برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب

برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب

برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب؛ ویژه‌ی طبع سرد و تر (بلغمی / کافا)

شامل: راهنمای روزانه (۳۰ روز) + نکته‌ی روز

مناسب برای تازه‌واردها به گیاه‌خواری با تأکید بر غذاهای سنتی ایرانی

ویژگی‌های مزاج کافا / بلغمی

  • مزاج پایه: سرد و مرطوب
  • ساختار بدنی اغلب سنگین، استخوان‌بندی پهن، گرایش به خواب زیاد
  • دستگاه گوارش کند، جذب ضعیف
  • مستعد بلغم، خلط اضافی، احساس سنگینی، سستی، بی‌انرژی
  • پوست روشن و سرد، گاه چرب
  • گرایش به اضافه‌وزن، احتباس آب، تنبلی در بهار

فصل بهار برای کافا / بلغمی:

فصل بهار نیز خود سرد و مرطوب است؛ به‌ویژه در آغاز آن. بنابراین مزاج بلغمی‌ها (سرد و تر) در بهار مستعد افزایش خلط بلغم و احساس سستی، خواب‌آلودگی، گرفتگی بینی، نفخ و ضعف هضم می‌شود.

توصیه‌های کلی غذایی در بهار برای این طبع:

  • پرهیز از غذاهای سرد، سنگین، خام، لبنیات زیاد
  • پرهیز از برنج زیاد و نان‌های خمیری
  • افزایش مصرف غذاهای گرم، خشک، سبک و محرک گوارش
  • استفاده از ادویه‌جات گرم مثل زیره، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه
  • خوردن شام سبک و زود
  • نوشیدنی‌های گرم با عرقیات خشک‌کننده مانند آویشن، زنیان، نعنا

در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را مطالعه میکنیم:

روز اول – آغاز گرم و سبک

دمنوش دارچین

صبحانه:
نان سنگک برشته‌شده با کمی ارده و شیره انگور
یک فنجان دمنوش زیره و دارچین

میان‌وعده:
انجیر خشک یا برگه زردآلو با چند عدد بادام تلخ (خیسانده)

ناهار:
خورشت کرفس و لوبیا چیتی با برنج قهوه‌ای (ادویه‌دار با زیره و آویشن)
سبزی‌خوردن شامل نعنا، ریحان، ترخون

عصرانه:
یک لیوان عرق رازیانه + نبات
چند عدد برگه قیسی

شام:
سوپ جو با پیاز، سیر، هویج، دارچین و فلفل
نان خشک

نکته روز: افراد بلغمی باید از غذاهای آب‌دار و سرد مانند ماست، خیار، سالاد خام پرهیز کنند و ادویه‌های گرم را به وعده‌ها بیفزایند.

روز دوم – تقویت هضم و دفع رطوبت اضافی

صبحانه:
حریره بادام با زنجبیل و پودر هل
نان برشته با کره بادام

میان‌وعده:
دمنوش آویشن + خرما
چند عدد گردو

ناهار:
کوفته لپه و سبزی معطر با رب انار
نان جو + ترشی سیر

عصرانه:
شربت زنجبیل و لیمو
کمی بادام زمینی

شام:
آش ماش و اسفناج با نعنا داغ و سیر داغ
نان نازک تنوری

نکته روز: مصرف ترکیب نعنا، سیر، فلفل و دارچین در آش‌ها و خوراک‌ها به گرم‌کردن طبع و تقویت گوارش کمک می‌کند.

