گشنیز این معجزه طبیعت

این سبزی زیبا به‌خاطر پره‌های گل مانندش می تونه هر غذا و سالادی رو زیباتر کنه.

اما گشنیز فقط جنبه تزئینی نداره!

اما اگر بدونین چه خاصیت‌های داره ترجیح خواهید داد اول گشنیزها رو بخورین!

البته آخر غذا هم؛ باز ترجیح می دادین گشنیز بخورین اگه می دونستین که :

قبل از اختراع خمیردندان، مردم برای ازبین‌رفتن بوی بددهان، تخم گشنیز می‌جویدند!

خواص غذایی گشنیز 

–> گشنیز دارای ۱۱ ماده  اساسی است. این مواد باعث ایجاد خواص مهم گشنیز میشند. این مواد شامل:

روغن‌های اسانسی، ۶ نوع اسید (شامل آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C)، مواد معدنی و ویتامین‌هایی دیگه است.

–> گشنیز حاوی سینئول و اسید لینولئیکه:

این دو ماده دارای خواص ضد سرطانی و ضد روماتیسمی هستند.

    این دو روغن، تورم ناشی از این بیماری‌ها را کاهش می‌دهند

برای سایر تورم‌ها، نظیر تورم ناشی از نارسایی کلیه یا کم‌خونی نیز مؤثره

–> بعضی از مواد گشنیز مدر هستند. باعث آزاد شدن آب اضافی بدن می‌شند. 

    کاهش التهابات پوستی، منجر به کاهش ناراحتی‌ها و بهبود ظاهر پوست می‌شه

–> گشنیز خواص ضدعفونی‌کننده، ضدقارچی و آنتی‌اکسیدانی داره که: 

    برای درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما، خشکی پوست و عفونت‌های قارچی مناسبه.

–> گشنیز اسیدهایی مثل اسید لینولئیک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک و اسید آسکوربیک داره که باعثه:

• کاهش میزان کلسترول خون
•  کاهش میزان کلسترول بد (LDL) در عروق خونی و رگ‌ها
•  افزایش سطح کلسترول خوب (HDL)

–> ترکیبات روغن‌های اسانسی مانند بورنئول و لینالول در گشنیز وجود داره که:

•  به گوارش، عملکرد مناسب کبد و ارتباط روده‌ها کمک می‌کنند
• موجب کاهش اسهال میشند
• جلوگیری از تهوع، استفراغ و بیماری‌های معده می‌کنند
• روند بهبود زخم‌های دهان را تسریع و از بوی بددهان جلوگیری می‌کنند

–> سینئول، بورنئول، لیمونن، آلفا-پینن و بتا-فلاندرن موجود در گشنیز:

• اثرات ضد باکتری داره
• در درمان اسهال ناشی از میکروب‌ها و قارچ‌ها نیز، مفیده

–>  گشنیز آهن فراوان داره:

• کمک به کسانی که از کم‌خونی رنج می‌برند
• افزایش انرژی و قدرت بدن

–> گشنیز آنتی‌هیستامینی قوی داره

• آلرژی‌های فصلی و تب یونجه را کاهش میده
• روغن آن اثرات آلرژیک حشرات، گیاهان، غذاها و سایر چیزها را کاهش میده
• در بدن، آنافیلاکسی، ورم کهیر و تورم خطرناک گلو و غدد را از بین می‌بره.

–> گشنیز سرشار از ویتامین A ، بتاکاروتن و فسفره 

• بیماری‌های بینایی جلوگیری می‌کنن
• کشیدگی عضله و فشار روی چشم را کاهش می‌دهند.
• بتاکاروتن از بیماری‌های متعدد چشمی جلوگیری می‌کنه. حتی روند ازبین‌رفتن بینایی را در بیماران مسن، معکوس می‌کنه

–> اثر تحریک‌کنندگی گشنیز بر غدد درون‌ریز:

• تنظیم قند خون
• کاهش قند خون با افزایش ترشح انسولین

این‌همه خاصیت از یک سبزی به این کوچکی واقعا قدرت طبیعت رو در ایجاد معجزه نشون میده .