چای ماچا لته تشریفاتی (抹茶 Matcha) نوعی پودر چای سبزه که بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای نوعی طعم شیرینه .

رنگ اون سبز زمردیه، این چای در ژاپن با آسیاب‌های گرانیتی مخصوصی پودر می‌شه تا کلروفیل درون اون نسوزه.

ژاپنی‌ها برای پودر کردن دستی ماچا از هاون چوبی نیز استفاده می‌کنن..

نکته‌ی مهمی که کم‌تر ذکر می‌شه اینه که کلمه‌ی «ماچا» به فرم پودر شده‌ی گیاه چای «تنچا» (tencha 碾 茶 茶) گفته می‌شه.

درختچه‌های چای سبز ماچا در طول زمستان به خواب زمستانی می رن .با اینکار؛ از مواد معدنی درونشون نگهداری می کنن.

با رسیدن فصل بهار و بیدار شدن از خواب زمستانی، از طریق عمل فتوسنتز، بهترین نوع چای بهاره‌ی ماچا رو به وجود می آرن.

کشاورزان ژاپنی در حدود اواسط اردیبهشت‌ماه، سایبان‌هایی چوبی با چهارچوب‌های آلومینیومی بر روی درختچه‌های ماچا درست می کنن.

سایبانها باعث میشه میزان رسیدن نور خورشید به درختچه‌های ماچا چنددرصد کاهش پیدا کنه.

این عمل، باعث بالا رفتن طعم شیرین و خواص کیفیت چای ماچا لته تشریفاتی از طریق افزایش اسیدآمینه‌ها در  اون میشه. برداشت

چای ماچا در ژاپن مراسم خاصی داره.

میزان مناسب مصرف ماچا چه مقداره؟

بدن انسان در روز میتونه ۴۰۰ میلی گرم کافئین دریافت کنه.

بیشتر از این مقدار برای بدن مضره و موجب پرخاشگری، استرس و … میشه .

با احتساب عدد ۴۰۰ میلی گرم در روز و با توجه به اینکه به ازای هر ۲۵۰ میلی لیتر شیر و یا آب،:

میشه ۱ گرم پودر چای ماچا در هر وعده استفاده نمود یعنی حدود ۵۰ – ۷۰ میلی گرم کافئین، پس هر فرد میتونه تا ۵ فنجون چای ماچا رو در روز استفاده کنه.

با نوشیدن یک فنجان چای ماچا هر شخص حدودن تا ۸ ساعت انرژی لازم برای بدنش رو میتونه تامین کنه.

به طور متوسط برای تامین انرژی روزانه؛ نوشیدن ۲-۳ فنجان چای ماچا توصیه میشه.

البته این اندازه از فردی به فرد دیگر متغیره.

مواد تشکیل دهنده چای ماچا

آمینواسید

آمینواسید، زنجیره یا حلقه‌ی کربنه. آمینواسیدها در تقویت سوخت‌وساز بدن نقش مؤثری دارند.

کاتچین (Catechin)

این ماده از جنبه‌ی غذایی یکی از مشهورترین آنتی‌اکسیدان‌های غذاییه. این آنتی‌اکسیدان‌ها در چای سبز ماچا بیش‌تر از انواع چای سیاه وجود دارن.

آنتی‌اکسیدان

وجود آنتی‌اکسیدان مربوط به وجود مقادیر زیادی از کاتچین در چای سبز ماچاست. که این آنتی اکسیدان ها عمکرد مغز رو بهبود می بخشن و از کبد و قلب محافظت می کنن.