یکی از رمز و رازهای آشپزی حرفه ای استفاده از پودر پیاز در غذاهاست. ادویه ها نقش مهمی در عطر و طعم غذاها دارند. یکی از ادویه هایی که شاید کمتر به آن توجه می شود ولی تقریبا همه ی آشپزهای حرفه ای برای لعابدار کردن غذاها و طعم بهتر از آن استفاده می کنند، پودر پیاز است.

این ادویه عطر و طعم خاص و فوق العاده ای به غذا می بخشد که شاید با پیاز نتوان آن عطر و طعم را به دست آورد. جالب است بدانید که در بعضی از طعم های چیپس و پفک، غذاهای کنسروی، سوسیس و کالباس و انواع سس هم از پودر پیاز استفاده شده و طعم خاص آن به خاطر پودرپیاز است.

برخی از خواص پودر پیاز:

• پودرپیاز از سرطان و سکته های قلبی جلوگیری می‌کند.

• نوعی کلسترول خوب که در پیاز وجود دارد که با مصرف پودرپیاز جذب بدن می شود.

• کاهش آسیب به دی ان ای که این روزها به دلیل وجود امواج بسیار الکترومغناطیسی موبایل زیاد شده است. از خواص پودرپیاز است.

• یک آنتی بیوتیک و ضد میکروب طبیعی است و به خوبی می تواند بسیاری میکروبهای بیماری زا را از بین برد. پیاز را داروی سرماخوردگی می دانند چون بسیار خلط آور است و با ایجاد سرفه موجب خروج اخلاط از سینه می شود.

• برای قلب و دستگاه گردش خون مفید است وا ز راههای مختلفی در کاهش بیماری های قلبی مؤثر است. به عنوان یک ماده ضد انعقاد خون به خوبی با لخته شدن خون مقابله می کند.به علاوه قند و کلسترول خون را به نحو قابل توجهی کاهش می دهد.

• افزایش دهنده میزان ترشح ادرار و خرد کننده ی سنگ کلیه است.

• پودر سیر، نسبت به سیر تازه خواص بیشتری داره و عمر مفید اون هم بیشتره.
• سرعت آشپزی رو بیشتر میکنه و دست ها و لباس های بوی سیر نمیگیره.
• برای بافت غذاهای یکدستی مثل سوپ ها و سس ها مناسبه تا دانه های سیر زیر دندون حس نشه.
• عطر و طعمش به راحتی در غذاها آزاد میشه و لعاب خورش هارو بیشتر میکنه.