وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند؟
وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند، وگانیسم چیزی فراتر از یک انتخاب غذایی است. در واقع انتخاب یک سبک زندگی است که ریشه در زندگی دلسوزانه، مسئولیت زیست محیطی و سلامت شخصی دارد. وگنیسم با اجتناب از مصرف محصولات حیوانی تا حمایت از مسائل اخلاقی و زیست محیطی گسترده است. گیاهخواری به یک جنبشی جهانی تبدیل شده است که میلیون ها نفر آن را پذیرفته اند.
اما چرا افراد بیشتری وگان می شوند و این سبک زندگی چه فوایدی دارد؟ این راهنمای دقیق به ماهیت گیاهخواری می پردازد، مزایای فراوان آن را بررسی می کند و توصیه های عملی را برای کسانی که قصد تغییر دارند ارائه می دهد.
مقدمه ای بر گیاهخواری کامل یا وگنیسم
وگانیسم در هسته خود، پرهیز از مصرف محصولات حیوانی، به ویژه در رژیم غذایی را دارد . رژیم گیاهخواری کامل یا وگنیسم گوشت، لبنیات، تخم مرغ و حتی عسل را حذف می کند و در عوض جایگزین های گیاهی را انتخاب می کند. با این حال، وگانیسم فراتر از غذا است - هدف کسانی که به این سبک زندگی پایبند هستند، اجتناب از هر گونه استثمار و ظلم به حیوانات، چه در پوشاک، لوازم آرایشی و چه در کارهای روزمره است.
تاریخچه مختصر و تأثیر جهانی
برای رسیدن به پاسخ این سوال که وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند بیایید در ابتدا تاریخچه وگان را بررسی کنیم. اصطلاح "وگانیسم" در سال ۱۹۴۴ توسط دونالد واتسون، که یکی از بنیانگذاران انجمن وگان در بریتانیا بود، ابداع شد.
اگرچه مفهوم زندگی مبتنی بر گیاه به هزاران سال پیش برمی‌گردد و ریشه در *جینیسم هندی و *رژیم‌های غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای دارد، تجدید حیات مدرن آن نشان‌دهنده نگرانی‌هایی در مورد سلامت، محیط زیست و رفاه حیوانات است. درباره جینیسم هندی و رژیم های غذایی فیثاغورسی مدیترانه ای در زیر به صورت کامل توضیح داده ایم.:
شما می توانید به سادگی محصول مورد نیاز خود را از فروشگاه وج کالا تهیه کنید.
جینیسم هندی چیست؟
یکی از ادیان باستانی هندی جینیسم (Jainism) است که بر اساس آموزه‌های جیناها (Jinas)، رهبران معنوی این دین، شکل گرفته است. جینیسم به خاطر تأکید بر عدم خشونت (ahimsa) و ریاضت شدید شناخته می‌شود.
تاریخچه جینیسم
به طور دقیق مشخص نیست که جینیسم چه زمانی به وجود آمده است، اما اعتقاد بر این است که این دین توسط پارسواناتا، بیست و سومین رهبر معنوی، در قرن نهم قبل از میلاد تأسیس شده است. با این حال، بیست و چهارم و آخرین، ماهاویرا، که در قرن ششم قبل از میلاد زندگی می‌کرد، به عنوان احیا کننده اصلی این دین شناخته می‌شود.
آموزه‌های جینیسم
سه اصل اساسی در جینیسم وجود دارد که به عنوان سه جواهر (triratna) شناخته می‌شوند:
- باور درست (samyak darshan): درک صحیح از جهان و آموزه‌های جینیسم.
- دانش درست (samyak jnan): کسب دانش صحیح از طریق مطالعه و تفکر در آموزه‌های جینیسم.
- رفتار درست (samyak charitra): پیروی از اصول اخلاقی جینیسم در زندگی روزمره.
یکی از مهم‌ترین اصول اخلاقی در جینیسم، اصل عدم خشونت (ahimsa) است. پیروان این دین باید از هرگونه خشونت فیزیکی و ذهنی علیه همه موجودات زنده، از جمله حیوانات، حشرات و حتی گیاهان، پرهیز کنند. به همین دلیل، بسیاری از جین‌ها گیاهخوار هستند و از کشتن حیوانات برای تهیه غذا خودداری می‌کنند.
