طرز تهیه خمیر پاستای خانگی پروتئینی با جلبک اسپیرولینا
امروز با طرز تهیه خمیر پاستای خانگی پروتئینی با جلبک دریایی اسپیرولینا کنارتان هستیم. البته باید یادآوری کنیم که این خمیر برای وگان ها مناسب نمی باشد و وگان های عزیز می توانند به جای تخم مرغ از پودر جایگزین تخم مرغ استفاده کنند. این پودر پروتئینی را می توانید به سادگی از فروشگاه اینترنتی وج کالا خریداری کنید.
پاستا یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذ ترین سوغات کشور ایتالیا است که به مرور زمان وارد آشپزخانه کشورهای مختلف شده و امروزه محبوبیت جهانی بزرگی برای خودش پیدا کرده است.
شما می توانید به سادگی سفارش خود را در سایت وج کالا ثبت کنید و با ارسال فوری دریافت کنید.
ما در در کشور عزیزمان انواع مختلفی از پاستا را با نام ماکارونی می‌شناسیم اما این غذای دوست‌داشتنی اصالت اش به کشور ایتالیا باز می گردد و دنیای بزرگی دارد. می‌توانیم بگوییم که آنچه پاستا یا ماکارونی را متمایز می کند یا ویژگی تعیین کننده خوشمزگی انواع پاستا، مرغوبیت خمیری است که از آن پاستا را درست می‌کنند در واقع طرز تهیه خمیر حتی از سسی که پاستا را همراه با آن سرو می‌کنند هم مهم‌تر است.
آماده کردن خمیر پاستا فوت و فن‌های مخصوصی دارد. ما در اینجا این کار را با زبانی ساده برای شما توضیح داده‌ایم تا بتوانید لذت درست کردن خمیر پاستا را بچشید و در آشپزخانه خود به سادگی این غذای اصیل را درست کنید.
طرز تهیه خمیر پاستای خانگی پروتئینی با جلبک اسپیرولینا
مواد اولیه
- ۶ فنجان آرد سفید آرد سفید سه صفر (اگر به گلوتن حساسیت دارید از آرد همه کاره فاقد گلوتن سلینو استفاده کنید)
- ۲ قاشق چای خوری جلبک دریایی اسپیرولینا
- ۶ عدد تخم مرغ یا پودر جایگزین تخم مرغ
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ پیمانه نمک
آماده‌سازی
- ۶ فنجان آرد را به سطح تمیز، خشک و صاف میز اضافه کنید.
- آرد را با اسپیرولینا هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. احتمالاً در این مرحله تغییر زیادی در رنگ مشاهده نخواهید کرد.
- با استفاده از دستان خود، آرد ها را به صورت کوه از دایره های زیبا و یکنواخت در آورید. با انگشتان خود یک چاه کوچک در مرکز دایره ها ایجاد کنید، به اندازه ای بزرگ باشد که داخل هر چاه سه تخم مرغ یا جایگزین تخم مرغ قرارگیرد.
- تخم مرغ ها را به چاه اضافه کنید و به آرامی همبزنید. روغن زیتون و نمک را اضافه کنید. لطیف باشید و نرم نرم این مخلوط شدن را ادامه دهید تا حسابی مواد با هم مخلوط شود. آهسته پیش بروید، هم زدن تخم مرغ ها و درست کردن خمیر پاستا می تواند تاحدودی مشکل باشد، اما شما می توانید.
- بعد از اینکه مواد قوام غلیظی پیدا کرد، شروع کنید به غلتاندن در بقیه آرد. احتمالاً می خواهید در این مرحله به جای چنگال، با استفاده از دستان خود خمیر را ورز دهید. هیچ اشکالی ندارد کار را با اعتماد به نفس آغاز کنید.
- آرد را در سطح اضافه کنید تا خمیر به سطح نچسبد.
- مواد را با هم ورز دهید اینقدر این کار را انجام دهید که هیچ حبابی در خمیر باقی نماند.
- روند را تکرار کنید. اگر هیچ حبابی از هوا ندارید و خمیر یکدست شده است، می توانید خمیر را به شکل توپ در آورده و یک کاسه را به مدت ۲۰ دقیقه روی آن قرار دهید.
- این کار را با نیمه دیگر خمیر تکرار کنید.
- به یک سطح صاف، مقدار زیادی آرد اضافه کنید. وردنه خود را آرد پاشی کنید. به آرامی خمیر ماکارونی را با حرکات متناوب باز کنید تا مطمئن شوید ضخامت هر قسمت یکسان است. سعی کنید به شکل مستطیلی برسید.
- این کار را ادامه دهید تا خمیر بسیار نازکی بدست آید.
- با کاتر خمیربُر به سایز دلخواه رشته های پاستا رابرش بزنید. شما نوارهای کوچک و نازکی خواهید داشت. بعد از حدود ۸ تا ۱۰ برش، با چاقو به آرامی نوارهای پاستا را بردارید و آویزان کنید. تکان دهید تا چین ها آزاد شوند و نوارهای بلند و نازکی ایجاد شوند. در حالی که برش را ادامه می دهید، رشته های پاستا برش زده شده را در ظرفی قرار دهید یادتان باشد که در لابه لای پاستا آرد بپاشید.
- حدود ۱۰ دقیقه می توانید در یخچال قرار داده و سپس پاستا ها را بیرون بیاورید.
- یک قابلمه بزرگ آب و نمک را بجوشانید. پس از جوش آمدن، رشته پاستا را به آن اضافه کنید، ده دقیقه زمان بدهید تا رشته ها پخته شود.
- سس دلخواهی که از قبل آماده کرده اید را بعد از آبکش کردن پاستا می توانید روی آن ریخته و از میل کردن پاستا حظ ببرید.
سس پیشنهادی ما:
- پیاز قرمز ۵ عدد
- هویج ۲ عدد
- کدو سبز ۲ عدد
- جعفری و گشنیز ۳۰۰ گرم پاک شده خُرد شده
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- ادویه ماسالا + زردچوبه + پول بیبر
- توفو ۱۰۰ گرم
- شیر بادام بدون قند نیچرلین ۱ لیوان
- کنجد دو قاشق غذاخوری
- جلبک اسپیرولینا ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه سس پاستای پروتئینی با جلبک اسپیرولینا
ابتدا پیازها را حلقه کرده و با کمی روغن تفت دهید. پیازها که نرم شد ادویه ها را اضافه کنید.
هویج و کدو سبز رنده شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید . در ظرف را بگذارید تا مواد با هم دست به دست دهند و نرم شوند.
در مخلوط کن سبزی های خرد شده به همراه توفو، جلبک و شیر بادام را ریخته با هم مخلوط کنید. مواد را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید در شعله کم مواد با هم پخته شوند و طعم بگیرند.
در آخر نمک به اندازه دلخواه اضافه کنید.
سس بعد از ده دقیقه آماده می باشد که روی پاستا شما ریخته و با هم مخلوط شوند. وقتی پاستا را در ظرف آماده برای سرو ریختید دو قاشق کنجد روی آن بپاشید.
پاستا پروتئینی با جلبک اسپیرولینا آماده است. نوش جان ارزشمندتان !
Facebook
X
LinkedIn
WhatsApp
Telegram
