گوشت گیاهی تکه ای خورشتی (بر پایه سویا) – ۴۰۰ گرمی – تریشه

گوشت گیاهی تکه ای – ۴۰۰ گرمی

گوشت گیاهی تریشه محصولی عالی و باکیفیت که دارای ویژگی های خاصی مانند بافت، طعم و شکل ظاهری گوشت حیوانات بوده اما از مواد مختلفی مانند سویا، ذرت، گندم و از انواع پروتئین گیاهی تشکیل شده که فاقد مضرات فراوان گوشت و همچنین دارای فواید بی شماری نیز می‌باشد و همچنین قیمت آن نیز بسیار مقرون به صرفه است.

تریشه به عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت و با ترکیبی از پروتئین دانه سویا و ایزوله سویا برای اولین بار به صورت بافت دار و با طعم طبیعی تولید شده است. با توجه به اینکه حجم تریشه بر خلاف گوشت قرمز پس از پخت به چیزی در حدود دو برابر افزایش می‌یابد و همچنین مصرف کننده هزینه ای بابت چربی، ضایعات و استخوان نمی پردازد، قیمت آن در حدود نصف گوشت قرمز در نظر گرفته می‌شود.

برای استفاده کافی است گوشت گیاهی را به قطعاتی کمی بزرگتر از حبه های قند تقسیم کرده و پس از تف دادن، مانند گوشت قرمز با مدت زمانی در حدود ۱.۵ ساعت در زود پز و ۳ تا ۴ ساعت در پخت معمولی انواع خورش ها استفاده کنید.

ویژگی های گوشت گیاهی تکه ای:

پروتئین بافت دار تریشه به عنوان جایگزین و همراه پروتئین های حیوانی، برخلاف آرد سویا، سویا تکه ای، سویا میت و دیگر محصولات گیاهی دارای شکل و طعم مشابه گوشت قرمز بوده اما گوشت صد در صد گیاهی است و از طرفی فاقد هرگونه مواد شیمیایی، کلسترول بالا، گلوتن، مواد نگهدارنده و غیره می‌باشد.

ترکیبات گوشت گیاهی تکه ای: پروتئین بافت دار سویا، پروتئین ایزوله سویا، روغن گیاهی، طعم دهنده طبیعی پودری(دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، پودر چغندر، پودرسیر، پودر پیاز)، نمک طعام تصفیه شده .

گوشت وگن برای چه کسانی مناسب است؟

تریشه محصولی نیست که فقط گیاه خواران بتوانند از آن استفاده کنند و صرفا یک منبع تغذیه برای کسانی که حیوانات را دوست دارند، نیست بلکه به گونه ای تولید شده است که عامه مردم نیز می‌توانند از آن به عنوان یک منبع غذایی پر انرژی و بدون ضرر استفاده کنند.

چرا گوشت گیاهی تریشه؟

از خواص گوشت گیاهی تریشه این است که به دلیل است فاده از دانه ارزشمند سویا از پروتئین کافی برخوردار بوده و‌ می‌تواند یک وعده‌ی سرشار از انرژی باشد که فرد را برای یک روز شلوغ کاملا آماده کند.

از دیگر ترکیبات باارزش موجود در گوشت گیاهی تکه ای می‌توان فیبر بالا‌ وعناصر ضروری فسفر، آهن و ویتامین B12 سلنیوم و غیره اشاره کرد که باعث افزایش سوخت و ساز بدن، ساخته شدن گلبول‌های قرمز خون و عملکرد صحیح مغز می‌شوند و بدن ما به طور روزانه باید از طریق مواد غذایی آنها را تامین کند.

سلنیوم برای حفظ سلامت تیروئید، تقویت سیستم دفاعی و عملکرد صحیح قلب اهمیت دارد که کالباس گیاهی دارای مقادیر قابل توجه ای از این عنصر باارزش است.

ویتامینB یا نیاسین باعث حفظ سلامتی و افزایش شادابی موها، پوست و ناخن‌ها می‌شود، و خبر خوب این که کالباس خشک گویندا به طور متوسط حدودا ۴۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به نیاسین را تامین می‌کند.

دریافت فیبر هم از طریق مصرف مواد غذایی گیاهی، باعث کاهش خطر بروز بیماری‌های مختلف مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و سرطان کولون می‌گردد. و مصرف محصولات غذایی فاقد فیبر خطر بروز این بیماری‌ها را افزایش داده و در طولانی مدت می‌تواند منجر به بروز فشار خون، بیماری‌های قلبی و عروقی، یبوست و حتی سرطان کولون گردد.

فیبرهای محلول در کاهش چربی و قند خون و در پیشگیری از برخی بیماری‌های قلبی و عروقی نقش اصلی را ایفا می‌کنند و فیبرهای نامحلول در کاهش یبوست، سرطان روده و برخی اختلالات دیگر مؤثر می‌باشند.

خورش قرمه سبزی با گوشت گیاهی تریشه

مواد لازم:

• پیاز بزرگ یک عدد
• لیمو عمانی دو عدد
• لوبیا چیتی یا قرمز ۲۰۰ گرم
• سبزی قرمه سبزی ۵۰۰ گرم
• گوشت گیاهی تریشه سه تکه
• آبغوره، نمک، فلفل سیاه، زعفران، زردچوبه
• عصاره گوشت بره در صورت تمایل

طرز تهیه :

ابتدا پیاز راخرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم سپس سیر را ریز کرده تفت می‌دهیم، بعد از آن گوشت گیاهی تکه ای را به اندازه حبه های قند خرد می‌کنیم و همراه با پیاز و سیر تفت می‌دهیم.

حال که کمی که سرخ شدند زردچوبه و فلفل و کمی زعفران را اضافه می‌کنیم و‌ سبزی را که از قبل پاک‌کرده و خرد و تفت داده شده را اضافه کرده و سپس کمی با بقیه مواد تفت داده و لیموها را که از قبل خیس کرده ایم و دانه هایش جدا شده را در خورشت میریزم. لوبیا را که حداقل به مدت ۶ ساعت در آب قرار گرفته و شش لیوان آب اضافه می‌کنیم.

بعد از گذشت نیم ساعت از پخت خورشت، سه تا چهار قاشق غذاخوری آبغوره اضافه می‌کنیم و در انتهای پخت نمک ‌و یا در صورت تمایل از عصاره گوشت و کمی گلاب استفاده می‌کنیم.

دستورپخت خورشت کرفس با گوشت گیاهی تریشه

مواد لازم:

• پیاز یک عدد بزرگ
• سیر دو حبه
• گوشت تریشه سه تکه
• کرفس ۵۰۰ گرم
• جعفری ۱۰۰گرم
• نعنا ۲۰ گرم
• لیمو عمانی یک عدد (تعداد دلخواه)
• نمک، فلفل، آبلیمو، آبغوره
• کمی زعفران (دلخواه)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده تفت می‌دهیم و سیر را له میکنیم و کمی تفت می‌دهیم حال گوشت گیاهی تکه ای را به اندازه حبه قند خرد کرده و با زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم سپس آب را اضافه میکنیم تا زمانی که گوشت نیم پز شد.

حال لیمو را که از یک ساعت قبل در آب‌جوش قرار داده و دانه هایش را درآورده ایم اضافه کرده و پس ازپخته شدن گوشت، کرفس وسبزیجاتی که تفت داده ایم را همراه نمک و آبلیمو و کمی آبغوره اضافه میکنیم و تا جا افتادن خورشت پخت را ادامه می‌دهیم.