حمص وگان – ۳۰۰ گرمی – آترین

حمص وگان

حمص وگان آترین نوعی غذای اصالتا ترکی و عربی است که از مخلوط سیر، روغن زیتون، ارده و نخود یا دیگر غلات بدست می آید و طعم و مزه بسیار لذیذ آن باعث شده است که در بسیاری از کشورها به عنوان دسر نیز از آن استفاده شود و به عنوان یک منبع عالی از پروتئین و فیبر، لوبیا پخته می‌‌تواند بخشی از وعده‌ های غذایی اصلی یا جانبی باشد.

ویژگی حمص آترین:

منبع عالی فیبر، پروتئین گیاهی و سایر مواد مغذی ضروری مانند فولات و پتاسیم می‌باشد.

این محصول به عنوان یک غذای سالم و سیرآور می‌تواند به عنوان غذای اصلی یا جانبی مصرف شود. به سرعت آماده شده و داری طعم و مزه لذیذ می‌باشد.

در جهت حفظ ارزش غذایی محصول، از مواد اولیه درجه یک تهیه شده و فاقد افزودنی های شیمیایی می‌باشد.

حمص گیاهی برای چه کسانی مناسب است؟

حمص دارای منابع فراوان از فلزات مانند آهن، مس، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین هایی مانند ویتامین سی، ویتامین ب۶ و پروتئین و فیبر می‌باشد. بدین جهت برای تمام افراد به خصوص گیاهخوار یا وگان مناسب می‌باشد.

از حمص می‌توان به عنوان یک میان وعده انرژی زا برای ورزشکاران استفاده کرد.

حمص فاقد حساسیت غذایی بوده و به طور طبیعی فاقد گلوتن، آجیل و لبنیات است بنابراین برای افرادی که از بیماری هایی مانند بیماری سلیاک، حساسیت به آجیل و عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند مناسب است.

خواص مصرف حمص 

فواید حمص بسیار جالب و شگفت انگیز است زیرا مواد مغذی برای درست کردن آن استفاده می شود و مزایای بهداشتی بسیار زیادی دارد. فواید حمص برای سلامتی اندامهای بدن بسیار مفید بوده و در رژیم غذایی و کاهش وزن نیز موثر است.

۱-فیبر بالا

حمص را به عنوان یک منبع غنی از فیبر می دانند که سبب ایجاد سلامت دستگاه گوارش و نظم بخشیدن به این قسمت می‌شود. حمص شامل ۶ گرم فیبر غذایی در هر ۱۰۰ گرم است این مقدار برابر ۲۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه برای زنان و ۱۶ درصد برای مردان است.

بنابراین فیبر موجود در حمص سبب دفع راحت مدفوع می شود زیرا آن را نرم کرده و سبب دفع راحت می‌شود. در نتیجه برای رفع یبوست موثر است. همچنین فیبر غذایی به تغذیه باکتری های سالم موجود در روده شما کمک می‌کند.

در تحقیقات به این نتیجه رسیده اند که افزودن ۲۰۰ گرم نخود به رژیم غذایی به مدت سه هفته به رشد باکتری های مفید مانند بیفیدوباکترها کمک کرده و رشد باکتری های مضر را نیز از بین می‌برد.

به علاوه بعضی از فیبرهای حمص توسط باکتری های روده به اسید چرب زنجیره کوتاه بوتیرات تبدیل می‌شود که این اسید چرب به تغذیه سلول های روده بزرگ کمک کرده و مزایای زیادی برای سلامتی بدن را موجب می‌شود. تحقیقات نشان داده که تولید بوتیرات باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و مشکلات سلامتی می‌شود.

۲- حمص وگان می تواند ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد

موادی که در حمص موجود است می تواند شما را از ابتلا به بیماری های قلبی که این روزها به علت استرس بالا بسیار شایع شده است، نجات دهد.

طبق تحقیقات در این زمینه نشان داده شد که افراد بزرگسال سالم که به رژیم غذایی خود نخود اضافه کردند بعد از مدتی ۴.۶٪ سطح کلسترول LDL کمتری نسبت به افرادی که گندم مصرف می‌کردند، داشتند. می توان گفت رژیم غذایی غنی از حبوبات مانند نخود به طور متوسط تا ۵ درصد سطح کلسترول LDL را کاهش می‌دهد.

همچنین چربی هایی که در حمص استفاده می‌شود شامل روغن زیتون است که یک چربی سالم محسوب می‌شود. افرادی که روغن سالم مانند روغن زیتون مصرف می‌کنند ۱۲ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری های قلبی و به طور کلی۱۱ درصد کمتر در خطر مرگ قرار دارند.

