خیارشور نه تنها خوشمزه است بلکه یک پیش غذا پروبیوتیک هم محسوب میشه.

پروبیوتیکها مواد غذایی مفید برای سیستم گوارشی انسان هستند .

خواص دیگر خیارشور :

۱. منبع آنتی اکسیدان: 

در سبزیجات و گیاهان آنتی اکسیدانهای مهمی وجود داره. بسیاری از این مواد مفید در طی طبخ و گرما دیدن از بین میروند.

شور انداختن مواد گیاهی مثل خیار  مانع از بین رفتن آنتی اکسیدانمهای مفید آنها میشه. چون بدون حرارت دادن به این گیاهان شور آماده خوردن میشه.

۲. افزایش سلامت دستگاه گوارش

اگر فیبر کافی در غذا مصرف نکنیم یا  باکتری های روده کم شوند؛ دچار اختلال گوارشی میشیم .

در شورها مثل خیار شور و شور مخلوط سرکه کمی که وجود داره سرعت رشد باکتری‌ها را کاهش می‌ده،

زمان کافی برای رشد باکتری‌های پروبیوتیک در ترکیب خیارشور مهیا میشه.

همچنین ترکیبات خیار به خودی خود پروبیوتیک هستند،

بنابراین می‌تونین حتی قبل از تبدیل شدن به شور آن را مصرف کنین و از خواص آن بهره‌مند بشید.

میوه‌ها و سبزیجات همچنین به عنوان منابعی از فیبر شناخته شده هستند. پس با مصرف خیارشور، با یک تیر چندنشان می‌توانید بزنین.  

۳. کمک به کنترل دیابت

خیارشور به طور کلی کم کالری و کم کربوهیدراته. پس یک خوراکی بی نقص برای افراد مبتلا به دیابته.

۴. بهبود سلامت کبد

خیارشور و در واقع انواع مشابه آن، در بهبود عملکرد کبد در حذف سموم بسیار موثره. همین باعث بهبود کبد آسیب دیده به علت مصرف الکل میشه.

۵. بهبود سلامت معده

مواد و ترکیبات موجود در سرکه، به تقویت دیواره‌های معده کمک می‌کنن. این ترکیببات؛ معده را از آسیب‌های اسید معده محافظت می کنن.

این به نوبه خود، شما را از زخم معده یا سرطان معده دور می‌داره.

۶. کمک به کاهش وزن

شورسازی یک روش عالی برای افزایش مصرف سبزیجات و میوه به رژیم غذاییه.

اگر از روش‌های مصرف میوه و سبزی معمول خسته شدین، می‌تونین آن‌ها را به شور تبدیل کرده و میل کنین.

برای مثال، خیار شور، کم کالری و پر از آبه که باعث می‌شه سریعا سیر بشید. حتی آن را به عنوان یک میان‌وعده کافی میل کنین.

۷. افزایش سلامت روان

سطح باکتری‌های پروبیوتیک در روده ها، تاثیر بالای کورتیزول را بر مغز کاهش می‌دن .

۱۱. درمان یبوست

خیارشور حاوی مقادیر زیادی فیبر، آب و باکتری پروبیوتیکه که به حفظ عملکرد روده‌ها کمک می‌کنه.

این عامل به حرکت آزادانه غذا در دستگاه گوارش کمک می‌کنه.

در نتیجه فرآیند دفع ساده‌تر می‌شه. از خواص خیارشور اینه که احتمال ابتلا به یبوست و ماندن سموم در بدن را کاهش می‌ده.