قورمه سبزی وگن و گیاهی خانوم جون آماده 

قورمه سبزی وگن برای زمان‌هایی که شرایط آشپزی ندارید و هوس قورمه سبزی کرده‌اید، عالی است. این محصول با مواد اولیه باکیفیت و به سبک سنتی پخته می‌شود. سبزی‌های مرغوب و تازه، لیمو عمانی، لوبیای قرمز و غیره مواد اولیه و اصلی این غذا هستند که در قورمه سبزی وگان با بهترین نسبت ترکیب می‌شوند.

ویژگی های قورمه سبزی گیاهی:

هرچند این غذا را بدون گوشت تهیه می‌کنیم، اما همان عطر و طعم واقعی قورمه سبزی را دارد. اگر رژیم سبزیجات دارید یکبار قورمه سبزی‌های بدون گوشت خانوم جون وگن را امتحان کنید، حتما عاشق آن می‌شوید.

در تهیه خورش قورمه سبزی آماده خانوم جون از سبزی‌‌‌های جعفری، تره، گشنیز و شنبلیله در مقدار و میزان متناسب استفاده می‌کنیم. سبزی این قورمه سبزی شامل تمامی سبزی‌های مورد استفاده در این خورشت است و با استفاده از به‌روز‌ترین دستگاه‌های موجود شسته، خرد، سرخ و کنسرو می‌شوند.

از مهمترین مزایای قورمه سبزی خانوم جون وگان عدم استفاده از مواد نگهدارنده و استفاده از دستگاه‌های اتوکلاو برای تولید غذاهای بهداشتی و عاری از میکروب است. علاوه بر این، قورمه سبزی بدون گوشت خانوم جون را به سبک خانگی می‌پزیم تا تمام مواد مغذی ارزشمند خود را حفظ کند و یادآور غذاهای خوش طعم خانگی باشد.

خورشت قورمه سبزی آماده برای چه کسانی مناسب است؟

خورشت قورمه سبزی وگن دارای خواص بسیار زیادی است که برای تمام افراد در گروه های سنی مختلف مفید می‌باشد. به همین دلیل همه افراد می‌توانند از این خورش مغذی ارزشمند استفاده کنند.

خواص خورشت قورمه سبزی:

مصرف قورمه سبزی خانوم جون وگان به دلیل طعم و ادویه‌های مختلف به کار رفته در آن همچنین غنی بودن از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند در افراد کم اشتها سبب افزایش میل به غذا شود.

همه سبزیجاتی که در پخت قورمه سبزی استفاده می‌شوند، دارای الیاف رژیمی هستند. این فیبر ها برای سیستم گوارش بدن بسیار مفید اند و باعث می‌شوند عملکرد روده به خوبی انجام پذیرد. همچنین برای افراد دچار یبوست که امکان مصرف سبزی خام را ندارند نیز سودمند است.

حبوبات در این محصول منابع غذایی ارزشمند غنی از پروتئین های گیاهی هستند که حاوی ریزمغذی هایی چون زینک ، ویتامین B1 یا تیامین و آنتی اکسیدان اند و باعث کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری های التهابی می‌شوند.

سیستم ایمنی را تقویت می‌کند:

قورمه سبزی حاوی مقدار بالایی ویتامین C است که برای حفظ و سلامت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید می‌باشد. ویتامین C را می‌توان در سبزیجات قورمه سبزی از جمله جعفری پیدا کرد.

برای سیستم عصبی مفید است:

جعفری موجود در قورمه سبزی حاوی ویتامین B12 می‌باشد که برای سیستم عصبی بسیار مفید است. ویتامین B12 سیستم عصبی را آرام می‌کند و در صورت بروز آسیب به بهبود سریع آن کمک می‌کند.

فشار خون را به سمت تعادل می‌برد:

سبزی جعفری حاوی فولیک اسید است که برای قلب مانند دارویی مقوی و توانبخش عمل می‌کند و باعث می‌شود قلب با انقباض های مناسب و خوب به طور موثر و متناوب خون را پمپاژ کند. در نتیجه فشار خون را طبیعی و نرمال می‌نماید.

