آیا عسل یک محصول وگان است؟  

یکی از محصولات غذایی بسیار بحث برانگیز در رژیم های گیاهخواری و وگان، عسل است. همان طور که همه می دانیم، این عسل توسط زنبور های عسل تولید شده و بنابر همین موضوع، یک فراورده جانوری محسوب می شود. در حقیقت افراد وگان معتقدند عسلی که توسط زنبور عسل تولید می شود، برای استفاده خود زنبور است و انسان نباید از آن استفاده کند. به علاوه اینکه در مقیاس صنعتی برای پرورش زنبور ها، از سموم و مواد شیمیایی استفاده می شود که ممکن است به زنبورها آسیب برسانند.

انواع عسل وگان و فواید آنها

با توجه به شناخت اولیه ای که از عسل وگان بدست آوردیم، میخواهیم با انواع و فواید آن آشنا شویم.

عسل وگان شیره افرا

شیره افرا، که یک نوع عسل وگان محسوب می شود، ساخته شده از شیره درخت افرا است و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های محافظ است.

این شیره خواص فوق العاده ای به شرح زیر دارد:

• به لاغر شدن و کاهش وزنتان کمک می کند.
• یک داروی موثر در درمان سرماخوردگی است.
• میتوانید به وسیله آن مقاومت بدنتان را در مقابل باکتری ها افزایش دهید.
• پوست و استخوان شما را جوان و سالم نگه می دارد.

عسل وگان ملاس بلک

مایعی غلیظ و قهوه‌ای تیره که از سه بار جوشاندن آب نی‌شکر به دست می‌آید. ملاس بلک استرپ سرشار از آهن و کلسیم است. ملاس سیاه به دلیل سه بار جوشانده شدن، مغذی تر از سایر انواع ملاس بوده و خواص بیشتری دارد. همین امر آن را به یک عسل وگان پر طرفدار تبدیل کرده است.

عسل وگان شربت مالت جو

شیرین‌کننده ‌ای که از جو جوانه زده تهیه می‌شود و به عنوان عصاره مالت جو شناخته می شود. این شربت طلایی رنگ است و طعمی شبیه به ملاس سیاه دارد.

فراموش نکنید، میزان کربوهیدرات این شربت بالا است. درست است مانند چربی برای خانواده کربوهیدرات هم کربوهیدرات‌ های خوب و بد تعریف می ‌شود و مصرف روزانه آن حد و حدودی دارد.

عسل گیاهی شربت برنج قهوه‌ای

شیره برنج قهوه‌ای به عنوان شربت برنج یا مالت نیز شناخته می‌شود و مشهور ترین ماده به عنوان عسل وگان است. این شربت از قرار دادن برنج قهوه‌ای در معرض آنزیم‌هایی که نشاسته موجود در برنج را تجزیه می‌کنند ساخته می‌شود و در نهایت شربتی غلیظ و تیره رنگ تولید می‌کند.

از خواص شربت برنج قهوه‌ای می توان به:

• افزایش قدرت حافظه
• انرژی زا و مقوی
• جلوگیری از ریزش مو
• مناسب برای رژیم غذایی بدون گلوتن
• دارای بودن خواص ضد سرطانی

عسل شربت خرما

شیرین‌کننده ‌ای به رنگ کارامل که با استخراج قسمت مایع خرمای پخته شده تهیه می‌شود و می توان آن را در دسته عسل وگان قرار داد. شیره خرما را می‌توانید در خانه و با مخلوط کردن خرمای آب پز با آب درست کنید.

ارزش غذایی شیره خرما بسیار بالا است. فقط بخشی از عناصر معدنی و املاح موجود در این محصول شامل؛ پروتئین، ویتامین‌ های گروه  Bمثل A1، B1 ، B2 ، B3 ، B5 و ویتامین  C است. آهن. اسید فولیک، فسفر، پتاسیم و منیزیم نیز از عناصر مهم موجود در شیره خرما است. این محصول همچنین انرژی بالایی دارد که از قند طبیعی موجود در آن نشأت می‌ گیرد.

عسل خانگی

یک شیرین کننده که از سیب، شکر و آب لیموی تازه تهیه می‌شود و به عنوان یک جایگزین گیاهی که ظاهر و احساسی شبیه عسل دارد معروف است. این عسل وگان را می توانید به راحتی در منزل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. میزان شیرینی آن تقریبا برابر با عسل است، بنابراین می توانید.

مایع استویا

استویا گیاهی شیرین است که از برگ های آن برای تهیه شیرین کننده استفاده می شود. این عسل وگان، نسبت به عسل شیرین تر است و باید مراقب مقادیر مصرفی از آن باشید.

در یک کلام:

عسل به دلیل اینکه یک فراورده جانوری است و در فرم صنعتی آن، به زنبور ها آسیب می رسد، توسط اغلب وگان ها و گیاهخواران مصرف نمی شود. به همین دلیل این افراد به دنبال جایگزین مناسبی برای این ماده  غذایی اند و می خواهند از عسل وگان استفاده کنند. از انواع عسل وگان می توان به عسل ارگانیک، شیره افرا، ملاس بلک، شربت مالت جو، شیره خرما، شیره برنج قهوه ای، عسل خانگی و مایع استویا اشاره کرد.