روز سوم – افزایش گرما و تحرک

صبحانه:
نان خشک با مربای بهار نارنج
یک فنجان چای زنجبیل و دارچین

میان‌وعده:
آب‌جوش با عسل گیاهی و چند قطره لیموترش طبیعی

ناهار:
خوراک بامیه و لپه با رب گوجه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز
نان جو یا سنگک
سبزی‌خوردن خشک (نعنا خشک، مرزه، آویشن)

عصرانه:
برگه زردآلو و گلابی خشک با چند قطره عرق رازیانه

شام:
آش ترخینه خشک (با دوغ گیاهی و سبزی خشک)
نان خشک

نکته روز: ترکیب غذاهای سنتی مانند ترخینه با سبزی‌های خشک‌شده، هم سبک است و هم رطوبت‌زدای قوی برای افراد بلغمی

روز چهارم – تقویت طحال و کبد

برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب

صبحانه:
نان سبوس‌دار با کنجد و شیره انگور
دمنوش بابونه با لیموترش

میان‌وعده:
بادام درختی + یک عدد خرما

ناهار:
دلمه برگ مو با لپه، برنج قهوه‌ای، زیره، دارچین و کشمش
ترشی موسیر یا سیر

عصرانه:
آب گرم با عرق زنیان و عسل گیاهی

شام:
خوراک عدس با سیب‌زمینی، زردچوبه، فلفل، و دارچین
نان خشک

نکته روز: غذاهایی با دارچین، زردچوبه و زنیان، باعث تقویت عملکرد طحال و کاهش بلغم در بدن می‌شوند.

روز پنجم – گرم، محرک و سبک

صبحانه:
نان گندم با کره فندق و عسل
چای دارچین

میان‌وعده:
خرما با پودر زنجبیل
دمنوش آویشن

ناهار:
خورشت خلال بادام (وگان‌شده با سویا) همراه برنج زعفرانی
سبزی‌خوردن + ترشی فلفلی

عصرانه:
بادام بو داده خشک با دمنوش پونه

شام:
سوپ بلغور گندم با پیاز زیاد و فلفل قرمز
نان نازک تنوری

نکته روز: مصرف غذاهای تند و گرم در وعده‌های اصلی برای کاهش رطوبت و جلوگیری از تجمع خلط بسیار مناسب است.

روز ششم – تخلیه‌ی بلغم و رفع بی‌حالی

صبحانه:
نان خشک با ارده و دارچین
یک لیوان دمنوش رازیانه + عسل

میان‌وعده:
لواشک انار خانگی
گردو یا فندق

ناهار:
خورشت به و لپه (با رب انار و زرشک)
برنج قهوه‌ای یا کته با زیره

عصرانه:
چای نعنا + چند عدد بادام

شام:
آش رشته وگان با پیازداغ، سیر داغ، نعنا خشک
کمی ترشی پیاز

نکته روز: خورشت به، رب انار، سیر، و ادویه‌های گرم برای فعال‌سازی طبع بلغمی بسیار مؤثر و انرژی‌بخش‌اند.

روز هفتم – بهینه‌سازی متابولیسم و گرمای درونی

صبحانه:
شیر بادام گرم با پودر دارچین و زنجبیل
نان برشته با مربای به

میان‌وعده:
آب گرم با آب‌لیمو و عسل گیاهی

ناهار:
کوکو سیب‌زمینی و تره خشک با برنج قهوه‌ای و سس انار
ترشی تند یا زیتون پرورده

عصرانه:
دمنوش آویشن و مرزه خشک
لواشک ترش

شام:
خوراک نخود با رب گوجه، زیره، فلفل، و آویشن
نان خشک

نکته روز: با افزایش غذاهای ادویه‌دار و سبزی‌های خشک، سوخت‌وساز بدن در طبع سرد بالا می‌رود و سستی بهاری کاهش می‌یابد.

در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا روز سی ام مطالعه میکنیم.

روز هشتم – گرم‌سازی بدن و کاهش رطوبت

برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب

صبحانه:
حلیم وگان با جو، دارچین و روغن کنجد
یک فنجان دمنوش زنجبیل و هل

میان‌وعده:
چند عدد بادام درختی پوست‌کنده
یک لیوان دمنوش آویشن با لیمو

ناهار:
خوراک لوبیا چیتی با رب انار، سیر و فلفل
نان سنگک برشته
سبزی خوردن خشک (نعنا، مرزه، ریحان خشک)

عصرانه:
چای نعنا خشک
برگه زردآلو یا آلو خشک

شام:
آش عدس با مرزه، پیاز داغ فراوان و نعنا خشک
نان جو خشک

نکته روز: مصرف پیاز، سیر، مرزه و ادویه‌های گرم در وعده‌های اصلی، به کاهش بلغم و افزایش گرمای بدن کمک می‌کند.

