بلغور جو

بلغور جو پروتئین گیاهی – ۳۰۰ گرمی – ترخینه

یکی از مواد سالم و مغذی است که برای آماده‌شدن نیاز به وقت زیادی ندارد. این محصول  بهترین جایگزین نان و سیب زمینی است. این محصول لعاب زیادی دارد و غذاها را غلیظ و خوش طعم می کند، حاوی مواد معدنی از جمله: فسفر، آهن، مس، منیزیم و روی است. منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است. این محصول را می توان در صبحانه، آش، دلمه، سوپ، سالاد و خورش استفاده کرد.

ویژگی های:

تهیه شده از بذر های کامل، تازه، ترک خورده، ارگانیک، بدون دور ریز، یکدست، پاک شده و آماده طبخ می باشد‌.

بلغور برای چه کسانی مناسب است؟

•  یک انتخاب خوب برای کسانی است که به رژیم سالم و مغذی اهمیت می‌دهند.
• این محصول فاقد گلوتن برای افراد مبتلا به سلیاک هم مناسب می باشد.
• سرشار از فیبر است ودر کاهش کلسترول نقش بسزایی دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است.
• پروتئین و آهن موجود در جو پرک مواد مورد نیاز برای عضله سازی در بدن ورزشکارن را تامین می‌کند.
• علاوه براین یکی از مواد سرشار از فیبر بوده که کارشناسان غذایی تاکید بسیاری در رژیم‌های لاغری و تغذیه سالم دارند.

خواص:

این محصول یکی از سالم‌ترین غلات روی زمین است. آنها یک غلات کامل بدون گلوتن و منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌های مهم هستند. در اینجا ۹ فواید خوردن جو و بلغور جو برای سلامتی وجود دارد:

جو دوسر فوق‌العاده مغذی

ترکیب مواد مغذی جو دوسر به خوبی متعادل است. آنها منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و فیبر هستند، از جمله فیبر قدرتمند بتا گلوکان. آنها همچنین منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا، با تعادل خوبی از اسیدهای آمینه ضروری هستند. جو سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی مهم است. نصف فنجان (۷۸ گرم) جو خشک حاوی:

• منگنز: ۶۳.۹۱ درصد از ارزش روزانه (DV)
• فسفر: ۱۳.۳ درصد از DV
• منیزیم: ۱۳.۳٪ از DV
• مس: ۱۷.۶ درصد DV
• آهن: ۹.۴ درصد DV
• روی: ۱۳.۴ درصد از DV
• فولات: ۳.۲۴ درصد از DV
• ویتامین B1 (تیامین): ۱۵.۵٪ از DV
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): ۹.۰۷٪ از DV
• مقادیر کمتری از کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6 (پیریدوکسین) و ویتامین B3 (نیاسین)

جو دو سر دارای ۵۱ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۸ گرم فیبر در یک فنجان است. همین وعده تنها ۳۰۳ کالری دارد. این بدان معنی است که جو یکی از مواد مغذی ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید

سرشار از آنتی اکسیدان avenanthramides

جو کامل سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی فنول است. قابل توجه‌ترین گروه منحصر به فرد آنتی اکسیدان‌ها به نام avenanthramides است که تقریباً تنها در جو دوسر یافت می‌شود.

هم تحقیقات قدیمی و هم جدیدتر نشان داده‌اند که آونانترامیدها ممکن است با افزایش تولید اکسید نیتریک به کاهش سطح فشار خون کمک کنند. این مولکول گاز به گشاد شدن (گسترش) عروق خونی کمک می‌کند و منجر به جریان خون بهتر می‌شود.

فیبر محلول قدرتمند بتا گلوکان

حاوی مقادیر زیادی بتا گلوکان است که نوعی فیبر محلول است. بتا گلوکان تا حدی در آب حل می‌شود و محلولی غلیظ و ژل مانند در روده شما ایجاد می‌کند.

مزایای سلامتی فیبر بتا گلوکان عبارتند از:

• کاهش سطح LDL و کلسترول تام
• کاهش قند خون و پاسخ انسولین
• افزایش احساس سیری
• افزایش رشد باکتری‌های خوب در دستگاه گوارش

بلغور جو دوسر و کاهش وزن

بلغور جو دوسر (فرنی) نه تنها یک غذای صبحانه خوشمزه است، بلکه بسیار سیر کننده است. خوردن غذاهای سیر کننده ممکن است به شما کمک کند کالری کمتری بخورید و وزن کم کنید.

با به تعویق انداختن زمانی که معده شما از غذا خالی می‌شود، بتا گلوکان موجود در این محصول ممکن است احساس سیری شما را افزایش دهد.

بتا گلوکان همچنین ممکن است باعث آزاد شدن پپتید YY (PYY) شود، هورمونی که در روده در پاسخ به خوردن غذا تولید می‌شود. نشان داده شده است که این هورمون سیری منجر به کاهش دریافت کالری می‌شود و ممکن است خطر چاقی را کاهش دهد.

فواید جو و بلغور برای کنترل قند خون

دیابت نوع ۲ یک بیماری شایع سلامتی است که با افزایش قابل توجه قند خون مشخص می‌شود. معمولاً از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی می‌شود. جو ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند، به ویژه در افرادی که اضافه وزن دارند یا دیابت نوع ۲ دارند. بتا گلوکان موجود در جو و جو نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

کاهش سطح کلسترول

بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در جهان است. یکی از عوامل خطر اصلی کلسترول خون بالا است. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که فیبر بتا گلوکان موجود در جو دوسر در کاهش کلسترول تام و کلسترول LDL (بد) موثر است.

بتا گلوکان ترشح صفرای غنی از کلسترول را افزایش دهد که سطح کلسترول در گردش خون را کاهش می‌دهد.

همچنین از کلسترول بد (LDL) در برابر اکسیداسیون محافظت کند. اکسیداسیون کلسترول LDL (بد) زمانی رخ می‌دهد که با رادیکال‌های آزاد واکنش نشان دهد. این یکی دیگر از مراحل مهم در پیشرفت بیماری قلبی است. این باعث ایجاد التهاب در شریان‌ها می‌شود، به بافت‌ها آسیب می‌رساند و می‌تواند خطر حملات قلبی و سکته را افزایش دهد.

در پایان:

این محصول از فرآورده های دانه جو دوسر است. جو دوسر سرشار از مواد قندی، ازت، پروتئین، چربی، فسفر، آهن، کلسیم، ویتامین A و گروه ویتامینهای B می باشد و مخصوصا بدلیل پروتئین بالا از جمله غلات وگان و گلوتن فری محبوب بین گیاهخواران در دنیاست.