پنیر توفو شوید وگن بکر، یک نوع پنیر طعم دار و سفید است که از جوانه‌های سویا تهیه می‌شود. "توفو" در زبان ژاپنی به معنی "پنیر سویا" است و این نوع پنیر برخلاف پنیرهای سنتی، به صورت نرم و مرطوب است.

برای تهیه پنیر توفو شویدی گیاهی، به جوانه‌های سویا آسیاب شده آب اضافه کرده و پس از جوشاندن و فیلتر کردن، با استفاده از ماده قوام دهنده که نیگاری شناخته می شود، شیر سفت می شود و مراحل بعدی تهیه توفو پیش می رود که در این مرحله به توفو درحال گرفتن شوید اضافه می کنند.

نیگاری ماده ای است که هنگام استخراج نمک از آب دریا باقی می ماند. این ماده یک ماده منعقد کننده غنی از مواد معدنی است.   برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره این محصول به بخش “توضیحات” پایین همین صفحه مراجعه کنید با تشکر