فلسفه جینیسم
فلسفه جینیسم بر اساس دو اصل اساسی جیوا (jiva) و آجیوا (ajiva) است. جیوا به معنای روح یا موجود زنده است و آجیوا به معنای ماده بی‌جان است. جینیسم معتقد است که همه موجودات زنده، از جمله انسان‌ها، حیوانات و گیاهان، دارای روح هستند و باید مورد احترام قرار گیرند.
فرقه‌های جینیسم
جینیسم به دو فرقه اصلی تقسیم می‌شود:
* دیگامبارا (Digambara): این فرقه به معنای "پوشیده با آسمان" است و راهبان آن برهنه زندگی می‌کنند.
* شویتامبارا (Shvetambara): این فرقه به معنای "پوشیده با لباس سفید" است و راهبان آن لباس سفید می‌پوشند.
تأثیرات جینیسم
جینیسم تأثیرات عمیقی بر فرهنگ و فلسفه هند داشته است. این دین به خاطر تأکید بر عدم خشونت، گیاهخواری و احترام به همه موجودات زنده، تأثیرات مثبتی بر جامعه هند داشته است. همچنین، فلسفه جینیسم در توسعه فلسفه‌های هندی دیگر نیز تأثیرگذار بوده است.
جینیسم امروزی
امروزه، جینیسم به عنوان یک دین زنده در هند و سراسر جهان پیروانی دارد. پیروان این دین سعی می‌کنند اصول اخلاقی جینیسم را در زندگی روزمره خود رعایت کنند و به ترویج صلح و عدم خشونت در جهان کمک کنند.
شما می توانید به سادگی محصول مورد نیاز خود را از فروشگاه وج کالا تهیه کنید.
رژیم‌های غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای چیست؟
برای رسیدن به پاسخ وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند لازم است جنبه های مختلف رژیم ها را بررسی کنیم. رژیم غذایی فیثاغورس، که گاهی اوقات به عنوان رژیم مدیترانه‌ای نیز شناخته می‌شود، یک الگوی غذایی است که بر اساس عادات غذایی مردم منطقه مدیترانه، به ویژه یونان و ایتالیا، شکل گرفته است.
این رژیم غذایی نه تنها بر اساس غذاهایی که می‌خوریم، بلکه بر اساس نحوه زندگی و فعالیت بدنی نیز تأکید دارد.
تاریخچه رژیم‌های غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای
این رژیم غذایی از زمان‌های قدیم مورد توجه بوده است. فیثاغورس، فیلسوف و ریاضیدان یونانی، که در قرن ششم قبل از میلاد می‌زیست، به دلیل پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی و تأکید بر اهمیت تغذیه سالم، شناخته شده است. رژیم غذایی فیثاغورس بر اساس مصرف غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه‌ها و روغن زیتون بوده است.
ویژگی‌های رژیم غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای
مصرف زیاد میوه‌ها و سبزیجات: میوه‌ها و سبزیجات تازه و فصلی بخش اصلی این رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند.
غلات کامل: نان‌های سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، جو و سایر غلات کامل به عنوان منابع اصلی کربوهیدرات در این رژیم غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
حبوبات: نخود، لوبیا، عدس و سایر حبوبات منابع خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر هستند.
روغن زیتون: روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی در این رژیم غذایی استفاده می‌شود و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی آن شناخته شده است.
ماهی و غذاهای دریایی: ماهی و غذاهای دریایی حداقل دو بار در هفته در این رژیم غذایی مصرف می‌شوند و به عنوان منابع خوبی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ شناخته می‌شوند. ما در این بخش از مقاله فقط درباره رژیم غذایی فیثاغورسی مدیترانه ای صحبت کردیم و شما را به سمت رژیم وگان مدیترانه ای راهنمایی می کنیم.
