشیم که جلبک‌های اسپیرولینایی که می‌خوریم خالص است و از مناطق کشت کنترل شده می‌آید. مقدار مصرف روزانه بین ۱ تا ۵ گرم در روز نوسان دارد. زیر ۱ گرم اثرات قابل‌درکی ندارند، بالاتر از ۵ گرم می‌تواند اثر مخرب روی بدن داشته باشد. شما می‌توانید اسپیرولینای خوب و باکیفیت را از فروشگاه وج کالا تهیه فرمایید. حداکثر دوز توصیه شده ۵ گرم در روز است. برای شروع بهتر است از وزن کم اسپیرولینا شروع کنید:
توصیه میشود مصرف اسپیرولینا را در دوزهای کم شروع کنید و به‌تدریج به حداکثر ۵ گرم برسانید، زیرا بدن باید به غلظت بسیار بالای خواص این جلبک عادت کند. پودر اسپیرولینا را می‌توان در یک لیوان آب، آب‌میوه یا سایر ترکیبات مایع رقیق کرد.
موارد منع مصرف جلبک اسپیرولینا
اگر در دوزها و روش‌های مناسب مصرف شود منع مصرف خاصی ندارد. در هر سنی قابل مصرف است. چه کسانی نمی‌توانند اسپیرولینا مصرف کنند؟ ما استفاده از اسپیرولینا را برای کسانی که مشکلات تیروئید دارند یا از بیماری‌های خودایمنی رنج می‌برند توصیه نمی‌کنیم.
اسپیرولینا در یک پاراگراف
اسپیرولینا یک جلبک دریایی است که سرشار از انواع اسیدآمینه‌ها و ویتامین‌هاست. خواص بی نظیری دارد. غنی‌ترین منبع غذایی در جهان محسوب میشود. در کنار مکمل‌های ورزشی برای ورزشکاران بسیار مفید است. خواص اسپیرولینا در تحقیقات اخیر در حال آشکارتر شدن است. خواصی چون: کاهش قند، ضد سرطان بودن …. منابع: Healthline , Sciencedirect , Superfood-world , Freshspirulina