روز نهم – تقویت گوارش و سبک‌سازی ذهن

صبحانه:
نان خشک با کره بادام و شیره خرما
یک فنجان چای دارچین

میان‌وعده:
یک عدد خرما
دمنوش رازیانه

ناهار:
خورشت هویج با سویا و زعفران
برنج قهوه‌ای با زیره
ترشی موسیر یا ترشی فلفلی

عصرانه:
مغز فندق
دمنوش پونه

شام:

سوپ بلغور گندم با فلفل سیاه، نعنا خشک و زردچوبه
نان تافتون برشته

نکته روز: غذاهای کم‌آب، همراه با ادویه‌ی گرم و نان خشک، در کاهش سردی و رطوبت بسیار مؤثر هستند.

روز دهم – پاکسازی بدن و کاهش خلط سرد

صبحانه:
شیربادام گرم با دارچین و پودر زنجبیل
نان گندم کامل

میان‌وعده:
سیب پخته با پودر هل و کمی دارچین

ناهار:
کوفته لپه با کشمش، زیره و سبزی خشک
نان سنگک برشته
سبزی خوردن خشک

عصرانه:
دمنوش آویشن با نبات
چند عدد گردو

شام:
ته‌چین وگان با اسفناج و لپه
ترشی لیمو

نکته روز: غذاهای ترکیب‌شده با کشمش، زیره، سبزی خشک و روغن کم، حرارت ملایمی تولید می‌کنند و رطوبت اضافی را دفع می‌کنند.

روز یازدهم – گرمی سبک برای روزی آرام

صبحانه:
ارده و شیره روی نان جو خشک
یک فنجان دمنوش زنجبیل و هل

میان‌وعده:
بادام بو داده بدون نمک
چای پونه

ناهار:
خوراک بادمجان دودی با لپه و رب انار
نان تافتون
ترشی زیتون یا سیر

عصرانه:
برگه آلو یا انجیر خشک
دمنوش دارچین

شام:
آش ترخینه وگان با نعنا داغ و سیر فراوان
نان خشک

نکته روز: بادمجان دودی و ترخینه، غذاهایی گرم‌کننده و رطوبت‌زدا هستند و به هضم بهتر کمک می‌کنند.

روز دوازدهم – فعال‌سازی متابولیسم و پاکسازی دستگاه تنفس

صبحانه:
نان سبوس‌دار با مربای پوست پرتقال
یک فنجان دمنوش بابونه با لیموترش

میان‌وعده:
خرما + بادام تلخ (پوست‌کنده)

ناهار:
دلمه کلم با لپه، سبزی خشک و کشمش
نان خشک
ترشی موسیر

عصرانه:
عرق زنیان + عسل گیاهی
برگه زردآلو

شام:
سوپ عدس و سیب‌زمینی با سیر، نعنا خشک و فلفل
نان جو برشته

نکته روز: استفاده از ترشی‌جات تند، سبزی‌های خشک و ادویه‌های گرم به پاکسازی خلط اضافی از ریه و سینوس کمک می‌کند.

بهترین برنامه ۲۱ روزه کاهش وزن (لاغری) با رژیم گیاهخواری، بهترین متد لاغری وگان. لطفا کلیک کنید.

روز سیزدهم – تثبیت گرما و تقویت طحال

صبحانه:
حریره بادام با زنجبیل و هل
نان خشک

میان‌وعده:
مغز گردو
چای آویشن

ناهار:
خورشت زرشک و بامیه با ادویه‌ی گرم
برنج زیره
سبزی خشک

عصرانه:
دمنوش دارچین
لواشک انار

شام:
آش ماش با سیر، تره خشک و نعنا
نان خشک

نکته روز: زرشک و بامیه در کنار سیر و ادویه‌ی گرم، طحال را تقویت کرده و مانع تجمع خلط سرد می‌شوند.

