مخمر خشک غیرفعال چه خواصی داره؟
مخمر خشک غیرفعال، مغذی و سرشار از مواد معدنیه به ویژه اینکه کروم، روی، منیزیم و بهترین منبع سلنیوم هم هست.
فواید کروم در مواد غذایی:
- کمک به کنترل قند خون
- جلوگیری از دیابت
- کاهش کلسترول خون
- حفظ سلامت مغز و مبارزه با آلزایمر
فواید سلنیوم در مواد غذایی:
- افزایش باروری مردان
- کنترل فعالیت تیروئید
- سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان روند پیری را کُند می کند
- کمبود سلنیوم منجر به افسردگی، اضطراب و پرخاشگری می شود
- سلنیوم موجب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود
این مخمر خشک غیرفعال سرشار از پروتئینه
در میان مواد غذایی جدید که در حال حاضر توسعه یافته و مورد مطالعه قرار گرفته، پروتئین تک سلولی در مخمر خشک غیرفعال نقش مهمی دارد. در واقع مخمر ها تولید کنندگان کارآمد پروتئین از منابع مختلف کربن هستند.
مخمر مغذی سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه بوده که برای بدن ضروری می باشند. از طرفی اسید آمینه موجود موجب تقویت پوست و مو می گردد.
پروتئین موجود در مخمر مغذی عمدتا” از نوع پروتئین های کوتاه زنجیره (پپتیدها) و اسیدهای آمینه آزاد بوده که بسهولت هضم شده و جذب بدن می شوند.
این مخمر از ویتامین های گروه B غنی شده
ویتامین های گروه B بعنوان زمینه ای برای دستیابی به بدن سالم تاثیر مستقیم بر روی سطح انرژی فرد، عملکرد مغز و متابولیسم سلول ها دارند.
مخمر مغذی بعنوان ماده ای سرشار از ویتامین های گروه B شناخته شده و بیوتین موجود در این محصول باعث کاهش شکستگی و بهبود سلامت ناخن می شود.
به غذا، قوام و طعم می ده
بهبود دهنده های طعم ترکیباتی هستند که به منظور تکمیل یا تقویت طعم طبیعی غذا به آن اضافه می شوند. اسید آمینه ال گوتامات بعنوان ماده موثر تقویت کننده طعم می باشد
طعم اومامی مخمر مغذی از اسید گلوتامیک است.
مخمر مغذی دارای طعمی است که بعنوان طعم پنیری، آجیلی، نمکی_مطبوع و اومامی توصیف شده است.
فقط یک یا دو قاشق غذاخوری مخمر مغذی می تواند طعم قوی خود را به سوپ، خورش و غذاهای دیگر اضافه کند. اضافه کردن مقدار کمی از مخمر مغذی به غذا باعث افزایش طعم آن می شود.
کاهش مصرف نمک یکی از خواص این مخمر خشک غیرفعال است
در هنگامی که میزان مصرف نمک و جایگزین های آن کاهش پیدا می کند طعم غذا کاهش می یابد به این دلیل معمولا تقویت کننده های طعم، همراه با فرآورده های کم سدیم ارائه می شود تا با تشدید حساسیت گیرنده های چشایی، کاهش طعم غذا را جبران کند.
این مخمر مغذی سرشار از پپتید است. این پپتید های خوش طعم می توانند مزه های ناخوشایند را کاهش و یا پوشش دهند .
مخمر مغذی، سرشار از مواد معدنی اسیدهای گلوتامیک، اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها و پپتیدها بوده و می تواند پاسخ گیرنده های چشایی نسبت به یون سدیم را تقویت کند.
با استفاده از این مخمر میتوان مصرف نمک را کاهش داد بدون اینکه در طعم نمکی و مزه غذا کمبودی احساس شود.
صدف طلایی –
سوپ و پنیر عالی میشه با این مخمر
میترا ریوف –
واقعن طعم جالبی داره و اسمی هم که براش انتخاب شده خیلی خوبه “اومامی” آدم یاد انیمه های ژاپنی می افته 🙂
نازنین مظاهری –
این مخمر رو خیلی راحت میشه به پاستا ماکارونی هم اضافه کرد
من ازش خیلی راضی هستم
برند با کیفیتی داره