رایس کیک یک میان وعده محبوب کم چرب در دوران دهه نود بود. اما ممکن است تعجب کنید که هنوز هم می‌توان آن را به عنوان میان وعده مصرف کنید. رایس کیک که از برنج پفکرده به صورت کیک فشرده شده تهیه میشود، اغلب به عنوان جایگزینی کم کالری برای نان و بیسکویت مصرف میشود. در حالی که انواع طعم دار آن موجود است، ابتدایی ترین نوع آن فقط از برنج و گاهی نمک ساخته میشود.
همانطور که ممکن است انتظار داشته باشید، آن‌ها به تنهایی طعم زیادی ندارند. این مقاله به تغذیه رایس کیک، فواید رایس کیک و معایب و نحوه لذت بردن از آن می پردازد.
ارزش غذایی
رایس کیک اساسا برنج و هوا است و بنابراین مشخصات مواد مغذی قابل توجهی ندارند. ارزش غذایی یک رایس کیک ساده (۹گرم) که از برنج قهوه‌ای تهیه شده است، به صورت زیر است:
- کالری: ۳۵
- کربوهیدرات: ۷ گرم
- فیبر: ۰ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰ گرم
- نیاسین: ۴٪ از ارزش روزانه
- اسید پانتوتنیک: ۲٪ از ارزش روزانه
- منگنز: ۱۵ درصد از ارزش روزانه
- مس: ۴% ارزش روزانه
- سلنیوم: ۴ درصد از ارزش روزانه
- منیزیم: ۳ درصد از ارزش روزانه
- فسفر: ۳ درصد از ارزش روزانه
- روی: ۲% از ارزش روزانه
رایس کیک همچنین حاوی مقادیر کم از ویتامین و مواد معدنی دیگر است.
میزان سدیم رایس کیک بسته به نمکی بودن آن‌ها دارد. اگر مراقب میزان مصرف نمک خود هستید، سدیم موجود در جدول ارزش غذایی رایس کیک خود را بررسی کنید یا به مواد تشکیل دهنده نمک افزوده نگاه کنید. علاوه بر این، نشان داده شده است که فرآیند پف کردن برنج – که در تهیه رایس کیک استفاده میشود – محتوای آنتی اکسیدانی برنج را کاهش می‌دهد. به خاطر داشته باشید که این اطلاعات تغذیه‌ای فقط برای رایس کیک ساده است. انواع طعم دار اغلب حاوی قندهای اضافه شده و سایر مواد هستند.
فواید رایس کیک
از فواید رایس کیک این است که کالری کمی دارد، معمولاً بدون گلوتن است و گاهی اوقات با غلات کامل تهیه می شود.
رایس کیک کم کالری است
یک رایس کیک (۹گرم) ۳۵ کالری دارد که عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است. بسیاری از مردم به جای نان یا بیسکوییت، رایس کیک مصرف می‌کنند که هر دو می‌توانند کالری بیشتری داشته باشند.
بعد از مصرف رایس کیک ممکن است احساس کنید که بیشتر غذا خورده‌اید زیرا هوای موجود در رایس کیک به شما کمک می‌کند احساس سیری کنید، اما از طرف دیگر برای صرفه جویی در کالری، باید به اندازه مناسبی رایس کیک مصرف کنید. این به این دلیل است که رایس کیک، گرم به گرم، کالری بیشتری نسبت به نان سفید دارد و کالری مشابهی با بیسکوییت نمکی دارد.
بیشتر رایس کیک‌ها فاقد گلوتن هستند
از فواید رایس کیک که فقط از برنج تهیه میشود، این است که فاقد گلوتن می‌باشد. برخی ازانواع آن که با جو یا سایرغلات تهیه می‌شوند ممکن است حاوی گلوتن باشند، بنابراین اگر به بیماری سیلیاک مبتلا هستید و یا حساسیت به گلوتن دارید، حتما برچسب روی محصول را به دقت بخوانید.
