سبزیجات

سبزیجات نیمه آماده، منجمد و خشک 

و طرز تهیه سوپ سبزیجات

ما طرز تهیه سوپ سبزیجات را برای شما اینجا آوردیم اما قبل از مزه کردن سوپ سبزیجات کمی هم درباره سبزیجات منجمد بدانیم. در جامعه پرشتاب امروزی، ادغام وعده های غذایی مغذی و سالم در برنامه های شلوغ روز ما می تواند چالش برانگیز باشد. خوشبختانه سبزیجات منجمد انتخابی مناسب برای گنجاندن مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی ما هستند. اما چگونه می توانیم سبزیجات منجمد را به یک وعده غذایی خوشمزه تبدیل کنیم؟

فرفی نمی کند که شما یک سرآشپز کارکشته باشید یا یک تازه کار که آشپزی را در آشپزخانه شروع کرده اید، پختن سبزیجات منجمد می تواند راهی ساده باشد برای اینکه طعم غذاهای شما بهتر شود.

انتخاب سبزیجات منجمد با کیفیت بالا

برای سوپ سبزیجات هم نیاز به سبزی داریم. هنگام خرید سبزیجات منجمد، مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید. به دنبال ظروف سالم و بدون سوختگی در فریزر و کریستال های یخ زیاد باشید. برندهای معتبر یا جایگزین های ارگانیک را انتخاب کنید. سبزیجات منجمد ارگانیک، به عنوان بخش مهمی از وعده های غذایی ما، به دلیل روش های کشاورزی مورد استفاده، دارای محتوای تغذیه ای بالاتری نسبت به سبزیجات فرآوری شده هستند. علاوه بر این، اطمینان حاصل کنید که سبزیجات در دمای مناسب نگهداری می شوند.

روشهای ذوب مناسب

برخی از سبزیجات منجمد را می‌توانیم مستقیماً از فریزر بیرون آورده و طبخ کنیم، اما برخی از سبزیجات مشمول ذوب کردن می شوند که هر چه صحیح تر انجام شود در فرآیند پخت و پز طعم غذا را یکنواخت‌تر می کنند.

روش ایده آل برای یخ زدایی سبزیجات منجمد این است که آنها را یک شب در یخچال قرار دهید. اگر زمان تان برای آشپزی کم است، می توانید از عملکرد یخ زدایی در مایکروویو خود استفاده کنید یا سبزیجات یخ زده را در یک ظرف دربسته قرار دهید و آنها را در آب فرو کنید تا فرآیند ذوب شدن سریعتر شود.

گرم کردن سبزیجات و میوه های یخ زده نیز گزینه عالی دیگری است. چرا؟ یکی از دلایل گرم کردن میوه ها و سبزیجات منجمد  این است که آنها به آماده سازی قابل توجهی نیاز ندارند. فقط آن ها را گرم کنید و چاشنی ها را برای یک غذای سریع و سالم اضافه کنید.

بهترین راه برای پختن سبزیجات منجمد

• برشته کردن:
  برشته کردن سبزیجات منجمد می تواند شیرینی طبیعی آنها را برجسته تر کند و طعم کاراملی دلپذیری به آنها بدهد. سبزیجات ذوب شده را به طور مساوی در یک سینی پخت پخش کنید و فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. آنها را در روغن زیتون بریزید، با گیاهان و چاشنی های مورد علاقه خود به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که نرم و قهوه ای شوند، تفت دهید.

• بخارپز کردن:
  بخارپز کردن یک روش عالی برای پختن سبزیجات منجمد با حفظ مواد مغذی و رنگ های زنده آنهاست. سبزیجات آب شده را در یک آبکش یا بخارپز روی آب جوش بریزید. سبزیجات را بپوشانید و به مدت 4 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بخارپز کنید.

• تفت دادن:
  تفت دادن سبزیجات منجمد می تواند یک روش آماده سازی سریع برای خوش طعم کردن غذا باشد. یک قاشق غذاخوری روغن یا کره را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. سبزیجات را برای یخ زدایی اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم و کم رنگ شوند.

سفارشی کردن زمان ها و روش های آشپزی

دوره های پخت و ویژگی های سبزیجات منجمد مختلف متفاوت است. ملاحظات خاص برای سبزیجات منجمد محبوب به شرح زیر است:

• کلم بروکلی منجمد:
  قبل از پختن، کلم بروکلی یخ زده را یخ زدایی کنید  و فشار دهید تا خشک شود. 5 تا 7 دقیقه تفت دهید یا اگر می خواهید که بافت و رنگ سبز آن حفظ شود پخار پز کنید. 

