پودر چای ماچا (چای سبز) تشریفاتی نوول تی – ۱۲ عددی

چای ماچا چیست؟

چای ماچا تشریفاتی (抹茶 Matcha) نوعی پودر چای سبز است که بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای نوعی طعم شیرین ظریف و پنهان می‌باشد. این چای در ژاپن با آسیاب‌های گرانیتی مخصوصی پودر می‌شود تا کلروفیل درون آن نسوزد. ژاپنی‌ها برای پودر کردن دستی ماچا از هاون چوبی نیز استفاده می‌کنند.

نکته‌ی مهمی که کم‌تر ذکر می‌شود این است که کلمه‌ی «ماچا» به فرم پودر شده‌ی گیاه چای «تنچا» (tencha 碾 茶 茶) گفته می‌شود. درختچه‌های چای سبز ماچا در طول زمستان به خواب زمستانی می روند که باعث حفاظت از مواد معدنی درختچه ها می‌شود. سپس با رسیدن فصل بهار و بیدار شدن از خواب زمستانی، از طریق عمل فتوسنتز، بهترین نوع چای بهاره‌ی ماچا را به وجود می آورند. کشاورزان ژاپنی در حدود اواسط اردیبهشت‌ماه، سایبان‌هایی چوبی بر روی درختچه‌های ماچا درست می کنند که این عمل، اسید آمینه های چای را بالا می برد. همین باعث بالا رفتن طعم شیرین و خواص چای ماچا تشریفاتی می‌شود.

مواد تشکیل دهنده چای ماچا

• آمینواسید

آمینواسیدها مولکول هایی متشکل از عناصر کربن، اکسیژن، هیدروژن و نیتروژن اند که اکثر آنها به شکل آزاد و برخی در ساختار پروتئین ها یافت می‌شوند و در تقویت سوخت‌وساز بدن نقش مؤثری دارند.

• کاتچین (Catechin)

این ماده از جنبه‌ی غذایی یکی از مشهورترین آنتی‌اکسیدان‌ هاست. این آنتی‌اکسیدان‌ها در چای سبز ماچا بیش‌تر از انواع چای سیاه وجود دارند.

• آنتی‌اکسیدان

وجود آنتی‌اکسیدان مربوط به وجود مقادیر زیادی از کاتچین در چای سبز ماچاست. این آنتی اکسیدان ها عملکرد مغز را بهبود می‌بخشند و از کبد و قلب محافظت می‌کنند. نوشیدن یک لیوان چای ماچا در روز، بطور متوسط بین ۳ الی ۶ ساعت به بدن انرژی می‌دهد.

چای ماچا را چگونه استفاده کنیم؟

پودر چای ماچا تشریفاتی را می‌توانید به روش های مختلفی استفاده کنید؛ از بستنی های خنک و متنوع تابستانی گرفته تا نوشیدنی های داغ زمستانی. حتی می‌توانید از آن برای تهیه کیک و غذا هم استفاده کنید و یا به صورت ماسک های زیبایی از فواید بی‌نظیر این چای سبز منحصر به فرد بهره‌مند شوید.

چای ماچا نوعی متفاوت از خانواده چای سبز است که نحوه فرآوری و آماده سازی خاصی دارد و برای همین خاصیت این چای از چای سبز معمولی بسیار بیشتر است. چای سبز ماچا را می‌توانید به صورت گرم و سرد استفاده کنید که در هر دو روش مصرف، کلیه خواص پودر ماچا حفظ می‌شود و روش مصرف آن تنها به ذائقه و سلیقه مصرف کننده بستگی دارد.

معمول ترین نوشیدنی گرمی که با استفاده از چای ماچا می‌توانید تهیه کنید انواع لاته ماچاست که ترکیبی گرم، لطیف و دوست داشتنی دارد. برای تهیه این ترکیب می‌توانید طبق دستور زیر عمل کنید:
یک لیوان شیر گرم را با نیم تا ۱ گرم پودر چای ماچا تشریفاتی مخلوط کنید. سپس یک قاشق عسل به آن اضافه کرده و یک لاته‌ی خانگی با سلیقه خودتان درست کنید.

سه طعم چای ماچا و عناصری که این طعم ها را ایجاد می کنند عبارتند از:

• طعم شیرین و دلپذیر: تانین
• طعم گس: کانچین
• طعم تلخ ملایم: کافئین

برای رسیدن به این طعم ها باید از تنظیم دمای آب به روش های زیر استفاده کنید:

• تانین در دمای پایین یا بالا به راحتی  آزاد می‌شود و در هر دمایی می‌توان طعم تانین را داشت.
• برای کاتچین بهتر است از دمای ۷۵ درجه سانتی گراد استفاده کنید.
• برای کافئین از آب با دمای بالا استفاده شود.

مهم‌ترین خواص چای ماچا

• تقویت سوخت و ساز بدن
• افزایش قابلیت چربی سوزی بدن
• سم‌زدایی از کبد
• کاهش استرس
• تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
• جلوگیری از پیری
• انرژی بخشی
• ضد التهاب
• پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین
• پیشگیری از سرطان

ماچا برای رژیم کتوژنیک

پودر چای ماچا فاقد کربوهیدرات و قند است؛ به همین دلیل یکی از مکمل های عالی برای افراد دارای رژیم غذایی کتو به حساب می‌آید. به علاوه چای ماچا دارای آنتی اکسیدان های زیادی است که به متابولیسم بدن و چربی سوزی کمک زیادی می‌کنند. از این رو برای کاهش وزن بسیار توصیه می‌شود.

نکات مصرف چای ماچا تشریفاتی ساشه ای

نکته اول:

بهتر است از آبی که قبلا جوشیده شده برای تهیه چای ماچا استفاده شود؛ زیرا مواد معدنی موجود در آب معمولی میتوانند طعم اصیل چای ماچا را کم کنند.

نکته دوم:

پودر چای ماچا تشریفایی را در ظرف دربسته و در قسمت سرد و تاریک یخچال نگهداری کنید. اگر پودر چای ماچا تشریفاتی در مقابل نور خورشید، گرما و رطوبت قرار بگیره طعم و رنگ آن تغییر می‌کند.

نکته ۳:

اگر برای لاغری چای ماچا میل می‌کنید می‌توانید روزانه بین سه تا پنج فنجان از آن بنوشید. نوشیدن بیشتر از ۵ فنجان در روز توصیه نمی‌شود.