روز چهاردهم – شروع اعتدال و آرام‌سازی درون

صبحانه:
شیر بادام با هل
نان جو با کره فندق

میان‌وعده:
انجیر خشک
چای رازیانه

ناهار:
عدس‌پلو با کشمش و زعفران
سبزی خشک و ترشی فلفلی

عصرانه:
برگه زردآلو
دمنوش پونه

شام:
خوراک سویا با ترخون، سیر، و پیاز
نان برشته

نکته روز: مصرف مداوم ادویه، سبزی خشک، نان‌های سبک و اجتناب از غذاهای مرطوب، ستون فقرات این رژیم غذایی برای طبع بلغمی است.

در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:

روز پانزدهم – تحریک گوارش و افزایش انرژی

صبحانه:
نان سنگک برشته با شیره خرما و کنجد
دمنوش دارچین و هل

میان‌وعده:
خرما با مغز بادام
چای آویشن

ناهار:
خورشت کنگر با لپه و رب انار
برنج قهوه‌ای با زیره
ترشی سیر

عصرانه:
دمنوش پونه
چند عدد انجیر خشک

شام:
سوپ بلغور با هویج، پیاز فراوان، سیر، زردچوبه و فلفل سیاه
نان خشک

نکته روز: غذاهای دارای کنگر، زیره و فلفل عملکرد گوارش را در بدن‌های سرد و مرطوب تقویت می‌کنند.

روز شانزدهم –گرم‌سازی تدریجی و سبکی در وعده‌ها

صبحانه:
شیربادام گرم با دارچین و پودر زنجبیل
نان برشته با کره بادام

میان‌وعده:
مغز گردو با دمنوش آویشن

ناهار:
کوکو تره و پیازچه با سبزی خشک
نان جو
ترشی موسیر

عصرانه:
شربت زنیان با کمی عسل
برگه زردآلو

شام:
آش رشته‌ی وگان با نعنا داغ، پیاز داغ و سیر فراوان
نان خشک

نکته روز: سبزی‌های خشک‌شده، پیاز و سیر به گرمی غذا کمک کرده و از ایجاد بلغم جلوگیری می‌کنند

روز هفدهم – تعادل حرارت و رطوبت در طول روز

صبحانه:
فرنی آرد برنج با پودر هل و دارچین
چای بادرنجبویه

میان‌وعده:
سیب پخته با گلاب و دارچین

ناهار:
خوراک نخود، بادمجان کبابی و رب انار
نان سنگک
ترشی فلفلی

عصرانه:
دمنوش مرزه
مغز فندق

شام:
پوره سیب‌زمینی، شوید و فلفل سیاه
نان جو

نکته روز: استفاده از غذاهای خشک، ساده و پرادویه در شام، بدن را سبک‌تر و خواب را راحت‌تر می‌کند.

روز هجدهم – پاک‌سازی و تقویت اعصاب

صبحانه:
نان خشک با ارده و شیره انگور
دمنوش سنبل‌الطیب

میان‌وعده:
خرما و دمنوش نعنا خشک

ناهار:
دلمه برگ مو با لپه، برنج قهوه‌ای و سبزی خشک
ترشی لیمو

عصرانه:
لواشک انار یا آلو خشک
مغز بادام تلخ (خیسانده)

شام:
آش ماش و شوید با پیازداغ فراوان
نان جو خشک

نکته روز: مصرف شبانه‌ی دمنوش سنبل‌الطیب همراه با غذای سبک، به تعادل سیستم عصبی و کاهش خلط سرد کمک می‌کند

روز نوزدهم – غذای گرم برای مقابله با نفخ و رطوبت

صبحانه:
نان جو با کره فندق و دارچین

میان‌وعده:
لواشک خانگی
چند عدد بادام بو داده

ناهار:
خورشت لپه و هویج با فلفل و زردچوبه
برنج زیره
سبزی خشک

عصرانه:
چای پونه
مغز گردو

شام:
سوپ عدس و تره خشک با لیمو
نان نازک

نکته روز: ادویه‌هایی مانند فلفل، زنجبیل و زردچوبه به کاهش نفخ و افزایش گرما در بدن کمک می‌کنند.

