
برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب

برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب؛ ویژهی طبع سرد و تر (بلغمی / کافا)
شامل: راهنمای روزانه (۳۰ روز) + نکتهی روز
مناسب برای تازهواردها به گیاهخواری با تأکید بر غذاهای سنتی ایرانی
ویژگیهای مزاج کافا / بلغمی
- مزاج پایه: سرد و مرطوب
- ساختار بدنی اغلب سنگین، استخوانبندی پهن، گرایش به خواب زیاد
- دستگاه گوارش کند، جذب ضعیف
- مستعد بلغم، خلط اضافی، احساس سنگینی، سستی، بیانرژی
- پوست روشن و سرد، گاه چرب
- گرایش به اضافهوزن، احتباس آب، تنبلی در بهار
همچنین بخوانید: فرق بین گیاهخواری و وگان چیست؟ مرز باریک میان سبز بودن و ریشهدار زیستن را بیاموزید.
فصل بهار برای کافا / بلغمی:
فصل بهار نیز خود سرد و مرطوب است؛ بهویژه در آغاز آن. بنابراین مزاج بلغمیها (سرد و تر) در بهار مستعد افزایش خلط بلغم و احساس سستی، خوابآلودگی، گرفتگی بینی، نفخ و ضعف هضم میشود.
توصیههای کلی غذایی در بهار برای این طبع:
- پرهیز از غذاهای سرد، سنگین، خام، لبنیات زیاد
- پرهیز از برنج زیاد و نانهای خمیری
- افزایش مصرف غذاهای گرم، خشک، سبک و محرک گوارش
- استفاده از ادویهجات گرم مثل زیره، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه
- خوردن شام سبک و زود
- نوشیدنیهای گرم با عرقیات خشککننده مانند آویشن، زنیان، نعنا
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را مطالعه میکنیم:
روز اول – آغاز گرم و سبک
صبحانه:
نان سنگک برشتهشده با کمی ارده و شیره انگور
یک فنجان دمنوش زیره و دارچین
میانوعده:
انجیر خشک یا برگه زردآلو با چند عدد بادام تلخ (خیسانده)
ناهار:
خورشت کرفس و لوبیا چیتی با برنج قهوهای (ادویهدار با زیره و آویشن)
سبزیخوردن شامل نعنا، ریحان، ترخون
عصرانه:
یک لیوان عرق رازیانه + نبات
چند عدد برگه قیسی
شام:
سوپ جو با پیاز، سیر، هویج، دارچین و فلفل
نان خشک
نکته روز: افراد بلغمی باید از غذاهای آبدار و سرد مانند ماست، خیار، سالاد خام پرهیز کنند و ادویههای گرم را به وعدهها بیفزایند.
روز دوم – تقویت هضم و دفع رطوبت اضافی
صبحانه:
حریره بادام با زنجبیل و پودر هل
نان برشته با کره بادام
میانوعده:
دمنوش آویشن + خرما
چند عدد گردو
ناهار:
کوفته لپه و سبزی معطر با رب انار
نان جو + ترشی سیر
عصرانه:
شربت زنجبیل و لیمو
کمی بادام زمینی
شام:
آش ماش و اسفناج با نعنا داغ و سیر داغ
نان نازک تنوری
نکته روز: مصرف ترکیب نعنا، سیر، فلفل و دارچین در آشها و خوراکها به گرمکردن طبع و تقویت گوارش کمک میکند.
روز سوم – افزایش گرما و تحرک
صبحانه:
نان خشک با مربای بهار نارنج
یک فنجان چای زنجبیل و دارچین
میانوعده:
آبجوش با عسل گیاهی و چند قطره لیموترش طبیعی
ناهار:
خوراک بامیه و لپه با رب گوجه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز
نان جو یا سنگک
سبزیخوردن خشک (نعنا خشک، مرزه، آویشن)
عصرانه:
برگه زردآلو و گلابی خشک با چند قطره عرق رازیانه
شام:
آش ترخینه خشک (با دوغ گیاهی و سبزی خشک)
نان خشک
نکته روز: ترکیب غذاهای سنتی مانند ترخینه با سبزیهای خشکشده، هم سبک است و هم رطوبتزدای قوی برای افراد بلغمی
چگونه گیاهخواری بر سلامت و محیط زیست تأثیر می گذارد این مقاله جذاب را از دست ندهید!
روز چهارم – تقویت طحال و کبد
صبحانه:
نان سبوسدار با کنجد و شیره انگور
دمنوش بابونه با لیموترش
میانوعده:
بادام درختی + یک عدد خرما
ناهار:
دلمه برگ مو با لپه، برنج قهوهای، زیره، دارچین و کشمش
ترشی موسیر یا سیر
عصرانه:
آب گرم با عرق زنیان و عسل گیاهی
شام:
خوراک عدس با سیبزمینی، زردچوبه، فلفل، و دارچین
نان خشک
نکته روز: غذاهایی با دارچین، زردچوبه و زنیان، باعث تقویت عملکرد طحال و کاهش بلغم در بدن میشوند.
روز پنجم – گرم، محرک و سبک
صبحانه:
نان گندم با کره فندق و عسل
چای دارچین
میانوعده:
خرما با پودر زنجبیل
دمنوش آویشن
ناهار:
خورشت خلال بادام (وگانشده با سویا) همراه برنج زعفرانی
سبزیخوردن + ترشی فلفلی
عصرانه:
بادام بو داده خشک با دمنوش پونه
شام:
سوپ بلغور گندم با پیاز زیاد و فلفل قرمز
نان نازک تنوری
نکته روز: مصرف غذاهای تند و گرم در وعدههای اصلی برای کاهش رطوبت و جلوگیری از تجمع خلط بسیار مناسب است.
روز ششم – تخلیهی بلغم و رفع بیحالی
صبحانه:
نان خشک با ارده و دارچین
یک لیوان دمنوش رازیانه + عسل
میانوعده:
لواشک انار خانگی
گردو یا فندق
ناهار:
خورشت به و لپه (با رب انار و زرشک)
برنج قهوهای یا کته با زیره
عصرانه:
چای نعنا + چند عدد بادام
شام:
آش رشته وگان با پیازداغ، سیر داغ، نعنا خشک
کمی ترشی پیاز
نکته روز: خورشت به، رب انار، سیر، و ادویههای گرم برای فعالسازی طبع بلغمی بسیار مؤثر و انرژیبخشاند.
روز هفتم – بهینهسازی متابولیسم و گرمای درونی
صبحانه:
شیر بادام گرم با پودر دارچین و زنجبیل
نان برشته با مربای به
میانوعده:
آب گرم با آبلیمو و عسل گیاهی
ناهار:
کوکو سیبزمینی و تره خشک با برنج قهوهای و سس انار
ترشی تند یا زیتون پرورده
عصرانه:
دمنوش آویشن و مرزه خشک
لواشک ترش
شام:
خوراک نخود با رب گوجه، زیره، فلفل، و آویشن
نان خشک
نکته روز: با افزایش غذاهای ادویهدار و سبزیهای خشک، سوختوساز بدن در طبع سرد بالا میرود و سستی بهاری کاهش مییابد.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا روز سی ام مطالعه میکنیم.
روز هشتم – گرمسازی بدن و کاهش رطوبت
صبحانه:
حلیم وگان با جو، دارچین و روغن کنجد
یک فنجان دمنوش زنجبیل و هل
میانوعده:
چند عدد بادام درختی پوستکنده
یک لیوان دمنوش آویشن با لیمو
ناهار:
خوراک لوبیا چیتی با رب انار، سیر و فلفل
نان سنگک برشته
سبزی خوردن خشک (نعنا، مرزه، ریحان خشک)
عصرانه:
چای نعنا خشک
برگه زردآلو یا آلو خشک
شام:
آش عدس با مرزه، پیاز داغ فراوان و نعنا خشک
نان جو خشک
نکته روز: مصرف پیاز، سیر، مرزه و ادویههای گرم در وعدههای اصلی، به کاهش بلغم و افزایش گرمای بدن کمک میکند.
پیشبینی گیاهخواری جهانی تا سال ۲۰۷۵: روندها، عوامل و آینده تغذیه بشری، برای مطالعه لطفا کلیک کنید.
روز نهم – تقویت گوارش و سبکسازی ذهن
صبحانه:
نان خشک با کره بادام و شیره خرما
یک فنجان چای دارچین
میانوعده:
یک عدد خرما
دمنوش رازیانه
ناهار:
خورشت هویج با سویا و زعفران
برنج قهوهای با زیره
ترشی موسیر یا ترشی فلفلی
عصرانه:
مغز فندق
دمنوش پونه
شام:
سوپ بلغور گندم با فلفل سیاه، نعنا خشک و زردچوبه
نان تافتون برشته
نکته روز: غذاهای کمآب، همراه با ادویهی گرم و نان خشک، در کاهش سردی و رطوبت بسیار مؤثر هستند.
روز دهم – پاکسازی بدن و کاهش خلط سرد
صبحانه:
شیربادام گرم با دارچین و پودر زنجبیل
نان گندم کامل
میانوعده:
سیب پخته با پودر هل و کمی دارچین
ناهار:
کوفته لپه با کشمش، زیره و سبزی خشک
نان سنگک برشته
سبزی خوردن خشک
عصرانه:
دمنوش آویشن با نبات
چند عدد گردو
شام:
تهچین وگان با اسفناج و لپه
ترشی لیمو
نکته روز: غذاهای ترکیبشده با کشمش، زیره، سبزی خشک و روغن کم، حرارت ملایمی تولید میکنند و رطوبت اضافی را دفع میکنند.
روز یازدهم – گرمی سبک برای روزی آرام
صبحانه:
ارده و شیره روی نان جو خشک
یک فنجان دمنوش زنجبیل و هل
میانوعده:
بادام بو داده بدون نمک
چای پونه
ناهار:
خوراک بادمجان دودی با لپه و رب انار
نان تافتون
ترشی زیتون یا سیر
عصرانه:
برگه آلو یا انجیر خشک
دمنوش دارچین
شام:
آش ترخینه وگان با نعنا داغ و سیر فراوان
نان خشک
نکته روز: بادمجان دودی و ترخینه، غذاهایی گرمکننده و رطوبتزدا هستند و به هضم بهتر کمک میکنند.
روز دوازدهم – فعالسازی متابولیسم و پاکسازی دستگاه تنفس
صبحانه:
نان سبوسدار با مربای پوست پرتقال
یک فنجان دمنوش بابونه با لیموترش
میانوعده:
خرما + بادام تلخ (پوستکنده)
ناهار:
دلمه کلم با لپه، سبزی خشک و کشمش
نان خشک
ترشی موسیر
عصرانه:
عرق زنیان + عسل گیاهی
برگه زردآلو
شام:
سوپ عدس و سیبزمینی با سیر، نعنا خشک و فلفل
نان جو برشته
نکته روز: استفاده از ترشیجات تند، سبزیهای خشک و ادویههای گرم به پاکسازی خلط اضافی از ریه و سینوس کمک میکند.
بهترین برنامه ۲۱ روزه کاهش وزن (لاغری) با رژیم گیاهخواری، بهترین متد لاغری وگان. لطفا کلیک کنید.
روز سیزدهم – تثبیت گرما و تقویت طحال
صبحانه:
حریره بادام با زنجبیل و هل
نان خشک
میانوعده:
مغز گردو
چای آویشن
ناهار:
خورشت زرشک و بامیه با ادویهی گرم
برنج زیره
سبزی خشک
عصرانه:
دمنوش دارچین
لواشک انار
شام:
آش ماش با سیر، تره خشک و نعنا
نان خشک
نکته روز: زرشک و بامیه در کنار سیر و ادویهی گرم، طحال را تقویت کرده و مانع تجمع خلط سرد میشوند.
روز چهاردهم – شروع اعتدال و آرامسازی درون
صبحانه:
شیر بادام با هل
نان جو با کره فندق
میانوعده:
انجیر خشک
چای رازیانه
ناهار:
عدسپلو با کشمش و زعفران
سبزی خشک و ترشی فلفلی
عصرانه:
برگه زردآلو
دمنوش پونه
شام:
خوراک سویا با ترخون، سیر، و پیاز
نان برشته
نکته روز: مصرف مداوم ادویه، سبزی خشک، نانهای سبک و اجتناب از غذاهای مرطوب، ستون فقرات این رژیم غذایی برای طبع بلغمی است.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز پانزدهم – تحریک گوارش و افزایش انرژی
صبحانه:
نان سنگک برشته با شیره خرما و کنجد
دمنوش دارچین و هل
میانوعده:
خرما با مغز بادام
چای آویشن
ناهار:
خورشت کنگر با لپه و رب انار
برنج قهوهای با زیره
ترشی سیر
عصرانه:
دمنوش پونه
چند عدد انجیر خشک
شام:
سوپ بلغور با هویج، پیاز فراوان، سیر، زردچوبه و فلفل سیاه
نان خشک
نکته روز: غذاهای دارای کنگر، زیره و فلفل عملکرد گوارش را در بدنهای سرد و مرطوب تقویت میکنند.
روز شانزدهم –گرمسازی تدریجی و سبکی در وعدهها
صبحانه:
شیربادام گرم با دارچین و پودر زنجبیل
نان برشته با کره بادام
میانوعده:
مغز گردو با دمنوش آویشن
ناهار:
کوکو تره و پیازچه با سبزی خشک
نان جو
ترشی موسیر
عصرانه:
شربت زنیان با کمی عسل
برگه زردآلو
شام:
آش رشتهی وگان با نعنا داغ، پیاز داغ و سیر فراوان
نان خشک
نکته روز: سبزیهای خشکشده، پیاز و سیر به گرمی غذا کمک کرده و از ایجاد بلغم جلوگیری میکنند
بیشتر بخوانید:
روز هفدهم – تعادل حرارت و رطوبت در طول روز
صبحانه:
فرنی آرد برنج با پودر هل و دارچین
چای بادرنجبویه
میانوعده:
سیب پخته با گلاب و دارچین
ناهار:
خوراک نخود، بادمجان کبابی و رب انار
نان سنگک
ترشی فلفلی
عصرانه:
دمنوش مرزه
مغز فندق
شام:
پوره سیبزمینی، شوید و فلفل سیاه
نان جو
نکته روز: استفاده از غذاهای خشک، ساده و پرادویه در شام، بدن را سبکتر و خواب را راحتتر میکند.
روز هجدهم – پاکسازی و تقویت اعصاب
صبحانه:
نان خشک با ارده و شیره انگور
دمنوش سنبلالطیب
میانوعده:
خرما و دمنوش نعنا خشک
ناهار:
دلمه برگ مو با لپه، برنج قهوهای و سبزی خشک
ترشی لیمو
عصرانه:
لواشک انار یا آلو خشک
مغز بادام تلخ (خیسانده)
شام:
آش ماش و شوید با پیازداغ فراوان
نان جو خشک
نکته روز: مصرف شبانهی دمنوش سنبلالطیب همراه با غذای سبک، به تعادل سیستم عصبی و کاهش خلط سرد کمک میکند
تاثیر غذا در پریودی چقدر است؟ مهمترین نکات تغذیه ای که بانوان باید بدانند. برای مطالعه لطفا کلیک کنید.
روز نوزدهم – غذای گرم برای مقابله با نفخ و رطوبت
صبحانه:
نان جو با کره فندق و دارچین
میانوعده:
لواشک خانگی
چند عدد بادام بو داده
ناهار:
خورشت لپه و هویج با فلفل و زردچوبه
برنج زیره
سبزی خشک
عصرانه:
چای پونه
مغز گردو
شام:
سوپ عدس و تره خشک با لیمو
نان نازک
نکته روز: ادویههایی مانند فلفل، زنجبیل و زردچوبه به کاهش نفخ و افزایش گرما در بدن کمک میکنند.
روز بیستم – تنظیم مزاج و آرامسازی شبانه
صبحانه:
حریره بادام با دارچین
نان خشک با کنجد
میانوعده:
خرما با دمنوش آویشن
ناهار:
خوراک عدس با سیر و ترخون
نان تافتون
ترشی سیر
عصرانه:
شربت زنجبیل و لیمو
برگه سیب خشکشده
شام:
سوپ شیر بادام، قارچ و فلفل سیاه
نان خشک
نکته روز: برای بلغمیها، شب بهتر است سبک، گرم و با ادویه باشد تا سردی شبانه کاهش یابد
روز بیستویکم – غذای مقوی برای روز پرتحرک
صبحانه:
شیربادام با هل
نان خشک با شیره خرما
میانوعده:
مغز فندق
چای نعنا
ناهار:
خورش کرفس با لپه و رب گوجه
برنج قهوهای با دارچین
ترشی فلفلی
عصرانه:
دمنوش رازیانه
خرما
شام:
آش جو با سبزی خشک، پیاز، فلفل، سیر
نان جو
نکته روز: خورشهایی مانند کرفس و آشهای فلفلی برای پاکسازی بدنهای بلغمی در بهار بسیار مفیدند.
روز بیستودوم – افزایش تحرک و تقویت طحال
صبحانه:
پودینگ چیا با شیر بادام، دارچین و موز
یک فنجان چای دارچین
میانوعده:
چند عدد بادام تلخ (خیسانده)
دمنوش زنیان با عسل
ناهار:
خورشت کدو حلوایی با لپه، زردچوبه و سیر
برنج قهوهای با زیره
ترشی موسیر
عصرانه:
چای آویشن
لواشک زرشک
شام:
آش گشنیز و ماش با نعنا داغ
نان خشک
نکته روز: مصرف کدو حلوایی با ادویه گرم، مغذی و ضدبلغم است؛ گشنیز و ماش نیز در ترکیب با سیر طبع را متعادل میکنند
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز بیستوسوم – تقویت هضم و پاکسازی ریهها
صبحانه:
نان خشک با کره فندق و شیره انگور
دمنوش زنجبیل
میانوعده:
مغز بادام و فندق
دمنوش آویشن
ناهار:
خوراک نخود با گوجه، رب انار، سیر و ترخون
نان سنگک
ترشی لیمو
عصرانه:
چای پونه
برگه زردآلو خشک
شام:
سوپ عدس با فلفل سیاه، کرفس و پیاز
نان جو
نکته روز: نخود و ترخون در پاکسازی سینه و گوارش مؤثرند؛ ترکیب آن با سیر، خاصیت ضدبلغم را تقویت میکند.
روز بیستوچهارم – اعتدال در گرما و رطوبت
صبحانه:
فرنی برنج با شیر بادام، گلاب و دارچین
یک عدد خرما
میانوعده:
مغز گردو
دمنوش پونه و لیمو
ناهار:
دلمه کاهو با لپه، برنج قهوهای، کشمش و زیره
ترشی فلفلی
عصرانه:
شربت زنجبیل و عسل
انجیر خشک
شام:
تهچین وگان اسفناج با سبزی خشک
نان جو
نکته روز: استفاده از سبزیهای خشک در تهچین، طبع غذا را معتدل و برای شبهای مرطوب بهاری بسیار مناسب میکند.
همچنین برای مطالعه دیگر مقالات مربوط به ارزش غذایی اینجا کلیک کنید.
روز بیستوپنجم – افزایش سوختوساز در پایان فصل
صبحانه:
نان خشک با مربای زنجبیل
دمنوش مرزه و زنیان
میانوعده:
مغز بادام
خرما
ناهار:
خوراک لوبیا سفید با رب گوجه، فلفل، تره خشک و سیر
نان سبوسدار
ترشی پیاز
عصرانه:
چای آویشن
برگه سیب
شام:
سوپ ماش و پیاز با نعنا خشک
نان جو
نکته روز: لوبیا سفید با فلفل و سیر، غذای خوبی برای گرمکردن بدنهای سرد و کاهش نفخ و سنگینی است
روز بیستوششم – روزی سبک با تمرکز بر آرامش
صبحانه:
حریره بادام با دارچین
نان خشک
میانوعده:
دمنوش بادرنجبویه با لیمو
برگه زردآلو
ناهار:
کوکوی اسفناج و تره خشک
نان تافتون
ترشی موسیر
عصرانه:
شربت خاکشیر با لیمو
خرما
شام:
آش جو سبک با کرفس، پیاز، سیر و ادویه
نان جو
نکته روز: استفادهی متعادل از غذاهای لطیف، همراه با ادویه و ترشی، بدن را در پایان روز سبک میکند و خواب را بهبود میبخشد.
روز بیستوهفتم – تعادل گوارش و حفظ انرژی
صبحانه:
نان سنگک با شیره انگور
دمنوش هل و دارچین
میانوعده:
مغز گردو
دمنوش نعنا
ناهار:
خورش عدس و زرشک با زردچوبه، پیاز و ترخون
برنج قهوهای
ترشی سیر
عصرانه:
لواشک انار
دمنوش آویشن
شام:
خوراک هویج و لوبیا چیتی با رب گوجه و فلفل
نان خشک
نکته روز: زرشک و ترخون در غذاهایی مانند عدسپلو باعث تحریک طحال و کاهش سردی میشوند.
در ادامه برنامه رژیم غذایی وگان – کافا – سرد و مرطوب را تا پایان روز سی ام ادامه می دهیم:
روز بیستوهشتم – گرمسازی تدریجی و افزایش تحرک
صبحانه:
پودینگ چیا با دارچین، شیر بادام و موز
چای زنجبیل
میانوعده:
انجیر خشک
دمنوش پونه
ناهار:
خوراک سویا، قارچ و فلفل قرمز
نان تافتون
سبزی خشک
عصرانه:
برگه آلو خشک
دمنوش رازیانه
شام:
آش رشته وگان با پیاز فراوان و تره خشک
نان خشک
نکته روز: مصرف رشته در آش، اگر همراه با سبزی خشک و ادویه باشد، برای طبع بلغمی در حد اعتدال مفید است.
روز بیستونهم – تثبیت تعادل حرارتی و کاهش بلغم پنهان
صبحانه:
فرنی با آرد برنج، دارچین، هل و زعفران
نان خشک با شیره خرما
میانوعده:
خرما با مغز بادام
چای دارچین
ناهار:
دلمه برگ مو با لپه، سبزی خشک، زیره و رب انار
ترشی لیمو یا موسیر
عصرانه:
لواشک زرشک
دمنوش زنجبیل
شام:
سوپ کدو و هویج با سیر و فلفل سیاه
نان جو
نکته روز: غذاهایی با ترکیب تلخ و ترش مانند رب انار و ترشی لیمو برای طبع سرد بسیار مؤثرند.
روز سیام – جمعبندی ماه و آمادهسازی برای تعادل تابستانی
صبحانه:
شیر بادام با پودر دارچین و زعفران
نان گندم با کره بادام و مربای زنجبیل
میانوعده:
برگه سیب خشک + چای بادرنجبویه
ناهار:
خوراک عدس و تره خشک با گشنیز
نان سنگک
ترشی فلفلی
عصرانه:
شربت خاکشیر با لیمو و کمی گلاب
مغز گردو
شام:
سوپ گندم و هویج با سیر
نان خشک
نکته روز: این روز را با خوراکهایی ساده، سبک، گرم و ادویهدار به پایان برسانید تا بدن با آمادگی کامل وارد گرمای تابستان شود.
Facebook
X
LinkedIn
WhatsApp
Telegram