برای جلوگیری از بروز بیماری سرطان مفید است:

محققان دریافته اند که سبزی جعفری نوعی روغن خاص دارد که می‌تواند رشد تومور را کاهش دهد و حتی مهار کند. به دلیل وجود جعفری در خورشت قورمه سبزی، این غذا خاصیت محافظتی دارد. به این معنی که از بروز بیماری سرطان تا حد چشمگیری جلوگیری می‌کند.

محافظ بینایی محسوب می‌شود:

قورمه سبزی منبعی از ویتامین A می‌باشد که در سبزی جعفری و تره یافت می‌شود. ویتامین A چشم را سالم نگه می‌دارد و باعث بهبود بینایی می‌شود. به علاوه از نابینایی یا کم بینایی چشم جلوگیری می‌کند.

فرآیند انعقاد خون را سرعت می‌بخشد:

تره و گشنیز جز مواد اصلی قورمه سبزی وگن اند و منابع خوبی از ویتامین K به حساب می‌آیند. ویتامین k در جلوگیری از خونریزی نقش مهمی دارد؛ لذا خوردن قورمه سبزی به مقدار مناسب و کافی می‌تواند به بهبود در روند خونریزی ناخواسته بسیار کمک کند.

به هضم غذا کمک میکند:

تمام سبزیجاتی که در قورمه سبزی وجود دارد دارای الیاف رژیمی هستند که برای سیستم گوارش بدن بسیار مفید است.

عاملی برای تقویت استخوان است:

جعفری و شنبلیله هرکدام منبعی غنی از کلسیم و منیزیم هستند. وجود این مواد برای سالم ماندن استخوان بسیار ضروری است. کلسیم و منیزیم همانند ویتامین D برای قوی تر شدن استخوان های بدن مفید هستند.

باعث جلوگیری از کم خونی می‌شود:

با توجه به آهن موجود در جعفری، گشنیز و برگ های شنبلیله، این غذا باعث جلوگیری از کم خونی می‌شود. برگ های شنبلیله حاوی مقدار زیادی ویتامین C می‌باشد که باعث جذب بیشتر آهن در بدن می‌شود.

باعث کاهش بیماری های قلبی و عروقی می‌شود:

لوبیای موجود در قورمه سبزی وگن به خصوص لوبیای چشم بلبلی حاوی منیزم و کلسیم بسیاری است و مصرف آنها به طور معمول باعث کاهش بیماری های قلبی و عروقی و کم خونی می‌شود. کمبود منیزم و کلسیم منجر به اسپاسم عضلانی، فشار خون بالا و از دست دادن اشتها می‌شود.

پس مصرف این لوبیا می تواند تا حد زیادی نیاز به این مواد معدنی را تامین کند. مطالعات نشان می‌دهند این لوبیا نسبت به لوبیا های دیگر باعث نفخ کمتر می‌شود و برای کسانی که از گاز معده شکایت می‌کنند بسیار مفید است.

طرز تهیه:

کافی است این خورشت قورمه سبزی گیاهی خانوم جون را به برنج اضافه کنید و از طعم دلپذیر غذا لذت ببرید.

در یک کلام

قورمه سبزی از خورش‌‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که عطر و طعم بی‌نظیر آن هرکسی را به هوس می‌اندازد. روش طبخ و میزان موادی که در آن به کار می‌رود به علاوه مدت زمان آن تمامی در کنار هم راز یک قورمه سبزی اصیل است. میزان سبزی‌های به کار رفته، مقدار لیمو عمانی، و جا افتادن و روغن انداختن آن از اصول پخت این خورش ایرانی است.

این قورمه سبزی خوشمزه مناسب برای مهمانی و دورهمی ها بسیار مناسب است. برای زمانی که وقت تنگ است و فرصت کافی برای درست کردن یک خورشت خوشمزه نداریم، می‌توانیم به راحتی از این محصول با کیفیت استفاده کنیم.

فقط یک قابلمه برنج آستانه اشرفیه اعلا را دم کنید و در قابلمه دیگر خورشت قورمه سبزی آماده را داغ کنید.

مجموعه وگان با رعایت تمامی نکات حائز اهمیت در پخت،