روز بیستم – تنظیم مزاج و آرام‌سازی شبانه

صبحانه:
حریره بادام با دارچین
نان خشک با کنجد

میان‌وعده:
خرما با دمنوش آویشن

ناهار:
خوراک عدس با سیر و ترخون
نان تافتون
ترشی سیر

عصرانه:
شربت زنجبیل و لیمو
برگه سیب خشک‌شده

شام:
سوپ شیر بادام، قارچ و فلفل سیاه
نان خشک

نکته روز: برای بلغمی‌ها، شب بهتر است سبک، گرم و با ادویه باشد تا سردی شبانه کاهش یابد

روز بیست‌ویکم – غذای مقوی برای روز پرتحرک

صبحانه:
شیربادام با هل
نان خشک با شیره خرما

میان‌وعده:
مغز فندق
چای نعنا

ناهار:
خورش کرفس با لپه و رب گوجه
برنج قهوه‌ای با دارچین
ترشی فلفلی

عصرانه:
دمنوش رازیانه
خرما

شام:
آش جو با سبزی خشک، پیاز، فلفل، سیر
نان جو

نکته روز: خورش‌هایی مانند کرفس و آش‌های فلفلی برای پاک‌سازی بدن‌های بلغمی در بهار بسیار مفیدند.

روز بیست‌ودوم – افزایش تحرک و تقویت طحال

صبحانه:
پودینگ چیا با شیر بادام، دارچین و موز

یک فنجان چای دارچین

میان‌وعده:
چند عدد بادام تلخ (خیسانده)
دمنوش زنیان با عسل

ناهار:
خورشت کدو حلوایی با لپه، زردچوبه و سیر
برنج قهوه‌ای با زیره
ترشی موسیر

عصرانه:
چای آویشن
لواشک زرشک

شام:
آش گشنیز و ماش با نعنا داغ
نان خشک

نکته روز: مصرف کدو حلوایی با ادویه گرم، مغذی و ضد‌بلغم است؛ گشنیز و ماش نیز در ترکیب با سیر طبع را متعادل می‌کنند

در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:

روز بیست‌وسوم – تقویت هضم و پاکسازی ریه‌ها

صبحانه:
نان خشک با کره فندق و شیره انگور
دمنوش زنجبیل

میان‌وعده:
مغز بادام و فندق
دمنوش آویشن

ناهار:
خوراک نخود با گوجه، رب انار، سیر و ترخون
نان سنگک
ترشی لیمو

عصرانه:
چای پونه
برگه زردآلو خشک

شام:
سوپ عدس با فلفل سیاه، کرفس و پیاز
نان جو

نکته روز: نخود و ترخون در پاکسازی سینه و گوارش مؤثرند؛ ترکیب آن با سیر، خاصیت ضد‌بلغم را تقویت می‌کند.

روز بیست‌وچهارم – اعتدال در گرما و رطوبت

صبحانه:
 فرنی برنج با شیر بادام، گلاب و دارچین
 یک عدد خرما

میان‌وعده:
 مغز گردو
 دمنوش پونه و لیمو

ناهار:
 دلمه کاهو با لپه، برنج قهوه‌ای، کشمش و زیره
 ترشی فلفلی

عصرانه:
 شربت زنجبیل و عسل
 انجیر خشک

شام:
 ته‌چین وگان اسفناج با سبزی خشک
 نان جو

نکته روز: استفاده از سبزی‌های خشک در ته‌چین، طبع غذا را معتدل و برای شب‌های مرطوب بهاری بسیار مناسب می‌کند.

همچنین برای مطالعه دیگر مقالات مربوط به ارزش غذایی اینجا کلیک کنید.

