درختچه‌های چای سبز ماچا وقتی زمستان می‌رسد به خواب می روند و با اینکار از مواد معدنی که درون برگها هست مراقبت می‌کنند. وقتی بهار از راه می‌رسد از خواب زمستانی بیدار می‌شوند و در همان زمان است که بهترین نوع چای بهاری ماچا را می‌توان برداشت کرد. کشاورزان ژاپنی در اواسط بهار، سایبان‌هایی با چوب یا آلومینیوم بر روی درختچه‌های ماچا درست می‌کنند. این سایبان ها باعث می‌شوند میزان رسیدن نور خورشید به درختچه‌ های ماچا چنددرصد کاهش پیدا کند. این عمل باعث بالا رفتن طعم شیرین، خواص عالی و کیفیت بالای چای ماچا می‌شود. از این طریق اسیدآمینه‌ها و کلروفیل چای هم افزایش پیدا می‌کند و چای ماچا تبدیل به ماده‌ای فراسودمند می‌شود. بعد از برداشت، قسمت‌های شیرین برگ‌ها خشک می‌شود و با آسیاب سنگی یا چوبی مخصوص پودر می‌شود.  

برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره این محصول به بخش “توضیحات” پایین همین صفحه مراجعه کنید با تشکر