• اسفناج منجمد:
  اسفناج یخ زده را یخ زدایی کرده تا مایع اضافی از آن خارج شود. وقتی یخ زدایی شد برگ های اسفناج را در ماهیتابه با سیر و روغن زیتون به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید.

• نخود سبز منجمد:
  نخود سبز سازگار و سریع آماده می شود. نخود سبز یخ زده را به مدت 3 تا 4 دقیقه بخارپز کنید ، یا آنها را به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا سبز و لطیف شوند.

دلایل هیجان زده شدن در مورد میوه ها و سبزیجات منجمد

اگر در مورد فواید سبزیجات منجمد صحبت می کنیم، باید موارد زیادی را پوشش دهیم، از تغذیه گرفته تا به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی. این موضوع نه تنها سالم است، بلکه پایداری را نیز ترویج می کند. بیایید به چند مورد از مزایا نگاه کنیم:

• ارزش غذایی:
  برخلاف تصور مرسوم، سبزیجات منجمد ارزش غذایی مشابهی با سبزیجات تازه دارند. آنها در زمانی که رسیده می شوند، برداشت و منجمد می شوند که به خاطر انجماد ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی در آنها حفظ  می شود. ا

• راحتی و صرفه جویی در زمان:
  سبزیجات منجمد از قبل شسته و بریده شده و آماده استفاده هستند و در زمان با ارزش شما صرفه جویی می کنند. آنها نیاز به برش و آماده سازی ندارند را از بین می برند و برای وعده های غذایی سریع و مغذی آماده هستند.

• کاهش ضایعات مواد غذایی:
  عمر مفید سبزیجات منجمد به میزان قابل توجهی ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد. ضایعات مواد غذایی را می توان با استفاده از سبزیجات منجمد کاهش داد زیرا آنها به سرعت محصولات تازه از بین نمی روند.

سوالات متداول

آیا می توانم سبزیجات یخ زده را مستقیماً از فریزر بپزم یا باید ابتدا آنها را ذوب کرد؟

در حالی که برخی از سبزیجات منجمد را می توان مستقیماً از فریزر پخت، معمولاً بهتر است ابتدا آنها را آب کنید. ذوب شدن پخت و پز و حفظ طعم را امکان پذیر می کند. سبزیجات منجمد را می توان یک شبه از فریزر به یخچال ذوب کرد. اگر به شما فشار داده شد، می توانید سبزیجات را در مایکروویو یخ زدایی کنید، آنها را در یک کیسه زیپ دار بیندازید و در آب سرد خیس کنید.

بهترین راه برای پختن سبزیجات منجمد برای حفظ مواد مغذی آنها چیست؟

بخارپز کردن یکی از بهترین راه ها برای حفظ مواد مغذی در سبزیجات منجمد است. همچنین به حفظ رنگ های درخشان آنها و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی ضروری کمک می کند. سبزیجات ذوب شده را در یک سبد بخارپز یا آبکش بریزید، روی آب جوش بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت 4 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که نرم و در عین حال کمی ترد شوند، بخارپز کنید. این فرآیند از دست دادن کمی مواد مغذی را تضمین می کند و در عین حال یک نتیجه مغذی خوشمزه ایجاد می کند.

آیا می توان سبزیجات منجمد را طبخ کرد؟ اگر چنین است، چگونه می توانم بهترین نتایج را بگیرم؟

بله، تفت دادن سبزیجات منجمد طعم را افزایش می دهد و بافتی کاراملی ایجاد می کند. فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سبزیجات آب شده را به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید. با روغن زیتون مخلوط کنید، با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که نرم و کمی برشته شوند، تفت دهید. مراقب آنها باشید تا از پختن بیش از حد جلوگیری شود و هر از گاهی آنها را هم بزنید تا قهوه ای یکسان شوند.

آیا سبزیجات منجمد به اندازه سبزیجات تازه سالم هستند؟

سبزیجات منجمد می توانند به اندازه سبزیجات تازه سالم باشند، اگر نه بیشتر. آنها فوراً در اوج رسیدن خود انتخاب می شوند و منجمد می شوند که به حفظ ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند. سبزیجات منجمد ممکن است در برخی شرایط نسبت به محصولات تازه ای که برای مدت طولانی در قفسه های فروشگاه قرار دارند، دارای مواد مغذی تر باشند. به راحتی می توانید سبزیجات منجمد را در رژیم غذایی خود بگنجانید، به خصوص در فصل خارج از فصل که ممکن است غذای تازه کمیاب باشد. آنها یک راه راحت و سالم برای افزایش مصرف ویتامین شما هستند.