ترش فلفل کامبیز هم یکی از قدیمی ترین عضو دسته چاشنی سفره های ایرانی می‌باشد، ترشی فلفل کامبیز به واسطه خواص آنتی اکسیدانی و تقویت کنندگی سیستم ایمنی بسیار پرمصرف می‌باشد. این ترشی خوشمزه علاوه بر اینکه برای تزیین غذا مناسب است، به عنوان چاشنی در کنار غذاهایی مثل، دیزی، کباب، دمی گوجه، شامی و فلافل نیز سرو می‌شود.