پودر کاکائو هلندی وگان – ۳۳۰ گرمی

پودر کاکائو هلندی، بومی مناطق گرمسیری آمازون است و مزایای شگفت انگیزی برای سلامتی دارد. کاکائو از لوبیاهایی بدست می‌آید که روی درخت کاکائو رشد می‌کنند.

درخت کاکائو حدود ۵۰۰۰ سال پیش در آمریکای جنوبی پیدا شد و اکنون در مناطق استوایی سراسر جهان دیده می‌شود.

دانه‌های این درخت را به منظور تهیه پودرکاکائو برداشت می‌کنند. این دانه ها قبل از اینکه به صورت پودر کاکائو یا کاکائو در بیایند، طعم و بافتشان طی فرایند تخمیر تغییر می‌کنند. برای ایجاد پودر کاکائو، پردازش‌های دمایی بسیار بالایی روی دانه‌های کاکائو اعمال می‌شود که باعث ایجاد طعم دلپذیر و شیرینی آن می‌شود.

پودرکاکائو چگونه تهیه می‌شود؟

لوبیای خام موجود در غلاف چسبناک کاکائو طعم شکلاتی نداره. دانه‌های کاکائو به محض برداشت، چندین مرحله فرآوری رو طی می‌کنن که شامل مراحل زیره:

تخمیر: لوبیاها (با مقداری تفاله چسبیده به اون‌ها) درون سطل‌هایی ریخته می‌شن و برای چند روز روی اون‌ها رو می پوشنن، بنابراین میکروب‌هایی که از تفاله تغذیه می‌کنن می‌تونن لوبیا رو تخمیر کنن. با این کار طعم و رایحه متمایز شکلات ایجاد می‌شه.

خشک کردن: لوبیای تخمیر شده رو برای چند روز خشک می‌کنن. بعد از خشک شدن، ممکنه اون‌ها رو دسته بندی کنن و به سازندگان شکلات بفروشن.

بو دادن: لوبیای خشک بو داده میشه. تفت دادن به طور کامل طعم شکلات رو توسعه میده و به اون‌ها مقداری شیرینی می‌بخشه.

خُرد کردن: لوبیا خُرد شده رو از بدنه خارجی اون جدا می‌کنن و در نتیجه قطعات کاکائو شکسته می‌شه.

آسیاب کردن: این قطعات آسیاب می‌شن و لیکورهای غیر الکلی تولید می‌کنن. اکنون آماده ساخت محصولات شکلاتی هستند.

بعد از همه‌ی این مراحل دانه‌های کاکائو رو خرد می‌کنن تا پودر کاکائو به دست بیاد و چربی‌اش رو برای درست کردن کره کاکائو می گیرن.

پودرکاکائو مزایای زیادی برای سلامتی داره

• کاکائو سرشار از فلاونوئیدهاست که بخشی از خانواده آنتی اکسیدان‌های پلی فنوله.
  فلاونوئیدها با مراقبت از سیستم قلبی – عروقی بدن برای ما مفید هستن و ممکنه به کاهش خطر سکته، آسم، سرطان و بیماری‌های قلبی کمک کنن.
  هر گرم کاکائو، حدود ۴۳.۶ میلی گرم فلاونوئید داره. از اونجا که کاکائو مملو از آنتی اکسیدانه، ممکنه به کاهش اثرات پیری نیز کمک کنه تا جوانی و نشاط بیشتری داشته باشیم.
  آنتی اکسیدان‌ها همچنین دارای اثرات ضد التهابی هستن که می‌تونن به کاهش التهاب و بازگرداندن تعادل به بدن کمک کنن.
• شما می‌تونین کاکائو رو در رژیم غذایی خودتون بگنجونین این فرآورده میتونه پودرکاکائو باشه یا شکلات تلخ یا شکلات وگان، این محصول باعث ترشح هورمون‌های شادی آور و بالا بردن روحیه شما میشه.
  کاکائو حاوی فنیل اتیل آمینه که به عنوان یک ماده ضد افسردگی طبیعی برای مغز عمل می‌کنه. به همین دلیل مصرف یک شکلات کاکائویی در اواسط روز می‌تونه بسیار مفید باشه. اگرچه باید گفت که خوردن کاکائوهایی که چربی و قند بالایی دارن، ممکنه بیش از فواید ضرر هم داشته باشه.
• فلاونول‌های موجود در کاکائو به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کنن، این ترکیب انبساط رگ‌های خونی و جریان خون رو در مغز شما بهبود می‌بخشه. اون‌ها همچنین به تولید سلول‌های عصبی در مغز کمک می‌کنن. کاکائو به شما کمک می‌کنه تا قدرت مغز خودتون رو تقویت کنین.
  میگن افزودن شکلات به وعده ناهار از مه مغزی که ساعت  ۳۰: ۳ اتفاق می‌افته جلوگیری میکنه.
• شکلات شیری که خیلی هم رایجه به دلیل وجود مواد افزودنی، شکر زیاد، مواد فرآوری شده و چربی‌های بد، به کاهش وزن کمک نمی‌کنه. اما اگر شکلات وگان یا شکلات تلخ مصرف می‌کنین باید بدونین که به کاهش وزن کمک میکنه. گفته میشه که کاکائو در ما احساس سیری ایجاد میکنه و در واقع به کاهش اشتها، افزایش اکسیداسیون چربی، کاهش التهاب و تنظیم میزان مصرف انرژی کمک می‌کنه. میشه شکلات رو در رژیم غذایی سالم وارد کنیم و ازش منفعت ببریم.
• منیزیم برای بسیاری از واکنش‌های طبیعی بدن ضروریه. کمبود منیزیم می‌تونه باعث افزایش کلسترول، ضربان قلب نامنظم، گرفتگی عضلات، ضعف عضلانی و خستگی بشه. منیزیم موجود در کاکائو همچنین می‌تونه به تسکین و درمان میگرن‌های ناخوشایندی که هر از گاهی می‌گیریم، کمک کنه. با ورود کاکائو به رژیم غذایی منظم قطعا حس سلامتی بیشتری رو تجربه می‌کنیم.
• پودرکاکائو برای سیستم ایمنی و عصبی بسیار مفیده. فلاونوئیدهای موجود در پودر کاکائو به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنن. اگر احساس ناخوشی می‌کنین با افزودن پودر کاکائو به یک نوشیدنی یا میان وعده می‌تونین سیستم ایمنی بدن رو برای مقابله با برخی بیماری‌ها تقویت کنین.

شاید بپرسین که ” مه مغزی ” چیه؟
مه مغزی نوعی وضعیت و مشکل خاص پزشکیه که طی اون فرد مبتلا، در تفکر دچار اختلال حواس‌پرتی می‌شه. درواقع، مه مغزی باعث می‌شه تا فرد به صورت گیج و بی‌نظم فکر کنه یا تمرکز و جمع‌بندی افکار و بیان اون‌ها براش سخت بشه.
مه مغزی، شکلی از اختلالات عملکردی مغزه که عوارضی چون مشکلات حافظه، عدم وضوح فکری، تمرکز پایین رو در فرد ایجاد می‌کنه. برخی از افراد مه مغزی را به خستگی ذهنی نیز تعبیر می‌کنن.