کمی روغن در ماهی تابه می ریزیم پیاز، سیر، فلفل پولبیبر را در روغن تفت می دهیم. کدو سبز، کدو حلوایی تابستانی و ذرت تازه را به مواداضافه می کنیم.می توانید کمیآب به ظرف اضافه کنید بعد از 5 دقیقه لوبیا های پخته شده را با هم به ظرف اضافه میکنیم. به میزان لازم نمک می ریزیم. در ظرف را می گذاریم تا مواد با هم دست به دستهم دهند، در کنار هم عطر و طعم ایجاد کنند.
لایه ها را بسازید
پس از آماده شدن مواد، نوبت به مونتاژ این غذا می رسد.این کاسرول به صورت لایه لایه (مانند لازانیا) با تورتیلاهای ذرت تهیه می شود و موادآماده شده با سبزیجات در بین آن قرار می گیرد. برای جلوگیری از چسبندگی به کف ظرف، قبل از شروع فرآیندلایه بندی، روغن را به ظرف پخت خود اسپری کنید. مقدار کمی از فیلینگ بین لایه اول تورتیلا و ظرف پخت قراردهید. برخلاف لازانیا، در لایه‌های تورتیلا شکاف‌هایی وجود خواهد داشت که مشکلیایجاد نمی کند. در مرحله بعد، نیمی از فیلینگ باقی مانده روی لایه اول تورتیلاقرار دهید، و این کار را تکرار کنید. روی لایه نهایی پنیررنده شده وگان برند گوویندا راقرار دهید.
کاسرول انچیلادا گیاهی را بپزید
کاسرول را در فر 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پختهشود. زمانی که روی پنیرها حباب دار شد یعنی حدود 25 تا 30 دقیقه که در فر ماندبهتر است ظرف را از فر خارج کنید. به مواد اجازه دهید تا 10 دقیقه استراحت کنند وحرارت کمی فروکش کند بعد به اندازه دلخواه برش دهید. روی تکه های برش خورده آووکادو و پیازچه بگذارید و بعد سرو کنید.
آماده کردن سس فلفل
برای تند کردن سس فلفل و گرما بخشی زیاد پیشنهاد ما ایناست که تکه های هالوپینو را به سس سالسا اضافه کرده و کمی پول بیبر روی سس بریزید.همه مواد را با هم میکس کنید. سس فلفل شما طعم مطبوعی خواهد داشت که از آن لذت میبرید.