کینوا رنگی :
اگه یک بار کینوا، این معجزه طبیعت رو امتحان کنید و متوجه خواصش بشید دیگه محاله که اون رو از رژیم غذایتون حذف کنید!
منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ای و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه‌های این گیاه وجود دارند. کینوا که به خاویار گیاهی هم معروفه یکی از معدود گیاهان خوراکیه که همه ۹ آمینو اسید مورد نیاز رو داراست.
طبع دانه کینوا گرم است یا سرد؟!
جالبه بدونید ، دانه کینوا نه طبع گرمی داره و نه طبع سردی، طبع این دانه‌های پرخاصیت معتدله و به همین دلیل از نظر طب سنتی همه افراد می‌تونند اون رو استفاده کنند.
مهم‌ترین فواید کینوا:
این گیاه گلوتن نداره و به همین دلیل به افرادی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن و دچار حساسیت به این ماده هستند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند پیشنهاد میشه.
گلوتن نام پروتئینیه که در گندم، جو و چاودار یافت میشه و برخی از افراد به اون حساسیت دارند که حساسیت شدید به این ماده در قالب بیماری سلیاک بروز پیدا میکنه و با علائم شدید گوارشی مثل نفخ شدید، اسهال، تنوع و ...همراهه.
کینوا از نظر ژنتیکی دستکاری نشده کاملا اورگانیک و طبیعیه. این غله رو معمولا به‌صورت ارگانیک می‌کارند و یک غذای کامل محسوب میشه.
پروتئین بالا و کالری کم باعث شده تا این گیاه در بین ورزشکاران ارزش زیادی پیدا کنه. این گیاه به دلیل فیبر بالا باعث سیری طولانی مدت میشه چون میتونه انرژی مورد نیاز بدن رو هم تأمین کنه و برای گروه سالمندان، کودکان درحال رشد و ورزشکاران فوق العاده مناسبه.
دانه‌های کینوا به خاطر اینکه حاوی میزان زیادی پروتئین هستند و به طور طبیعی سیری ایجاد می‌کنند. علاوه بر این‌ها کینوا خیلی زود معده رو پر میکنه و جلوی پرخوری رو میگیره. بعلاوه این دانه‌ها کم چرب هستند و شاخص گلیسمی پایینی دارند. برای همین جایگزین مناسبی برای پاستاها، نان و برنج محسوب می شوند.
کینوا سفید، قرمز و سیاه چه تفاوتی با هم دارند:
سه نوع اصلی کینوا وجود دارد:
- کینوای سفید
- کینوای قرمز
- کینوای سیاه
تفاوت کینوا سفید، قرمز و سیاه از نظر ارزش غذایی کمه ولی در طعم، بافت و زمان پخت متفاوت هستند. کینوا سفید که نوع طلایی هم معروفه ظریف‌ترین و سبک ترین بافت رو داره و بعد از پخت نرم تر میشن.
کینوا قرمز که بعد از پخت بیشتر به قهوه‌ای روشن تبدیل میشه، طعم شیرین تری داره و بافتش رو حفظ میکنه و برای تهیه سالاد سرد انتخاب بهتریه.
کینوا سیاه عطر و طعم خاکی تری داره و کمی شیرین مزه تر از کینوا سفیده و رنگ سیاهش بعد از پخت هم باقی میمونه.
برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره این محصول لطفا به بخش “توضیحات” مراجعه کنید.
با سپاس
روشنک شایگان –
شیرینی‌اش در چه حده؟