لبنیات: مصرف لبنیات مانند ماست و پنیر به میزان متوسط در این رژیم غذایی توصیه می‌شود. ما شما را به سمت مواد غذایی غیرلبنی و وگان راهنمایی می کنیم.
نوشیدنی‌ها: آب به عنوان نوشیدنی اصلی در این رژیم غذایی توصیه می‌شود.
فواید رژیم غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای
کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی: این رژیم غذایی با کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب، به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
خطر دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد: مصرف غلات کامل، حبوبات و سبزیجات باعث کنترل قند خون می‌شود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
کاهش وزن: این رژیم غذایی با داشتن فیبر بالا و کالری کم، به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک می‌کند.
پیشگیری از برخی از سرطان‌ها: مصرف میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به پیشگیری از برخی از سرطان‌ها کمک کند.
افزایش طول عمر: مطالعات نشان داده است که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند به افزایش طول عمر و بهبود کیفیت زندگی کمک کند.
نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای
- سعی کنید از محصولات تازه و فصلی استفاده کنید.
- غلات کامل را جایگزین غلات تصفیه‌شده کنید.
- روغن زیتون را به عنوان منبع اصلی چربی در رژیم غذایی خود قرار دهید.
- به میزان کافی آب بنوشید.
- فعالیت بدنی منظم داشته باشید.
رژیم غذایی فیثاغورسی مدیترانه‌ای یک الگوی غذایی سالم و متعادل است که می‌تواند به بهبود سلامت و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. با این حال، قبل از شروع هر رژیم غذایی جدید، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
شما می توانید به سادگی محصول مورد نیاز خود را از فروشگاه وج کالا تهیه کنید.
فواید رژیم غذایی وگان برای سلامتی
مزایای تغذیه ای و کمبودهای بالقوه
برای پاسخ به وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند میتوان به اهمیت فواید این رژیم نیز اشاره کرد. یک رژیم غذایی وگان که به خوبی برنامه ریزی شده باشد، سرشار از مواد مغذی ضروری مانند فیبر، ویتامین C و E، پتاسیم و کربوهیدرات های سالم است، در حالی که به طور طبیعی چربی های اشباع شده و کلسترول پایینی دارد.
تحقیقات نشان داده است که سبک زندگی وگان ها اغلب خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان ها را کاهش می دهد.
رفع کمبودهای احتمالی
منتقدان وگانیسم اغلب کمبودهای بالقوه مواد مغذی از جمله ویتامین B12، آهن، کلسیم، اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین را برجسته می کنند. وگان ها به راحتی می توانند با مصرف غذاهای غنی شده، مصرف مکمل ها و ترکیب منابع گیاهی غنی از مواد مغذی مانند عدس، توفو و دانه های چیا با این مشکل مقابله کنند.
تاثیرات مثبت بر بیماری های مزمن
مطالعات منتشر شده در The Lancet (یک مجله پزشکی که هفتگی منتشر می شود) نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه می‌توانند به طور قابل توجهی شیوع بیماری‌های مزمن را کاهش دهند، به طوری که برخی از افراد حتی بازگشت بیماری را تجربه نمی‌کنند. با تاکید بر غذاهای کامل و فرآوری نشده، وگان ها از بهبود سطح انرژی، هضم و طول عمر کلی بیشتری بهره مند می شوند.
مزایای زیست محیطی گیاهخواری
کاهش ردپای کربن
بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) پرورش دام مسئول تقریباً ۱۴.۵ درصد از انتشار گازهای گلخانه ای در جهان است. با کاهش مصرف محصولات حیوانی، گیاهخواری به طور قابل توجهی ردپای کربن شخصی شما را کاهش می دهد و آن را به یکی از تاثیرگذارترین انتخاب های سبک زندگی برای مقابله با تغییرات آب و هوا تبدیل می کند.
