سویا میت تکهای یا پروتئین گیاهی سویامیت چی میتونه باشه؟
سویا میت تکه ای یه پروتئین گیاهیه در انواع خورشت ها و قاطی پلوها میشه استفاده‌اش کرد.
خواص سویا میت تکه ای دنیا:
برای درست کردن غذای سالم و مقوی می تونید به جای انواع گوشت از سویامیت تکه ای استفاده کنید. آشپزی با سویا و فرآورده های اون مثل سویامیت، به شما کمک میکنه تا به جای مصرف بیش از حد گوشت قرمز که مضرات زیادی برای سلامتی داره، از یک پروتئین گیاهی مفید استفاده کنید.
سویا سرشار از پروتئین و مواد مغذی برای بدن:
باید بدونید که هر ۱۰۰ گرم از سویا حاوی ۳۶ گرم پروتئین و ۲۰ گرم چربیه. پروتئین موجود در سویا شباهت زیادی به پروتئین‌های حیوانی داره و شامل ۹ نوع اسید آمینه ایه که برای سلامت استخوان‌ها و ماهیچه‌های بدن بسیار مفیده.
پیشگیری از پوکی استخوان:
این عارضه که در اثر بالارفتن سن و مشکلات هورمونی ایجاد میشه با سویا قابل پیشگیریه. فیتواستروژن‌های گنجانده شده در سویا میزان کلسیم رو کاهش و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنن. این ماده ارزشمند موجود در سویا جذب کلسیم خوب رو افزایش داده و مانع از دست رفتن تراکم استخوان میشه.
کاهش دیابت نوع دو:
این بیماری قندی هم که سالانه افراد زیادی رو مبتلا میکنه با سویا قابل پیشگیریه. خون افرادی که دچار دیابت میشن، مقدار زیادی گلوکز داره و بدنشان ناتوان از ساختن انسولینه!!
افراد دیابتی که در رژیم غذایی خود سویا و فراورده هاش رو مصرف می‌کنن مقدار گلوکز خونشون به طرز شگفت آوری پایین میاد .بیماری های قندی معمولاً با خود مشکلات کلیوی رو هم به دنبال دارن پس میشه نتیجه گرفت که سویا در امراض کلیوی هم تاثیر مثبت داره.
سویا مفید برای بیماران کلیوی:
سویا با سنتز گیرنده های انسولین، مقاومت اون رو کاهش میده. انسولین هورمونیه که جذب گلوکز رو بر عهده داره. این فرآیند با حضور چربی‌های غیراشباع که در سویا به وفور وجود داره، رخ میده. بنابراین بیماران دیابتی به دلیل ابتلا به مشکلات کلیوی باید خوردن پروتئین حیوانی رو بسیار محدود کنن؛ از این رو سویا میت و فرآورده‌های اون که پروتئین گیاهی کاملیه جایگزین خوبی برای گوشت حیوانی میتونه باشه. پروتئین سویا با تحریک بافت چربی قند خون رو تنظیم میکنه.
تغذیه مفید دوران بارداری:
دانه‌های سویا نیازهای روزانه زنان باردار رو تامین میکنه تا حدی که میتونه انرژی و مقدار زیادی ویتامین رو نصیب مادران باردار کنه. ویتامین D مهم ترین ماده‌ای ست که مادر به آن نیاز داره و سویا منبع قابل توجه ای از این ریز مغذیه.
ترکیبات موجود در سویا به تقویت استخوان مادر و نوزاد کمک میکنه. این ماده غذایی همچنین سرشار از ویتامینB ، امگا۳ و فولاته که مصرف اون در بارداری بسیار توصیه میشه.
جلوگیری از افسردگی پس از زایمان:
سویا میت همچنین از دیابت بارداری و افسردگی پس از زایمان جلوگیری میکنه. مادران باردار با مصرف سویا از سرطان های احتمالی پس از زایمان هم در امان خواهند بود.
کاهش وزن با سویا:
سویا دارای ماده‌ای به نام بیواکتیوی که سلول های چربی رو در بدن کوچک میکنه!!
ایزوفلاوون موجود در سویا ذخیره چربی در بدن رو کاهش میده و توده عضلانی رو تقویت میکنه. با افزایش توده عضلانی نیاز به کالری افزایش پیدا میکنه از این رو کالری به صورت چربی ذخیره نمیشه. بعلاوه سویا مقدار متابولیسم و احساس سیری رو افزایش میده و به این ترتیب در کاهش وزن تاثیر چشمگیری داره.