۳- خواص حمص دارای مواد مغذی و ویتامین ها

۱۰۰ گرم حمص دارای مواد زیر می‌باشد که میزان لازم روزانه محسوب می‌شود:

فیبر : ۶.۰ گرم

منگنز : ۳۹ درصد

مس : ۲۶ درصد

فولات : ۲۱ درصد

منیزیم : ۱۸ درصد

فسفر : ۱۸ درصد

آهن : ۱۴ درصد

کالری : ۱۶۶

چربی : ۹.۶ گرم

کربوهیدرات : ۱۴.۳ گرم

ویتامین B6 : تقریبا ۱۰ درصد

پتاسیم : ۷ درصد

روی : ۱۲ درصد

تیامین : ۱۲ درصد

پروتئین گیاهی : ۷.۹ گرم

چون پروتئین گیاهی نیز در حمص موجود است افراد گیاهخوار و وگن نیز می‌توانند از این ماده غذایی استفاده کنند پروتئین می تواند به عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند.

۴- فواید حمص و کاهش وزن

تحقیقاتی بر روی خواص حمص و کاهش وزن صورت گرفت و طبق آن کسانی که به طور منظم نخود یا حمص مصرف می کردند ۵۳٪ کمتر چاق بودند. به علاوه BMI پایین تری داشتند و اندازه دور کمر آن ها به طور متوسط ۵.۵ سانتی متر کمتر از افرادی بود که به طور منظم نخود یا حمص مصرف نمی کردند.

البته نباید از سبک زندگی سالم نیز قافل شد نخود به تنهایی نمی تواند تاثیر گذار باشد بلکه نوع زندگی سالم یک فرد می تواند شیوه زندگی سالمتری را به ارمغان بیاورد.

یکی از دلایل لاغری با حمص این است که منبع غذایی غنی بوده و فرد را سیر می کند و حجم کمی را در معده اشغال کرده و از ریزه خواری جلوگیری می کند.

فیبر غذایی در حمص سطح هورمون گرلین را نیز کاهش می دهد و فیبر باعث کاهش اشتها شده و به کاهش کالری دریافتی شما کمک می کند که همین باعث کاهش وزن می شود. پروتئین موجود در حمص به افزایش متابولیسم کمک کرده و اشتها را کم می کند.

۵- فواید حمص و کاهش التهاب

گاهی اوقات التهاب محافظت بدن از خود در مقابل بیماری، آسیب و عفونت است اما وقتی این التهاب مزمن باشد مشکلات بسیار جدی را موجب می‌شود.

روغن زیتون موجود در حمص وگان یکی از مواد سالمی است که به مقابله با التهاب می پردازد این روغن سالم سرشار از آنتی اکسیدان های قوی بوده که دارای خواص ضد التهابی هستند.

روغن زیتون فرابکر حاوی آنتی اکسیدان اولئوکانتال است و این آنتی اکسیدان دارای خواص ضد التهابی مشابه داروهای ضد التهابی عمل می‌کند. مثلا دانه های کنجد در ارده ممکن است به کاهش نشانگرهای التهاب در بدن مانند اینترلوکین ۶ و پروتئین واکنشی سی کمک کند.

این نشانگرها در بیماری های التهابی مانند آرتریت افزایش می‌یابند. همچنین طی تحقیقات مشخص شده است که رژیم غذایی غنی از حبوبات مانند نخود، نشانگرهای التهابی خون را نیز کاهش می‌دهد.

۶- مزایای حمص و کنترل سطح قند خون

حمص بیشتر از نخود تهیه می‌شود که شاخص گلیسمی پایینی دارد غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا به سرعت هضم و سپس جذب می‌شوند که باعث افزایش شدید و پس از آن افت سطح قند خون می‌شوند.

حمص منبع غنی فیبر و چربی سالم است و سرشار از پروتئین و نشاسته مقاوم و مواد مغذی می باشد که هضم کربوهیدرات ها را کُند می‌کند. چربی ها باعث کند شدن جذب کربوهیدرات ها از روده شده که باعث کندتر شدن انتشار قند در جریان خون می‌شود. نان سفید با وجود تامین کربوهیدرات یکسان، پس از غذا چهار برابر قند بیشتری نسبت به حمص در خون آزاد می‌کند.

۷- فواید حمص و سلامت استخوان، ماهیچه، پوست و خون

حمص دارای مقدار زیادی پروتئین است و پروتئین یکی از مواد ضروری برای سلامت ماهیچه ها، استخوان و پوست و خون است و این برای وگن و گیاهخواران بسیار مفید است.