حفظ منابع طبیعی
کشاورزی برای پرورش دام از مقادیر نامتناسب آب، زمین و غلات استفاده می کند. به عنوان مثال، تولید یک کیلوگرم گوشت گاو به بیش از ۱۵۰۰۰ لیتر آب نیاز دارد، در حالی که این مقدار برای توفو تنها ۱۲۵۰ لیتر است. اتخاذ رژیم های گیاهی به کاهش جنگل زدایی کمک می کند، از تنوع زیستی محافظت می کند و توزیع عادلانه منابع را تضمین می کند.
ملاحظات اخلاقی در انتخاب وگانیسم
فراتر از مزایای سلامتی و زیست محیطی، نگرانی های اخلاقی در قلب گیاهخواری نهفته است. بسیاری از مردم این سبک زندگی را برای رد استثمار حیوانات برای غذا، پوشاک، سرگرمی و اهداف دیگر انتخاب می کنند.
چالش های اتخاذ سبک زندگی وگان
پذیرش گیاهخواری با چالش هایی همراه است، از پیمایش در منوی رستوران های محدود گرفته تا پرداختن به تصورات نادرست در مورد محدودیت یا گران بودن رژیم وگان.
در اینجا موانع و راه حل های رایج وجود دارد:
فشار اجتماعی: باورهای خود را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید، پیشنهاد آشپزی کنید یا گردش‌های گیاهخواری را پیشنهاد دهید.
نگرانی های مربوط به مواد مغذی: با متخصصان مراقبت های بهداشتی مشورت کنید و از راهنمایی شان استفاده کنید
ناآشنا بودن با دستور غذاها: با گیاهخواری غذاهای آشنا مانند ماکارونی، قاطی پلو، یا محصولات پخته مثل الویه شروع کنید.
شما می توانید به سادگی محصول مورد نیاز خود را از فروشگاه وج کالا تهیه کنید.
نکاتی برای انتقال آرام به وگانیسم
آهسته شروع کنید: با معرفی دوشنبه های بدون گوشت یا جایگزینی یک محصول حیوانی در یک زمان، به تدریج انتقال را انجام دهید.
خود را آموزش دهید: مقاله بخوانید، مستند تماشا کنید، با مربیان یا جوامع گیاهخوار آشنا شوید.
در آشپزخانه خود آشپزی کنید: با جایگزین های گیاهی مانند شیر بادام، جک فروت و مخمرهای تغذیه ای غذاهای خلاقانه درست کنید.
روی تعادل تمرکز کنید : وعده های غذایی را با غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، حبوبات، دانه ها و چربی های سالم بسازید.
نقاط عطف را جشن بگیرید : پیشرفت خود را دنبال کنید و هر قدم کوچک را به سمت تبدیل شدن به یک گیاهخوار کامل جشن بگیرید.
داستان های واقعی از وگان های موفق
داستان های شخصی الهام بخش تغییر هستند. برای مثال در نظر بگیرید:
مانا زندگانی: من به دلایل سلامتی وگان شدم، اما در نهایت وگان ماندم، زیرا احساس می‌کردم با حیوانات و کره زمین هماهنگ‌تر و در مسیر هستم.
ماریا سرکسیان: "من بخشی از یک جامعه وگان هستم که به من احساس خوبی می دهد و دستور العمل‌های شگفت‌انگیزی را برای یک غذای خلاقانه ارائه می‌دهد!"
آرمین ناظمی: "سطح انرژی من هرگز بهتر از این زمان نبوده است و وجدانم سبک تر."
امروز به جنبش وگان بپیوندید
در نهایت به پاسخ سوال وگانیسم چیست و چرا مردم وگان می شوند رسیدیم؛ وگانیسم چیزی بیش از یک روند است، وگنیسم یک انتخاب مسئولانه است. تعهدی است در مقابل سلامتی، پایداری و شفقت است. با تغییر سبک زندگی وگان، می توانید به آینده بهتری برای خود، حیوانات و سیاره زمین کمک کنید.
امروز قدم بعدی را بردارید:
دستور العمل های گیاهی را به صورت آنلاین کاوش کنید.
برای حمایت به جوامع محلی یا آنلاین وگان بپیوندید.
مستندهای آگاهی بخش را ببنید.
Facebook
X
LinkedIn
WhatsApp
Telegram
