بلغور گندم – ۳۰۰ گرمی – ترخینه

بلغور گندم – ۳۰۰ گرمی – ترخینه

بلغور گندم

بلغور گندم ترخینه یکی از غلات بسیار مفید و کامل برای پخت انواع غذاست که طبعی گرم داشته و انرژی لازم برای فعالیت های روزمره را فراهم می‌کند و از سویی دیگر وجود فیبر در آن باعث می‌شود مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشیم. بلغور گندم به گندمی که نیم کوب و خرد شده و شکسته شده است گفته می‌شود.

بلغور گندم ترخینه، برخلاف گندم زمان کمی برای پختن نیاز خواهد داشت. بلغور گندم دارای فیبر و ویتامین‌های گروه B و پروتئین است. این پروتئین گیاهی به اشکال گوناگون مانند فرنی، سوپ، پلو، حلیم و غیره قابل مصرف است.

ویژگی های بلغور گندم:

• بلغور گندم بسیار مرغوب ترخینه دارای ذرات ریز و یکنواخت و تهیه شده از بهترین و خالص ترین محصولات کشاورزی می‌باشد.
• بلغور گندم ترخینه به صورت غلات کامل تولید شده که شامل جوانه غلات و بخش سبوس غنی از فیبر غلات و همچنین اندوسپرم است.
• این محصول هم مغذی است و هم قابلیت هضم بالایی دارد.
• در واقع یک منبع غذایی عالی برای انرژی است.

بلغور ترخینه برای چه کسانی مناسب است؟

اگرچه بلغور برای بسیاری از افراد مناسب است، اما ممکن است انتخاب درستی برای همه نباشد. از آنجا که بلغور محصول گندم است، هرکسی که به گندم یا گلوتن حساسیت دارد نباید آن را مصرف کند.

خواص بلغور گندم:

گندم حاوی کربوهیدرات پیچیده، فیبر و پروتئین است و ماده خوراکی بی‌نظیری برای گیاهخواران و افراد وگان محسوب می‌شود. کالری بلغور گندم تا حد زیادی از کربوهیدرات‌های موجود در آن ناشی می‌شود.

مواد مغذی

این محصول نه‌ تنها خوشمزه است و سریع آماده می‌شود، بلکه بسیار مقوی نیز هست. از آنجا که این دانه‌ها با حداقل فرآوری هستند، ارزش غذایی بیشتری نسبت به محصولات گندم تصفیه شده دارند.

این محصول حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و همچنین مقدار قابل‌توجهی فیبر است. در حقیقت، یک وعده آن بیش از ٣٠٪ از مواد مغذی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند.

این نوع از بلغور منبع فراوانی از عناصر منگنز، منیزیم و آهن است و همچنین کالری کمتری نسبت به سایر غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای یا کینوآ دارد.

١ فنجان (١٨٢ گرم) بلغور پخته حاوی:

• کالری بلغور گندم: ١٥١
• کربوهیدرات: ٣٤ گرم
• پروتئین: ٦ گرم
• چربی: ٠ گرم
• فیبر: ٨ گرم
• فولات: ٨% از مقدار توصیه شده و مجاز روزانه (RDI)
• ویتامین B٦: ٨% از مقدار توصیه شده و مجاز روزانه (RDI)
• نیاسین: ٩% از RDI
• منگنز: ٥٥% از RDI
• منیزیم: ١٥% از RDI
• آهن: ١٠% از RDI

استحکام استخوان‌ها

مواد معدنی موجود در بلغور همچنین برای بهبود استحکام استخوان بسیار مناسب است. با افزایش سن، تراکم مواد معدنی استخوان به طور طبیعی کاهش می‌یابد، بنابراین برای سالم نگه‌ داشتن استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بدن به فسفر، منگنز، آهن و نیاز دارد.

تقویت سیستم ایمنی

میزان بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این محصول تأثیر زیادی بر سیستم ایمنی بدن دارد. به ‌ویژه روی که به میزان قابل‌توجهی در بلغور وجود دارد.

تأمین آهن بدن

کمبود آهن بدن یکی از مشکلات رایج افراد، به‌ویژه زنان، است. افراد مبتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن دائما احساس خستگی می‌کنند و ممکن است بارها دچار سرماخوردگی شوند. در ۱ فنجان (۱۸۲ گرم) بلغور گندم، حدود ۷۵٫۱ میلی‌گرم آهن وجود دارد و می‌تواند ۱۰درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین کند. آهن ماده‌ای ضروری برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و تولید هورمو‌ن‌های خاص، پروتئین و انتقال‌دهنده‌های عصبی است.

بهبود سلامت قلب

مواد خوراکی حاوی فیبر فراوان مانند غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. این محصول هم از این قاعده مستثنا نیست. بر اساس بررسی‌های متعدد، غلات کامل مانند بلغور گندم از سکته و ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کنند.

تنظیم قند خون

غلات کامل در مقایسه با غلات تصفیه‌شده، از قند خون و مقدار انسولین موجود در خون می‌کاهند. در واقع بلغور سرشار از فیبر و ریزمغذی‌های گیاهی است که قند خون را تنظیم می‌کنند.

سلامت دستگاه گوارش

مصرف مرتب غلات کامل مانند بلغور، موجب رشد باکتری‌های مفید روده می‌شود. این باکتری‌ها اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه تولید می‌کنند که در سلامت روده و عملکرد صحیح دستگاه گوارش نقش دارند. در ضمن فیبر موجود در بلغور گندم از ابتلا به یبوست پیشگیری می‌کند.

کاهش وزن

بر اساس بررسی‌های متعدد علمی، مصرف فیبر فراوان به دلایلی که هنوز کاملا مشخص نیست، موجب کاهش وزن می‌شود. البته برخی از متخصصان بر این باورند که افزایش تعداد باکتری‌های مفید روده در این امر دخیل است و اینکه فیبر سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و در نهایت موجب کاهش وزن می‌شود.

در ضمن فیبر به فرد احساس سیری می‌دهد و به همین دلیل او به مصرف مواد خوراکی کمتر و دریافت کالری کمتر تشویق می‌شود.

سخن پایانی

بلغور ترخینه با بهترین درجه کیفی دارای مواد مغذی مختلفی است، همچنین منبع خوبی از منگنز، منیزیم، آهن و فیبر است. از آنجا که بلغور غنی از فیبر است و تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، کاهش وزن، کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش خواهد داشت. افرادی که به محصولات گندم حساسیت دارند، نباید از بلغور استفاده کنند. نفخ شکم یکی از عوارض جانبی رایج آن است. در صورتی که فردی به گلوتن حساسیت داشته باشد ممکن است با مصرف این بلغور نفخ شکم یا واکنش‌های آلرژیک را تجربه کند.