طرز تهیه ریزوتو وگان با کدو حلوایی تنبل
مواد اولیه
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- 1 عدد پیاز کوچک و سرخ شده
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق چای خوری جوز هندی تازه و رنده شده
- 1 پیمانه برنج اعلا
- 1 قاشق سرکه انگور سفید
- 1 لیوان آب سبزیجات کم سدیم
- 1 پیمانه پوره کدو تنبل
- 2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
- چند پر جعفری
آماده‌سازی
مرحله اول
- 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ گرمکنید. پیازها را خلالی کرده و اضافه کنید. رنگ پیاز که طلایی کم رنگ یا قهوه ایروشن شد نمک را اضافه کنید. آهسته آهسته سیر و جوز هندی را به مواد اضافه کرده ویک دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم
- برنج را بشویید وبه مواد اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه همبزنید و اجازه دهید کمی تفت بخورد. آب را اضافه کنید. اجازه دهید 5 دقیقه بجوشانیدو گاهی هم بزنید تا زمانیکه آب تبخیر شود. آب سبزیجات، نمک و فلفل را اضافه کنید وبگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا مایع تقریباً جذب شود. سرکه را اضافه کنید تابرنج لعاب زدایی شود.
مرحله سوم
- در همین حال، 2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده رادر تابه گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، ادویه طعم دهنده زندگی را اضافه کنید.
مرحله چهارم
- پوره کدو تنبل و مخمر مغذی را با هم مخلوط کنید،هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و اجاز دهید در گرمای شعله با هم مخلوط شوند.
مرحله آخر
- همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی آن را با سبزیتازه یا مریم گلی تزئین کنید.