علاوه بر این، کیک‌های برنجی به طورگسترده‌ای در دسترس هستند، که آن‌ها را به یک گزینه مناسب بدون گلوتن تبدیل می کند. اگر در مکانی هستید که محصولات بدون گلوتن مورد علاقه شما در دسترس نیست، احتمالاً می‌توانید رایس کیک را در هر فروشگاه مواد غذایی رایج پیدا کنید.
معایب رایس کیک
رایس کیک ممکن است قند خون شما را بالا ببرد، به خصوص اگر چندین وعده را در یک وعده میل کنید یا اگر از نوعی از آن را که شیرین شده و حاوی شکر است را انتخاب کنید عمدتا حاوی کربوهیدرات است و پروتئین و فیبر بسیار کمی دارد و تأثیر کربوهیدرات را بر قند خون شما افزایش می‌دهد.
برای کم کردن تأثیر کربوهیدرات بر قند خون، آن‌ها را با پروتئین مانند گوشت، پنیر، هوموس یا کره آجیل ترکیب کنید و فیبر را به شکل میوه یا سبزیجات به میان وعده خود اضافه کنید.
همچنین، اگر آن‌ها را فقط به این دلیل انتخاب می‌کنید که آن‌ها کم کالری هستند و فکر می‌کنید سالم هستند، اما در واقع آن را دوست ندارید، ممکن است بهترین انتخاب برای میان وعده نباشند. گزینه‌های مغذی دیگری نیز وجود دارد که می‌توانید میل کنید.
چگونه از رایس کیک لذت ببریم ؟
رایس کیک کالری، فیبر و پروتئین کمی دارد. بیشتر کالری از کربوهیدرات‌ها تامین میشود. ترکیب کربوهیدرات با پروتئین و فیبر می‌تواند تأثیر بالقوه آن‌ها را بر قند خون شما متعادل کند. شما می‌توانید انواع مختلفی از رایس کیک را خریداری کنید، بنابراین آن‌ها می توانند میان‌وعده‌های نسبتا همه کاره‌ای باشند.
انواع غلات کامل با برنج قهوه‌ای، نسخه‌های مینیاتوری که مانند چیپس سیب زمینی بسته بندی شده‌اند و انواع نازکی از آن وجود دارد.
رایس کیک نیز در چندین گزینه طعم دار نیز تهیه میشود، از جمله طعم های پر طرفدار آن را مانند خامه و پیاز و چدار و طعم‌های شوید و زنجبیل می‌توان نام برد.
رایس کیک با طعم‌های مختلف، جایگزین کالری کمتری برای چیپس سیب زمینی هستند و این ایده خوبی است که آن‌ها را با ماست یا هوموس میل کنید تا مقداری پروتئین و چربی به آن اضافه شود.
برای لذت بردن بیشتر از رایس کیک سعی کنید آن را با:
- هوموس و خیار و گوجه فرنگی خرد شده
- کره بادام زمینی و موز ورقه شده
- کره بادام و توت فرنگی ورقه شده
- گواکامول و پنیر ورقه شده
- دیپ لوبیا سفید و تربچه
- آووکادو له شده و یک تخم مرغ
- گوجه فرنگی، ریحان و پنیر
میل کنید.
کلام آخر
رایس کیک ممکن است کالری کمتری نسبت به نان داشته باشد، اما فیبر و سایر مواد مغذی مهم آن نیز کمتر است. انواع برنج قهوه‌ای ساده و سبوس دار ممکن است کمی سالم تر از آن باشند و اما این غذای بدون گلوتن همچنان ممکن است قند خون شما را افزایش دهد.
برای متعادل کردن این اثر، بهتر است رایس کیک را با پروتئین و فیبر ترکیب کنید. رایس کیک ممکن است یک میان وعده کم کالری رایج باشد، اما اگر آن‌ها را دوست نداشته باشید، هیچ فایده واقعی برای خوردن آن‌ها وجود ندارد.
