ترشی بندری ۷۰۰ گرمی کامبیز

ترشی بندری کامبیز

ترشی بندری کامبیز

ترشی بندری از جمله ترشی‌های سنتی و قدیمی ایرانی بوده که اصالت آن متعلق به جنوب کشور است. شاید افراد گمان کنند که این ترشی را به دلیل استفاده از ادویه‌های مختلف دوست نداشته باشند اما باید بگوییم که این ترشی باب سلیقه همه افراد است.

ترشی بندری کامبیز یکی از انواع محبوب این نوع ترشی است که طعم تندی و تیزی دارد. ترشی بندری کامبیز در کنار انواع غذا قابل مصرف می باشد و علاوه بر تندی، طعم خاص و بی‌نظیری دارند که به خاطر سبزیجات و ادویه جات معطر و تازه است.

ویژگی های ترشی بندری کامبیز:

ترشیجات ارگانیک و خوش طعم کامبیز از سبزیجات تازه، سرکه طبیعی با بسته بندی بهداشتی تهیه شده و فاقد مواد نگهداره است و در میان بهترین برندهای ترشیجات جای می‌گیرد.

نکته مهمی که در تولید محصولات ترشیجات کامبیز در نظر گرفته می‌شود، استفاده از مواد اولیه کاملا ارگانیک و همه‌پسندبودن ترکیب ترشی‌هاست

فواید ترشی بندری تند:

ترشی بندری حاوی مقادیر زیادی لیکوپن است و خطر سکته مغزی را در مردان کاهش می دهد، ویتامین C موجود در ترشی بندری بسیار زیاد است. یکی از خواص و فواید ویتامین C میزان زیاد آنتی اکسیدان در آن است.

ویتامین C می تواند به تنهایی کلاژن تولید کند و در محکم شدن پوست بسیار تاثیرگذار است همچنین خواص و فواید درمانی ترشی بندری برای سلامت پوست بسیار زیاد است، معمولا متخصصین تغذیه توصیه می کنند این ماده غذایی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.

ترشی بندری منبع غنی از ویتامین A، C و E است، تمامی این ویتامین ها تاثیر زیادی در بهبود پوست دارند، ویتامین C و پتاسیم زیاد موجود در این ماده غذایی در بسته شدن منافذ پوستی بسیار موثر است

خواص ترکیبات ترشی بندری کامبیز:

سرکه از ترکیبات ترشی بندری کامبیز برای تهیه ترشیجات به کار می رود. سرکه به خصوص سرکه سیب قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند. خواص تغذیه ای ترشی بندری کامبیز از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند و شامل سبزیجات و میوه جات تازه هستند، به دست می آید.

در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود. طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد. فرآیند تخمیر در اثرفعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین هایگروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند ، می شود.

بادمجان

* بادمجان دارای خواص تغذیه ای بسیار مفید می باشد.

* از ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروه Bمخصوصا B1و B6 ، ویتامین A و C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم ، فسفر ، مس ، گوگرد ، منیزیم ، پتاسیم و آهن اشاره کرد.

* علاوه بر ویتامین ها و املاح یاد شده ، بادمجان دارای فیتونوترینت هایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارند. فیتونوترینت های موجود در بادمجان شامل اجزای فنولیکی مانند کافئیک و کلوروژنیک اسید(chlorogenic acid) و فلاوونوئیدها مانند ناسونین(nasunin) می باشند. اجزای فنولیکی دارای خاصیت ضد سرطانی ، ضدکلسترول بد خون و ضد ویروسی می باشد.

* این گیاه حاوی فیبر بالایی است از این رو برای درمان یبوست و کاهش کلسترول مفید است.

* تحقیقات جدید نشانگر آن است که بادمجان دارای ماده ای ضد تشنج است و در درمان صرع اثر بسیار خوبی دارد.

* بادمجان کالری پایینی دارد (هر ۱۰۰ گرم آن دارای ۳۵ کیلوکالری انرژی است) ، به همین دلیل برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند ، مفید است.

* به علاوه انیس گلایسمی پایین آن(کمتر از ۱۵) ، موجب شده است که برای بیماران دیابتی نیز سودمند باشد.

* بادمجان به دلیل داشتن پتاسیم بالا و سدیم پایین ، برای کاهش فشار خون بسیار سودمند است.

فواید گل کلم

کلم یک ماده مقوی و سرشار از مواد معدن، پتاسیم و ویتامین A، B6 و C است که به هضم مواد غذایی کمک فراوانی می کند.

گل کلم و بروکلی ، کلم و کلم پیچ حاوی موادی هستند که از مبتلا شدن به سرطان جلوگیری می نماید. این مواد آنزیمهای فعال کننده که عامل سرطان در بدن هستند را متوقف می سازند. دارای ویتامین C،K،B6،B5،B3 و پتاسیم ، منگنز ، فیبر ، فولات ، فسفر می باشد

دانشمندان در مطالعه ای مشاهده نموده اند که غذاهایی که حاوی ویتامینC ، هستند مانند گل کلم از التهابات استخوانی مانند آرتروز جلوگیری می نمایند. یافته های جدیدی که در سالنامه بیماریهای رماتیسم منتشر شده است نشان داده که این مطالعات بر روی ۲۰۰۰۰ فرد انجام گرفته که قبل از شروع این آزمایشات هیچ گونه بیماری آرتروزی نداشته اند.

فلفل سبز

فلفل سبز از ترکیبات ترشی بندری کامبیز کم کالری، بدون چربی و غنی از مواد مغذی است که برای لاغری مفید بوده و ویتامین های A، C و K موجود در آن برای درمان آسم، لثه های ملتحب، روماتیسم و زخم مفید می باشند.

خواص ترشی خیار

خیار سرشار از ویتامین A، B و C ، اوره، پپتیداز، پروتئاز است که به معده برای هضم مواد غذایی کمک می کند و مشکلات پوستی، تورم و چین و چروک را به علت آبرسان و خنک کننده بودن درمان می کند.

در پایان:

اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. در برخی کشورها مانند کره، به انواع سبزیجات نمک می افزایند و این نمک، آب اضافی موجود در سبزیجات را خارج می کند.

سپس سبزیجاتی را که آب اضافی‌شان گرفته شده می‌گذارند تا به شیوه‌ی طبیعی ورآورده شود و محلول سرکه مانندی درست شود. بر خلاف فرایند کنسرو کردن، در ترشی گذاشتن نیازی به استریل نمودن کامل ماده خوراکی نمی‌باشد.