روز بیست‌وپنجم – افزایش سوخت‌وساز در پایان فصل

صبحانه:
 نان خشک با مربای زنجبیل
 دمنوش مرزه و زنیان

میان‌وعده:
 مغز بادام
 خرما

ناهار:
 خوراک لوبیا سفید با رب گوجه، فلفل، تره خشک و سیر
 نان سبوس‌دار
 ترشی پیاز

عصرانه:
 چای آویشن
 برگه سیب

شام:
 سوپ ماش و پیاز با نعنا خشک
 نان جو

نکته روز: لوبیا سفید با فلفل و سیر، غذای خوبی برای گرم‌کردن بدن‌های سرد و کاهش نفخ و سنگینی است

روز بیست‌وششم – روزی سبک با تمرکز بر آرامش

صبحانه:
 حریره بادام با دارچین
 نان خشک

میان‌وعده:
 دمنوش بادرنجبویه با لیمو
 برگه زردآلو

ناهار:
 کوکوی اسفناج و تره خشک
 نان تافتون
 ترشی موسیر

عصرانه:
 شربت خاکشیر با لیمو
 خرما

شام:
 آش جو سبک با کرفس، پیاز، سیر و ادویه
 نان جو

نکته روز: استفاده‌ی متعادل از غذاهای لطیف، همراه با ادویه و ترشی، بدن را در پایان روز سبک می‌کند و خواب را بهبود می‌بخشد.

روز بیست‌وهفتم – تعادل گوارش و حفظ انرژی

صبحانه:
 نان سنگک با شیره انگور
 دمنوش هل و دارچین

میان‌وعده:
 مغز گردو
 دمنوش نعنا

ناهار:
 خورش عدس و زرشک با زردچوبه، پیاز و ترخون
 برنج قهوه‌ای
 ترشی سیر

عصرانه:
 لواشک انار
 دمنوش آویشن

شام:
 خوراک هویج و لوبیا چیتی با رب گوجه و فلفل
 نان خشک

نکته روز: زرشک و ترخون در غذاهایی مانند عدس‌پلو باعث تحریک طحال و کاهش سردی می‌شوند.

در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:

روز بیست‌وهشتم – گرم‌سازی تدریجی و افزایش تحرک

رشته آش

صبحانه:
 پودینگ چیا با دارچین، شیر بادام و موز
 چای زنجبیل

میان‌وعده:
 انجیر خشک
 دمنوش پونه

ناهار:
 خوراک سویا، قارچ و فلفل قرمز
 نان تافتون
 سبزی خشک

عصرانه:
 برگه آلو خشک
 دمنوش رازیانه

شام:
 آش رشته وگان با پیاز فراوان و تره خشک
 نان خشک

نکته روز: مصرف رشته در آش، اگر همراه با سبزی خشک و ادویه باشد، برای طبع بلغمی در حد اعتدال مفید است.

روز بیست‌ونهم – تثبیت تعادل حرارتی و کاهش بلغم پنهان

صبحانه:
 فرنی با آرد برنج، دارچین، هل و زعفران
 نان خشک با شیره خرما

میان‌وعده:
 خرما با مغز بادام
 چای دارچین

ناهار:
 دلمه برگ مو با لپه، سبزی خشک، زیره و رب انار
 ترشی لیمو یا موسیر

عصرانه:
 لواشک زرشک
 دمنوش زنجبیل

شام:
 سوپ کدو و هویج با سیر و فلفل سیاه
 نان جو

نکته روز: غذاهایی با ترکیب تلخ و ترش مانند رب انار و ترشی لیمو برای طبع سرد بسیار مؤثرند.

روز سی‌ام – جمع‌بندی ماه و آماده‌سازی برای تعادل تابستانی

صبحانه:
 شیر بادام با پودر دارچین و زعفران
 نان گندم با کره بادام و مربای زنجبیل

میان‌وعده:
 برگه سیب خشک + چای بادرنجبویه

ناهار:
 خوراک عدس و تره خشک با گشنیز
 نان سنگک
 ترشی فلفلی

عصرانه:
 شربت خاکشیر با لیمو و کمی گلاب
 مغز گردو

شام:
 سوپ گندم و هویج با سیر
 نان خشک

نکته روز: این روز را با خوراک‌هایی ساده، سبک، گرم و ادویه‌دار به پایان برسانید تا بدن با آمادگی کامل وارد گرمای تابستان شود.

Facebook
X
LinkedIn
WhatsApp
Telegram

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *