خواص هل سبز به همراه طعم خاص آن برای ما ایرانیان شناخته شده است. طعم هل با طعم چای ترکیب دلپذیری ایجاد می‌کند.
برای همین از آن به‌عنوان افزدونی مناسبی برای طعم دادن به چای استفاده می‌شود.
اما به‌راستی این دانه‌ی کشیده و کوچک‌تر از نخود چیست و چرا موردتوجه بشر قرار گرفته است؟
هل ادویه‌ای با طعم تند و کمی شیرین است که برخی افراد آن را با نعنا مقایسه می‌کنند. منشا این ادویه هندوستان است.
اما امروزه در سراسر جهان در دسترس قرار گرفته و در هر دو دستور پخت غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می‌شود.
دانه‌ها، روغن‌ها و عصاره‌های هل دارای خواص دارویی چشمگیری هستند.و قرن‌هاست که در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
در این مقاله، ۱۰ خاصیت هل برای سلامتی با دلایل علمی را به شما ارائه می‌دهیم.
۱. خاصیت هل سبز: داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان
هل سرشار از آنتی‌اکسیدان و ادرارآور است که می‌تواند باعث کاهش فشارخون شود. برای همین هل می‌تواند برای افرادی که فشارخون بالا دارند مفید باشد.
یک تحقیق علمی در مورد خواص هل انجام شد:
در این تحقیق؛ محققان روزانه سه گرم پودر هل را به یک فرد بزرگسال ۲۰ ساله که تازه مبتلا به فشارخون بالا شده بود، دادند.
بعد از ۱۲ هفته، سطح فشارخون او به طور قابل‌توجهی به حد طبیعی کاهش‌یافته بود.
نتایج امیدوارکننده این تحقیق ممکن است مربوط به مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان هل باشد.
در حقیقت، سهم آنتی‌اکسیدان در پایان تحقیق ۹۰ درصد افزایش‌یافته بود.
آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن با کاهش فشارخون ارتباط دارند.
محققان همچنین حدس می‌زنند که این ادویه به دلیل اثر ادرارآور ممکن است فشارخون را کاهش دهد،
هل می‌تواند مثانه را برای از بین بردن آبی که در بدن شما جمع می‌شود (به‌عنوان‌مثال در اطراف قلب) تحریک کند.
تحقیقات نشان داده که عصاره هل باعث افزایش ادرار و کاهش فشارخون در موش صحرایی می‌شود.
خلاصه:
احتمالاً به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ادرار آوری، هل ممکن است به کاهش فشارخون کمک کند.
۲. خواص هل سبز: ضد سرطان قوی
هل ترکیبات ضد سرطانی دارد. ترکیبات موجود در هل، می‌تواند به مبارزه با سلول‌های سرطانی کمک کند.
تحقیقات نشان داده که پودر هل می‌تواند فعالیت آنزیم‌های خاصی را که به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند، افزایش دهد.
این ادویه همچنین ممکن است توانایی سلول‌های کشنده طبیعی در حمله به تومورها را افزایش دهد.
در یک تحقیق، محققان دو گروه از موش‌ها را که می‌توانستند به سرطان پوست دچار شوند را در محفظه قرار دادند.
یک گروه را با ۵۰۰ میلی‌گرم هل به‌ازای هر کیلوگرم وزنشان، تغذیه کردند.
بعد از ۱۲ هفته، فقط ۲۹٪ از گروه‌هایی که هل را خوردند، به سرطان مبتلا شدند،
درحالی‌که بیش از ۹۰٪ از موش‌های گروه دوم دچار سرطان شدند.
یک تحقیق نشان داد که ترکیبی خاص در ادویه هل باعث جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطان دهان، در لوله‌های آزمایشگاهی می‌شود.
حتی اگر نتایج امیدوارکننده باشد، این مطالعات فقط بر روی موش‌ها یا در لوله‌های آزمایشگاهی انجام شده است. قبل از ادعای قوی‌تر، تحقیقات انسانی لازم است.
خلاصه:
برخی ترکیبات موجود در هل ممکن است با سرطان مقابله کرده و رشد تومورها را در موش‌ها و لوله‌های آزمایشگاهی متوقف کند. تحقیقات انسانی برای تأیید اعتبار این نتایج در مورد انسان نیز لازم است.
۳.خواص هل سبز: ضد التهاب بودن
هل به لطف اثرات ضدالتهابی که دارد، می‌تواند از بیماری‌های مزمن محافظت کند. هل سرشار از ترکیباتی است که ممکن است با التهاب مقابله کنند.
التهاب چه زمانی اتفاق می‌افتد؟
زمانی که بدن ما در معرض مواد خارجی باشد، التهاب اتفاق می‌افتد. التهاب حاد، ضروری و مفید است، اما التهاب طولانی‌مدت می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن شود.آنتی‌اکسیدان‌ها که به‌وفور در هل یافت می‌شوند، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و از بروز التهاب جلوگیری می‌کنند.
یک تحقیق در مورد خواص هل نشان داد:
عصاره هل در دوزهای ۵۰- ۱۰۰ میلی‌گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن، در مهار حداقل چهار ترکیب مختلف التهابی در موش صحرایی موثر است.
تحقیق دیگری روی موش‌ها نشان داد :
خوردن پودر هل باعث کاهش التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات و چربی می‌شود.
اگرچه تحقیقات زیادی در مورد اثرات ضدالتهابی هل در انسان وجود ندارد،
اما تحقیقات نشان میدهند که مکمل‌ها می‌توانند تا ۹۰٪، وضعیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش دهند.
خلاصه:
ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در هل ممکن است به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب التهاب کمک کنند.
همچنین موجب کاهش سرعت و جلوگیری از التهاب در بدن شوند.
۴. خاصیت مهم هل سبز: درمان زخم معده
هل به درمان مشکلات گوارشی، از جمله زخم معده کمک می‌کند. هل، هزاران سال است که برای کمک به هضم غذا استفاده می‌شود.
برای تسکین ناراحتی، حالت تهوع و استفراغ اغلب با سایر ادویه‌های دارویی مخلوط می‌شود.
بیشترین خاصیت هل (از آنجاکه مربوط به تسکین مشکلات معده است) توانایی احتمالی آن در بهبود زخم معده می‌باشد.
در یک تحقیق در مورد خاصیت هل سبز نشان داد:
مصرف عصاره‌های هل، زردچوبه و برگ سمبونگ (sembung) را در آب گرم؛ از ایجاد زخم معده در اثر خوردن آسپرین جلوگیری می‌کند.
یک مطالعه دیگر بر روی خواص هل سبز نشان داد :
عصاره هل به تنهایی می‌تواند به طور کامل حداقل ۵۰٪ از زخم معده جلوگیری کرده یا آن را کاهش دهد.
در واقع، در دوزهای ۵/۱۲ میلی‌گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن، عصاره هل موثرتر از یک داروی معمول ضد زخم معده بود.
تحقیقات در لوله آزمایشگاهی همچنین نشان می‌دهد:
هل سبز؛ ممکن است در برابر هلیکوباکترپیلوری (Helicobacter pylori)، باکتری مرتبط به ایجاد زخم معده، یک محافظت‌کننده باشد.
تحقیقات بیشتری لازم است تا بدانیم که آیا ادویه‌جات همان تأثیر را در زخم معده انسان نیز دارند یا خیر.
خلاصه:
هل ممکن است از شما در برابر مشکلات گوارشی محافظت کند و نشان داده که تعداد و اندازه زخم معده در موش را کاهش می‌دهد و نتیجه اینکه هل برای معده مفید است.
۵. خواص هل سبز؛ رفع بوی بد دهان
هل می‌تواند بوی بد دهان را درمان کرده و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
استفاده از هل برای درمان بوی بد دهان و بهبود سلامت دهان و دندان یک درمان قدیمی است.
در بعضی از فرهنگ‌ها، تازه کردن نفس با خوردن کامل دانه‌های هل بعد از غذا، یک رفتار معمولی است.
حتی تولیدکننده آدامس “Wrigley” از ادویه هل در یکی از محصولات خود استفاده می‌کند.
دلیل اینکه چرا هل می‌تواند بوی بددهان را از بین ببرد، می‌تواند مربوط به توانایی آن در مبارزه با باکتری‌های شایع در دهان باشد.
یک تحقیق در مورد خاصیت هل سبز نشان داد:
عصاره‌های هل در مبارزه با پنج باکتری موثر در ایجاد کرم خوردگی دندان موثر است. برخی از آزمایش‌ها در لوله‌های آزمایشگاهی، عصاره‌ها از رشد باکتری‌ها تا ۰.۸۲ اینچ (۲.۰۸ سانتی‌متر) جلوگیری می‌کنند.
تحقیقات بیشتر نشان می‌دهد که عصاره هل می‌تواند تعداد باکتری‌ها را در نمونه‌های بزاق تا ۵۴٪ کاهش دهد.
با این حال، همه این مطالعات در لوله‌های آزمایشگاه انجام شده و مشخص نیست که چگونه نتایج ممکن است برای انسان اعمال شود.
خلاصه:
هل برای درمان بوی بددهان استفاده می‌شود و یک ترکیب اصلی در بیشتر آدامس‌ها است.
زیرا هل ممکن است قادر به ازبین‌بردن باکتری‌های شایع در دهان و جلوگیری از ایجاد کرم خوردگی دندان باشد.
۶. خاصیت هل سبز: ضد باکتری بودن
هل اثرات ضد باکتری داشته و عفونت‌ها را درمان می‌کند.
تحقیقات بر روی خواص هل نشان می‌دهد:
عصاره‌های هل و روغن‌های آن، ترکیباتی دارند که با چندین نوع مشترک از باکتری‌ها مقابله می‌کنند.
در یک تحقیق آزمایشگاهی دیگر بر روی خاصیت هل سبز انجام شد.
در این تحقیق؛ تأثیر این عصاره‌ها بر باکتری نوع مقاوم به دارو “کاندیدا” (مخمری که می‌تواند باعث عفونت‌های قارچی شود) بررسی شد.
عصاره‌ها قادر به جلوگیری از رشد برخی باکتری‌ها به میزان ۰.۳۹-۰.۵۹ اینچ (۰.۹۹-۱.۴۹ سانتی‌متر) بودند.
تحقیقات اضافی در لوله‌های آزمایشگاهی هم نشان داد:
روغن‌ها و عصاره هل به همان اندازه و گاهی اوقات بیشتر از داروهای استاندارد علیه E. coli و Staphylococcus (باکتری‌هایی که می‌توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند) موثر بودند.
تحقیقات دیگری بر روی خواص هل سبز در لوله‌های آزمایشگاهی نشان داد:
روغن‌های هل با باکتری سالمونلا (Salmonella) که منجر به مسمومیت غذایی می‌شود و کمپیلوباکتر (Campylobacter) که به التهاب معده کمک می‌کند، مبارزه می‌کنند.
تحقیقات موجود در مورد اثرات ضدباکتریایی هل سبز فقط روی انواع باکتری‌های جدا شده در آزمایشگاه‌ها بررسی شده است؛.
بنابراین، شواهد در حال حاضر به‌اندازه کافی قوی نیستند تا بتوانند ادعا کنند که ادویه هل همان تأثیر را در انسان دارد.
خلاصه:
تحقیقات در شرایط آزمایشگاهی بر روی خواص هل سبز نشان می‌دهد:
روغن‌ها و عصاره‌های هل؛ معده را در برابر انواع باکتری‌ها، عفونت‌های قارچی، مسمومیت غذایی و مشکلات دیگر محافظت می‌کنند.
۷. فواید هل سبز: بهبود تنفس و میزان اکسیژن خون
ترکیبات موجود در هل می‌تواند به افزایش جریان هوا در ریه‌ها و بهبود تنفس کمک کند.
هل هنگامی‌که در رایحه‌درمانی، استفاده می‌شود، می‌تواند بویی نیروزا ایجاد کند. این بو؛ توانایی بدن شما را برای استفاده از اکسیژن در حین ورزش افزایش می‌دهد.
در یک تحقیق در مورد خواص هل سبز، از گروهی شرکت‌کننده خواسته شد:
روغن هل را به مدت یک دقیقه قبل از راه‌رفتن روی تردمیل به فواصل ۱۵ دقیقه استنشاق کنند.
میزان جذب اکسیژن خون این گروه در مقایسه با گروه دیگر به طور قابل‌توجهی بالاتر بود.
راه دیگری که هل سبز می‌تواند باعث تنفس و استفاده اکسیژن شود، ریلکس کردن راه هوایی شما است.
این خاصیت هل سبز؛ به‌ویژه برای درمان آسم مفید و موثر است.
یک تحقیق در مورد فواید هل سبز نشان داد :
تزریق عصاره هل می‌تواند باعث آرام شدن عبور هوا در حلق شود.
این عصاره تأثیر مشابهی در افراد مبتلا به آسم دارد، بنابراین از محدود شدن مجاری هوایی ملتهب آن‌ها، جلوگیری کرده و باعث بهبود تنفس آن‌ها می‌شود.
خلاصه:
هل ممکن است با جذب بهتر اکسیژن خون و آرامش در عبور هوای ریه‌ها در انسان و حیوانات، تنفس را بهبود بخشد.
۸. خاصیت هل سبز: کاهش قند خون
هل وقتی به‌صورت پودر مصرف شود، ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد.
یک تحقیق برای یافتن خواص هل سبز نشان داد:
رژیم غذایی پرچرب با کربوهیدرات بالا سطح قند خون را زمان بیشتری بالا نگه می‌دارد.
در صورت مصرف هل سبز؛ سطح قند خون در رژیم بالا باعث می‌شود میزان قند خون بالا نرود. درست مانند زمانی که: رژیم غذایی بدون چربی و کربوهیدرات بالا استفاده شده است.
بااین‌حال، ممکن است این پودر در انسان‌های مبتلا به دیابت نوع ۲ اثر یکسانی نداشته باشد.
تحقیقی بر روی بیش از ۲۰۰ فرد بزرگسال مبتلا به بیماری دیابت نوع دوم انجام شد:
شرکت‌کنندگان به گروه‌هایی تقسیم شدند که هر روزبه مدت هشت هفته، فقط چای سیاه مصرف می‌کردند.
گروه دیگر یا همراه با چای سیاه؛ سه گرم یا دارچین، یا هل سبز و یا زنجبیل مصرف می‌کردند.
نتایج نشان داد که دارچین کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد، اما هل یا زنجبیل تاثیر گذار نبودند.
برای درک بهتر اثر هل بر روی قند خون در انسان، مطالعات بیشتری لازم است.
خلاصه:
یک مطالعه روی موش‌ها نشان می‌دهد که هل ممکن است به کاهش سطح قند خون بالا کمک کند، اما مطالعات بیشتر با کیفیت بالاتر در مورد انسان موردنیاز است.
۹. دیگر خواص جادویی هل سبز برای سلامتی
هل سبز علاوه بر مزایای ذکر شده در سلامتی، از راه‌های دیگر نیز ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد.
مطالعات انجام شده بر روی موش‌ها نشان داده که مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان در ادویه می‌تواند از بزرگ شدن کبد، اضطراب و حتی به کاهش وزن کمک کند:
- محافظت از کبد: عصاره هل ممکن است باعث افزایش آنزیم‌های کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول شود. آن‌ها همچنین ممکن است از بزرگ شدن کبد و وزن کبد جلوگیری کنند تا خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهد.
- اضطراب: یک تحقیق روی موش‌ها نشان داد که عصاره هل ممکن است از رفتارهای اضطراب‌آور جلوگیری کند. این ممکن است به این دلیل باشد که سطح پایین آنتی‌اکسیدان در خون با ایجاد اضطراب و سایر اختلالات خلقی ارتباط دارد.
- کاهش وزن (لاغری): یک مطالعه بر روی ۸۰ زن مبتلا به دیابت با اضافه‌وزن و چاقی نشان داد که بین هل و لاغری رابطه وجود دارد. با این حال، مطالعات روی موش‌ها در مورد کاهش وزن و ادویه، نتایج قابل‌توجهی پیدا نکرده است.
تعداد مطالعات در مورد ارتباط بین هل و این مزایای بالقوه محدود است و بیشتر روی حیوانات انجام شده است.
خلاصه:
تعداد محدودی از مطالعات نشان می‌دهد که مکمل‌های هل ممکن است چاقی را کاهش داده و از رفتارهای اضطراب‌آور و کبد چرب جلوگیری کنند. دلایل این اثرات مشخص نیست اما ممکن است مربوط به محتوای آنتی‌اکسیدانی بالای این ادویه باشد.
۱۰. مصرف آسان هل سبز
رایج‌ترین روش استفاده از هل، استفاده در پخت‌وپز بوده که بسیار متنوع است و اغلب به غذاهای هندی، و همچنین کلوچه‌های نان زنجبیلی، نان و سایر محصولات پخته شده اضافه می‌شود.
در فروشگاه مواد غذایی گیاهی وج کالا، شکلات روزپخت و خوشمزه ای با هل و کنجد وجود دارد.
استفاده از مکمل‌های هل، عصاره‌ها و روغن‌های آن با توجه به نتایج امیدوارکننده تحقیقات در مورد خواص هل سبز، رایج شده است.
اگر می‌خواهید هل را امتحان کنید، به یاد داشته باشید که افزودن ادویه به غذاهای شما ممکن است ایمن‌ترین راه باشد.
در حال حاضر هیچ دوز پیشنهادی برای ادویه وجود ندارد، زیرا بیشتر مطالعات روی حیوانات انجام شده است. استفاده از مکمل‌ها باید توسط یک پزشک متخصص کنترل شود.
بیشتر مکمل‌ها، ۵۰۰ میلی‌گرم پودر یا عصاره هل را در یک یا دو بار در روز توصیه می‌کنند.
سازمان غذا و دارو (FDA) مکمل‌ها را تنظیم نمی‌کند، بنابراین اگر برندی شما را تشویق می‌کند تا مکمل‌های هل را امتحان کنید، حتما مارک‌هایی را انتخاب کنید که توسط شخص ثالث آزمایش شده‌اند.
خلاصه:
استفاده از هل در آشپزی برای اکثر افراد بی‌خطر است. اما بهتر است مصرف مکمل‌ها و عصاره‌های هل سبز زیر نظر پزشکتان انجام شود.
آیا مصرف هل در بارداری مفید است؟
هل سبز به طور کلی برای اکثر افراد بی‌خطر است. اما در دوران بارداری توصیه‌نمی‌شود.
مکمل‌های هل ممکن است برای زنانی که باردار هستند یا شیر میدهند و همچنین کودکان؛ مناسب نباشد.
نکات آخر
هل یک داروی قدیمی است که ممکن است خواص دارویی زیادی داشته باشد.
این ادویه ممکن است فشارخون را کاهش داده، تنفس را بهبود بخشیده و به کاهش وزن کمک کند.
علاوه بر این، تحقیقات بر روی خواص هل سبز نشان می‌دهد:
هل می‌تواند به مبارزه با تومورها، بهبود اضطراب، مبارزه با باکتری‌ها و محافظت از کبد کمک کند.
افزودن هل به غذاهای شما می‌تواند روشی ایمن و موثر برای بهبود سلامت شما باشد.
عصاره‌ها و مکمل‌های هل همچنین فواید زیادی دارند اما باید با احتیاط و تحت‌نظر پزشک مصرف شوند.
منبع: Healthline