کاربرد سویا میت تکه ای دنیا در آشپزی:
میت لوف سویا میت
لوف سویا یه غذای راحت و خوشمزه برای گیاهخواران یا وگان ها هست. در بیشتر دستورهای گیاهی میت لوف معمولا ازعدس ، برنج، سویا یا ترکیبی از هر سه استفاده می شه، اما در این طرز تهیه فقط از سویا میت تکه ای ساده استفاده میشه و با یک سس گوجه فرنگی طعم دار میشه پس یادتون باشه از سس گوجه فرنگی صرف نظر نکنید.
مواد لازم:
- سیر : ۳ حبه
- پیاز : ۱ عدد
- فلفل دلمه ای : ۱ عدد
- روغن مایع یا روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
- سویامیت تکه ای دنیا : ۸۰۰ گرم
- بلغور جو دوسر : ۱/۴ پیمانه (پخته نشده)
- نان تست : ۲ برش (خرد شده)
- نمک : ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق مرباخوری
- سس کچاب : ۱/۴ پیمانه
- شکر قهوه ای : ۱/۴ پیمانه
- پودر خردل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
- جوز هندی : ۱/۲ قاشق مرباخوری
این طرز تهیه میت لوف گیاهی کاملا بدون چربی و بدون کلسترول هست و یک غذای واقعا سالم خواهید داشت البته بهتره یک ظرف سالاد سبزیجات هم کنار این غذا سرو کنید تا یک غذای گیاهی کامل داشته باشید.
زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
زمان پخت :۴۵ دقیقه
مناسب برای :۶ نفر
مراحل آماده سازی:
مرحله یک ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید. سویا میت تکه ای رو با کمی ادویه مثل کاری فلفل سیاه، و سس گوجه فرنگی مزه دار کنید و حدود ۳۰ دقیقه بهش استراحت بدین.
مرحله دو فر رو روشن کنید و در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه. سپس یک قالب مستطیلی انتخاب کنید و اون رو چرب کنید.
مرحله سه ۳ حبه سیر، ۱ عدد پیاز و ۱ فلفل دلمه ای رو خرد کنید. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع رو درون تابه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا روغن داغ شود. سپس سبزیجاتی که خرد کردید رو درون تابه بریزید و چند دقیقه تفت بدید تا نرم شوند.
مرحله چهار در یک کاسه بزرگ، سبزیجات تفت داده شده رو به همراه سویا میت تکه ای، ۱/۴ پیمانه جو دوسر پرک، ۲ برش نان تست شده خرد شده، ۳ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱/۲ قاشق مرباخوری فلفل سیاه بریزید و مواد رو هم بزنید تا مزه ها کاملا به خورد همدیگه بره.
مرحله پنج همه مواد رو درون قالبی که از قبل چرب کردید بریزید.
مرحله شش روی اون رو با فویل بپوشونید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بذارید.
مرحله هفت ۱/۴ پیمانه سس کچاب ، ۱/۴ پیمانه شکر قهوه ای، ۱/۲ قاشق مرباخوری پودر خردل رو با هم مخلوط کنید. اگر دوست داشتید ۱/۲ قاشق مرباخوری جوز هندی هم اضافه کنید.
مرحله هشت سس رو روی میت لوف سویا بریزید.
مرحله نه دوباره به مدت ۱۵ دقیقه قالب میت لوف رو بدون اینکه روی اون رو بپوشونید در فر بگذارید.
مرحله ده بعد از اینکه میت لوف رو از فر خارج کردین، قالب رو روی یک شبکه مشبک فلزی بگذارید و کمی صبر کنید تا خنک بشه و بعد میل کنید. می تونید کمی سس رو بیشتر درست کنید و حین سرو هم کمی سس روی میت لوف گیاهی بریزید و نوش جان کنید.
مرحبا راستی –
چه جوری استفاده میشه؟
وج کالا –
درادویه باید تفت بدیم و طعم دارش کنیم و بعد داخل قاطی پلوها، ماکارانی، پاستا میشه استفاده بشه
مهتاب کرامتی –
برای استفاده در غذاهای پلویی عالیه فقط باید خوب مزه دار بشه.با نخود و لوبیا هم عالی میشه