روش‌های سنجش روغن زیتون مرغوب:
اگرچه تشخیص روغن زیتون مرغوب، کار چندان ساده‌ای نیست، اما ارزیابی حسی به ما کمک میکنه تا احتمال خرید نوع تقلبی اون رو تا حد زیادی کاهش بدیم. ارزیابی حسی یا به عبارتی عطر و طعم، یکی از بهترین و آسان‌ترین راه‌های تشخیص کیفیت اون، توسط مصرف کنندگانه.
روغن زیتون مرغوب، عطری شبیه به چمن تازه کوتاه شده، عطر زیتون سبز یا زیتون رسیده، برگ زیتون، سایر عطرهای خوش سبزیجات مانند کنگر فرنگی، فلفل سبز، گوجه فرنگی، بوته گوجه فرنگی، و عطر میوه ها مانند عطر سیب سبز یا سیب رسیده، لیمو، بادام سبز، موز و … داره.
باید از خرید روغن‌زیتون‌هایی که بوی ماندگی، کپک، ترشیدگی، بوی خاک، بوی زیتون شور، طعم فلز یا پلاستیک و … رومیدن، خودداری کرد!
برای تشخیص عطر روغن زیتون مرغوب، مقداری از روغن رو در داخل لیوانی ریخته و درب اون رو بپوشونید، بعد لیوان رو بچرخانید و روی کف دست حدود ۱_۲ دقیقه گرم کنید. سپس بینی خود رو به لیوان نزدیک کرده و اون رو ببوئید. روغن مرغوب دارای عطری شبیه به چمن تازه کوتاه شده، میوه سبز یا رسیده زیتون و سایر عطرهایی که پیش تر به اون اشاره شد، هستش.
برای تشخیص طعم روغن مرغوب، مقداری از روغن رو بچشید، روغن رو به آرامی روی سطح زبان حرکت داده و ببلعید، سپس از طریق دهان نفس کشیده و عمل بازدم رو از طریق بینی انجام بدین. اگه مرغوب باشه، در گلو احساس تندی می‌کنید که این تندی ممکنه بسیار کم و یا آنقدر شدید باشد که فرد دچار سرفه بشه.
خواص روغن زیتون و کاربردهایش برای سلامت و زیبایی چیست؟
خواص روغن زیتون برای سلامتی عبارتند از درمان سرطان پستان، کولون (روده بزرگ)، دیابت، آرتریت، مشکلات قلبی، کلسترول بالا، بهبود متابولیسم، کاهش وزن، بهبود فرآیند هضم، مبارزه با سرطان و کند شدن روند پیری. این روغن به مدت قرن‌ها برای پخت و پز و مقاصد پزشکی استفاده شده.
تحقیقات پزشکی نشون میده که این روغن فواید زیادی برای سلامتی داره. این روغن با توجه به چربی‌های غیراشباع فراوانی که داره، به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک میکنه.
روغن بدون بو دارای بالاترین سطح اسید اولئیک و پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدانیه. بنابراین، این روغن یکی از سالمترین گزینه‌ها در مقایسه با انواع دیگر روغن‌های گیاهیه.
در حقیقت زیتون و روغن آن سرشار از آنتی اکسیدان، لیگنان‌‌ها و ترکیباتی هستند که می تونه عوامل خطر مربوط به پیشرفت سرطان رو کاهش بده. از طرف دیگه «اسید اولئیک» موجود در روغن زیتون خالص خاصیت آنتی اکسیدانی داره که با تأثیر مثبت بر روی ژن های مرتبط با سرطان، خطر ابتلا به سرطان رو کاهش میده.
سلامت مو و پوست از خواص این روغن :
این روغن سرشار از ویتامین E هستش. هر قاشق اون در حدود ۱/۹ میلی گرم ویتامین E داره که یک ویتامین محلول در چربیه و برای سلامت پوست و مو اهمیت زیادی داره. از خاصیتش برای مو میشه به نرم شدن و درخشندگی موها اشاره کرد.
مصرف این ویتامین میتونه به سلامت چشم‌ها کمک کنه و پوستی صاف و موهایی درخشان به شما هدیه بده. از مهمترین فواید روغن زیتون برای پوست میشه به تغذیه و آبرسانی پوست اشاره کرد.
سعیده حق دوست –
این روغن زیتون برای داخل غذا خیلی مناسبه، چون هم بو نداره هم اینکه خیلی کیفیتش بالاست، انگار وسط سبد میوه ی زیتون نشستیم و داریم روغن می خوریم ، بوی بهشت میده